中医药第三章教案

第三章 身边的中草药 教学目标 1、认识蒲公英、蜂蜜、冬瓜、菊花、玫瑰花等身边的中草 药。 2、了解蒲公英粥、蜂蜜柠檬茶、排骨冬瓜汤、菊花糕、玫 瑰酱的做法。 教学重难点认识身边的中草药 教学准备课件 教学过程 一、谈话导入。 中国是中草药的发源地，中医药博大精深，普普通通的 一花一草皆可入药，不起眼的树皮树根也能怯病健体。在我 们安国本土，更是流传着“草到安国方成药，药经祁州始生 香”的说法。普天之下，何处药香不医人我们日常生活中 也有许多中草药，或许就长在我们的庭院中，或是农村的乡 野路旁，亦或是山涧水渠。 二、讲解新知 （一）蒲公英 1、认识蒲公英 蒲公英具有清热解毒。利尿散结的作用。可以用于治疗 感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎等。最常用的方法 是将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英，大火煮沸后 盖上锅盖，小火熬煮一小时后，沥出残渣，待凉后代茶饮。 蒲公英除药用外，也是早春一种很好的野生蔬菜，食用 方法，很多蒲公英的叶子可蘸酱生吃，也可焯水凉拌、做馅 儿等。腌泡的蒲公英花蕾，具有提神醒脑的功效，蒲公英花 还可以做酒 2、蒲公英粥。 材料蒲公英 20 克（鲜品 50 克） ，大米 100 克。 制作 （1）将蒲公英洗净，放入锅内，加水适量，煎煮20 分 钟，停火，去渣留汁液。 （2）将大米淘洗干净，放入锅内，再放入药汁和适量 清水，置武火上烧沸，再用文火煮 30 分钟即成。 功效清热解毒，利湿消肿。 （二）蜂蜜 1、认识蜂蜜 蜂蜜在神农本草经中被列为上品，称其“主心肺邪 气，能安五脏，主不足，补中益气，止痛解毒，和百药。 ” 蜂蜜质地滋润，可润燥滑肠；生用性凉，清热润肺；熟用补 中，缓急止痛；肝以解毒，调和百药。 2、蜂蜜柠檬茶 材料蜂蜜、柠檬 制作 （1）柠檬要先用食盐搓洗，去除柠檬表面的蜡以及不 干净的东西。 （2）柠檬切片，有种子的话去除种子，在容器的底部 放一层蜂蜜，然后铺一层柠檬，再放一层蜂蜜铺一层柠檬， 直到柠檬全部放入容器中。 （3）放到冰箱冷藏两天，让蜂蜜与柠檬充分融合之后， 就可以冲水喝了。 （三）冬瓜 1、认识冬瓜 冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿 物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的 瓜类，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成 分，又因为有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又 有“减肥瓜”之称。 2、排骨冬瓜汤。 材料排骨、冬瓜、葱、姜 制作 （1）将排骨洗净，锅中放水烧开，下排骨汆出血水， 撇去浮沫，捞出排骨备用。 （2）冬瓜去皮去瓤，洗净，切块 （3）另起锅，加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然 后将煮好的排骨重新放到锅中，大火烧开后转小火慢炖半个 小时。 （4）然后加入冬瓜块儿，加适量的盐，再煮 15 分钟， 加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。 （四）菊花 1、认识菊花 菊花有很高的药用价值。具有散风清热，平肝明目等功 效。平日我们比较常见的就是菊花茶，可单独泡水喝或者与 枸杞、麦冬一起泡茶，加入一点冰糖，降火又可口。不仅适 合经常读书的学生，也适合经常玩手机电脑的成年人。 此外，还可以将菊花晒干，装入枕芯中，做成菊花枕， 有清脑明目，降低血压的作用。 本草纲目就有“菊花作 枕明目”的记载，我国部分地区在重阳期间也有饮菊花酒的 风俗。 宋代诗人苏辙有诗句“南阳白菊有奇功，潭上居人多老 翁” 。菊花不仅能入药治病，久服令人长寿，也可以做成日 常美食，风味独特，有滋润清热、保护眼睛的功效。 2. 菊花糕 材料杭白菊、冰糖、枸杞、葡萄干、白凉粉 制作 （1）将洗净的杭白菊放入锅中，加水煮 4 至 5 分钟， 煮出黄色菊花水来即可。 （2）将煮好的菊花水用漏勺过滤出菊花，水中加入冰 糖熬煮，待冰糖融化后，倒入用清水调好的白凉粉，搅匀， 倒入事先准备的模具中，加入枸杞、葡萄干和滤出的菊花瓣 儿点缀。 （3）放凉 20 分钟左右，脱模即可。 （五）玫瑰花 1、认识玫瑰花 玫瑰花最长入药的当属其花瓣玫瑰花，是一种很好的药 食同源的饮品，玫瑰花具有诸多的功效与作用。女性平时经 常饮用，具有滋润身体、温养心脉、活血散淤，美容养颜等 功效。 2、玫瑰酱 材料玫瑰花、白砂糖、蜂蜜 制作 （1）玫瑰花去掉花蕊、花茎，只留花瓣，将玫瑰花瓣 儿用清水漂洗一下，用纸巾压干水分，放通风处晾片刻。 （2）将洗净的花瓣儿放入石臼里铺上两三层，撒上一 层白砂糖，再铺两三层花瓣儿，再撒上一层白砂糖。 （3）用石锤开始捣玫瑰花，捣到玫瑰花被展出汁来， 玫瑰花成为酱，花枝将白砂糖染为红色。 （4）将捣好的玫瑰花酱放入广口密封瓶里，上面可淋 一层蜂蜜，这样更易于储存。 （三）课后思考 刚才老师介绍了身边许多中草药和用他们做成的美食， 请同学们观察一下，你还知道我们的生活中有哪些草药呢 一起来说一说吧