中医药第三章教案
第三章 身边的中草药 教学目标: 1、认识蒲公英、蜂蜜、冬瓜、菊花、玫瑰花等身边的中草 药。 2、了解蒲公英粥、蜂蜜柠檬茶、排骨冬瓜汤、菊花糕、玫 瑰酱的做法。 教学重难点:认识身边的中草药 教学准备:课件 教学过程 一、谈话导入。 中国是中草药的发源地,中医药博大精深,普普通通的 一花一草皆可入药,不起眼的树皮树根也能怯病健体。在我 们安国本土,更是流传着“草到安国方成药,药经祁州始生 香”的说法。普天之下,何处药香不医人?我们日常生活中 也有许多中草药,或许就长在我们的庭院中,或是农村的乡 野路旁,亦或是山涧水渠。 二、讲解新知 (一)蒲公英 1、认识蒲公英 蒲公英具有清热解毒。利尿散结的作用。可以用于治疗 感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎等。最常用的方法 是将蒲公英洗净,放入锅中,加水淹过蒲公英,大火煮沸后 盖上锅盖,小火熬煮一小时后,沥出残渣,待凉后代茶饮。 蒲公英除药用外,也是早春一种很好的野生蔬菜,食用 方法,很多蒲公英的叶子可蘸酱生吃,也可焯水凉拌、做馅 儿等。腌泡的蒲公英花蕾,具有提神醒脑的功效,蒲公英花 还可以做酒 2、蒲公英粥。 材料:蒲公英 20 克(鲜品 50 克) ,大米 100 克。 制作: (1)将蒲公英洗净,放入锅内,加水适量,煎煮20 分 钟,停火,去渣留汁液。 (2)将大米淘洗干净,放入锅内,再放入药汁和适量 清水,置武火上烧沸,再用文火煮 30 分钟即成。 功效:清热解毒,利湿消肿。 (二)蜂蜜 1、认识蜂蜜 蜂蜜在《神农本草经》中被列为上品,称其“主心肺邪 气,能安五脏,主不足,补中益气,止痛解毒,和百药。 ” 蜂蜜质地滋润,可润燥滑肠;生用性凉,清热润肺;熟用补 中,缓急止痛;肝以解毒,调和百药。 2、蜂蜜柠檬茶 材料:蜂蜜、柠檬 制作: (1)柠檬要先用食盐搓洗,去除柠檬表面的蜡以及不 干净的东西。 (2)柠檬切片,有种子的话去除种子,在容器的底部 放一层蜂蜜,然后铺一层柠檬,再放一层蜂蜜铺一层柠檬, 直到柠檬全部放入容器中。 (3)放到冰箱冷藏两天,让蜂蜜与柠檬充分融合之后, 就可以冲水喝了。 (三)冬瓜 1、认识冬瓜 冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿 物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的 瓜类,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成 分,又因为有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜又 有“减肥瓜”之称。 2、排骨冬瓜汤。 材料:排骨、冬瓜、葱、姜 制作 (1)将排骨洗净,锅中放水烧开,下排骨汆出血水, 撇去浮沫,捞出排骨备用。 (2)冬瓜去皮去瓤,洗净,切块 (3)另起锅,加入大料、葱段、姜片和花椒煮开,然 后将煮好的排骨重新放到锅中,大火烧开后转小火慢炖半个 小时。 (4)然后加入冬瓜块儿,加适量的盐,再煮 15 分钟, 加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅。 (四)菊花 1、认识菊花 菊花有很高的药用价值。具有散风清热,平肝明目等功 效。平日我们比较常见的就是菊花茶,可单独泡水喝或者与 枸杞、麦冬一起泡茶,加入一点冰糖,降火又可口。不仅适 合经常读书的学生,也适合经常玩手机电脑的成年人。 此外,还可以将菊花晒干,装入枕芯中,做成菊花枕, 有清脑明目,降低血压的作用。 《本草纲目》就有“菊花作 枕明目”的记载,我国部分地区在重阳期间也有饮菊花酒的 风俗。 宋代诗人苏辙有诗句“南阳白菊有奇功,潭上居人多老 翁” 。菊花不仅能入药治病,久服令人长寿,也可以做成日 常美食,风味独特,有滋润清热、保护眼睛的功效。 2. 菊花糕 材料:杭白菊、冰糖、枸杞、葡萄干、白凉粉 制作: (1)将洗净的杭白菊放入锅中,加水煮 4 至 5 分钟, 煮出黄色菊花水来即可。 (2)将煮好的菊花水用漏勺过滤出菊花,水中加入冰 糖熬煮,待冰糖融化后,倒入用清水调好的白凉粉,搅匀, 倒入事先准备的模具中,加入枸杞、葡萄干和滤出的菊花瓣 儿点缀。 (3)放凉 20 分钟左右,脱模即可。 (五)玫瑰花 1、认识玫瑰花 玫瑰花最长入药的当属其花瓣玫瑰花,是一种很好的药 食同源的饮品,玫瑰花具有诸多的功效与作用。女性平时经 常饮用,具有滋润身体、温养心脉、活血散淤,美容养颜等 功效。 2、玫瑰酱 材料:玫瑰花、白砂糖、蜂蜜 制作: (1)玫瑰花去掉花蕊、花茎,只留花瓣,将玫瑰花瓣 儿用清水漂洗一下,用纸巾压干水分,放通风处晾片刻。 (2)将洗净的花瓣儿放入石臼里铺上两三层,撒上一 层白砂糖,再铺两三层花瓣儿,再撒上一层白砂糖。 (3)用石锤开始捣玫瑰花,捣到玫瑰花被展出汁来, 玫瑰花成为酱,花枝将白砂糖染为红色。 (4)将捣好的玫瑰花酱放入广口密封瓶里,上面可淋 一层蜂蜜,这样更易于储存。 (三)课后思考 刚才老师介绍了身边许多中草药和用他们做成的美食, 请同学们观察一下,你还知道我们的生活中有哪些草药呢? 一起来说一说吧!