民宿经营模式探讨

龙源期刊网 民宿经营模式探讨 作者：黄春 来源：《财讯》2017 年第 05 期 本文通过分析民宿市场发展特征，研究我国民宿发展中存在的问题，以日本和新西兰为借 鉴，提出发展民宿的策略。 民宿 发展 策略 民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧 生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所。民宿有别于旅馆或饭店的特 质，民宿不同于传统的饭店旅馆，也许没有高级奢华的设施，但它能让人体验当地风情、感受 民宿主人的热情与服务、并体验有别于以往的生活，因此蔚为流行。民宿成为新的旅游的型 态。亚洲日本、台湾等地的的民宿都发展较为成熟。但随着民宿市场的火爆，对民宿的专业要 求也在不断的提升。 民宿的发展趋势 民宿作为一种有别于传统酒店、饭店、宾馆，给游客温馨亲切的家的感觉的旅游接待设 施，是人们体验旅游地风俗和文化的载体。乡村民宿，是乡村旅游的重要组分，是改善农村生 活水平、促进就业实现城乡文化交流的重要途径。旅游地民宿 （ 如拉萨、丽江、乌镇） 则是 旅游者住宿、饮食甚至了解旅游地的重要方式。随着旅游方式的不断扩展、旅游内容的不断丰 富以及人们旅游观念的更新，民宿作为一种较为新颖的、特殊的旅游接待设施，也必然会不断 地改变其方式和内容，不断地寻求最优的方式来满足旅游者的需求，使之不仅仅是一种旅游接 待设施，更成为一种重要而独具特色的旅游吸引物。 从低端单一产品、同质化开发、个体经营、分散布点向高级且有特色的休闲产品、差异化 发展、企业操作和集群布局转变。 民宿市场发展特征 （1）民宿经营主体多样化。早期民宿的经营，大多是以家庭副业的方式，目的是为了解 决观光地区的住宿设施供应不足的问题，且这一形式与酒店、农家乐不同，主人除了与游客交 流之外，游客还能享受主人所提供的当地的乡土味道及“家”的感觉。但随着民宿风潮越演越 烈，其间透漏出的巨大的诱人的商机，使其逐渐发展成为家庭主业，在中国，甚至房产投资 客、新移民主义人士等大有成为这一市场的主力军的趋势。 龙源期刊网 （2）发展层次参差不齐。 另外，争先恐后的进入造成竞争者众多，品质、服务及效率的 经营管理成为决定其竞争力和影响力的关键。民宿正在朝着精致化、特色化、豪华化、高价化 及高服务化方向演进。 在携程（645家）、去哪儿（1225家）旅游网站对客栈民宿发展较好的杭州民宿进行调 查，发现价格从几十元到上千元不等，服务设施差距甚大。不同的档次、不同的经营者和营造 着造就了民宿参差不齐，逐渐成为游客抱怨、投诉的重灾区。 逐利性使原本纯朴的民宿逐渐“变味”，过于追求新奇、独特、个性使其逐渐远离其本意， 市场的鱼龙混杂使民宿的可持续发展受到挑战。 民宿发展的问题 特色客栈民宿是旅游产业的一个重要组成部分，尤其在乡村旅游中，成为乡村旅游的重要 载体，不仅提供住宿、餐饮等服务，而且逐渐成为旅游吸引物的一部分，直接关系到乡村旅游 的发展水平和市场竞争力。据统计，2012—2014年特色客栈的投资年均增长率上升 13.1%，超 过行业整体增长率 3%。但在客栈民宿快速增长的背后，民宿的专业化问题也逐渐突出，成为 乡村旅游的中的薄弱一环。 第一，城市化倾向严重 通常我们所说的民宿都带有一定的家庭味道，比如日本、台湾、英美等很多民宿都是由祖 产改造而成，并且在规模上也有一定的限制。但国内不少景区，如临安的白沙村，桐庐的芦茨 村，在有一定知名度之后，除了本地村民经营之外，还有外来人口租赁房屋改造而成学高档酒 店标准，大投资，陷入城市化误区。 第二，民宿投诉成为新的热点 据韩国旅游发展局 2015 年初发行的《旅游举报综合分析书》显示，外籍游客对民宿的投 诉从 2012 年时的 86起增至 2014年的 118起，2年间增长了 37%。在民宿预订网站上，可以发 现部分游客给出的诸如“服务太差，再也不想来了”、“房间连窗户都没有，空气太差”等差评。 对民宿的投诉已经对游客的再次到访量产生了较大影响，据文化体育观光部 2014 年发表的外 籍游客调查显示，2013年时，访问韩国的外国游客有 37.4%称有再次访韩意愿，2014年这一 比重下降至 25.8%。 民宿服务意识低下，国内的民宿投诉也逐渐成为新热点。查阅各大民宿预定网站，在游客 的评价中，“卫生条件较差”、“不好找”、“服务较差”等差评越来越多。在对民宿本身的抱怨之 外，对民宿预定网站的投诉也较多，主要集中在“照片不真实”、“服务态度差”、“价格不准确” 龙源期刊网 等。如自在客预定网站不能显示民宿的当天价格，需要在民宿主人和消费者之间来回反馈，及 时性较差，极大地消耗了游客的热情，引发游客抱怨。 第三，规模的盲目扩充导致同质化竞争加剧 国外民宿通常客房不多，但院落周边可以自由活动的空间非常大，民宿主人格外注重长期 持久的效应，入住人能感觉到一种非常放松自然的心情。但国内景区民宿点盲目扩充客房，急 功近利，造成整个旅游目的地房屋拥挤不堪，甚至严重破坏了旅游生态。同时，民宿规模的盲 目扩大，都想分一杯羹的结果往往造成同质化竞争加剧，拼价格争夺客源，管理跟不上规模扩 大的速度。 发展民宿举措： （1）第三方专业平台营造独一无二的民宿 激烈的竞争中，营造独一无二的民宿，拓宽盈利渠道，创造品牌优势等等，通过专业化分 工让问题简单化。专业化分工是指建设第三方专业平台，这一平台将成为各类专业人才聚集 地，集结了一大批的艺术爱好者、漫画爱好者、作家、雕刻爱好者、音乐爱好者、生活家，同 时也包括规划、设计、营销等各方面机构或个人，通过这一平台将不同专业的人才和民宿主人 联系起来，进行资源整合，实现专业化分工合作。 第三方专业平台包括三种形式，一是专业的管理公司，如酒店公司，二是专业的协会组 织，如民宿协会，三是全新民宿 APP，如民宿届的“滴滴打车”。其中第一种属于投资性运作， 如清境农场的老英格兰庄园就是由专业的酒店打理。后两种属于轻资产运作，为民宿主人提供 专业指导，如建筑设计、艺术氛围营造、产品创作、营销渠道拓展等。 （2）扬长避短打造“超赞房东” 专业化经营的主要模式是为民宿主降低或者推平将房间成功出租的障碍。个体民宿主不见 得懂得如何营销，如何通过关键词让游客找到自己，如何设置条件来筛选与自己品味相投的客 人，也很难像淘宝小二一样整天守在网上等着潜在客户询问并即时回复，这就会出现“木桶效 应”。但专业平台的管家服务扬长避短，通过第三方平台获得专业人士的指导，或者直接委托 给第三方进行营销，从而帮助民宿主在 Airbnb、携程、去哪儿等网站成为超赞房东，获得推荐 排名。 （3）特色装修成为新的盈利渠道 装修包括硬件和软件两部分。硬件是建筑设计，软件就是在精美的民宿里通过摆件来拓展 盈利是一个很好的渠道。如一个民宿主人对枕头非常有兴趣，把枕头做得舒服又漂亮，很多住 龙源期刊网 过的客人都要求购买带走，后来，枕头竟然超过了住宿和餐饮收入，成为民宿的主要盈利来 源。这个案例表现了在民宿这一特定空间里，民宿主的情怀很容易被放大若干倍，并被具有相 同情怀的客人感知。因此在民宿中进行产品生产不仅包括建筑外形、内部结构，更重要的是民 宿里的每一件器物的打造。 这些交给那些