酒店婚宴营销策划方案

下载后可任意编辑 酒店婚宴营销策划方案 一、任务概述 饭店位于上海的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上，可以看到悠闲散步、运动健身的客人，幽静中充满了生命的活力。为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点，估计能给饭店带来____%的销售收入。 二、市场分析 据不完全统计，目前上海饭店餐饮生意中的____%的营业额来自婚宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势： (1)饭店环境优雅，“够派头”、上档次; (2)有客房，可供客人闹新房; (3)配套服务内容多，节约了客人的精力。 新人们对婚礼及婚宴的态度是：结婚是一辈子的事情，应当隆重一些，但他们又不想为此花费太多的精力。显然，婚宴市场的需求，饭店大多给予了满足。在占饭店餐饮营业收入____%的喜筵中，大多价格在1000多元，假如婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，信任有一部分客人同意出更高的价格来购买更值的产品。上海饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为____元，他们有别于一般的饭店婚宴。 三、饭店环境、设施和服务项目概况 1、饭店的地理环境 饭店位于虹桥路中段，虹桥路是上海西区的一条重要通道，周围集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、商住场所。此外，这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍居住中心区，如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。 2、饭店的服务设施优势 饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比较的，拥有上海商务饭店中的花园，森林般自然、宁静、怡人，品种达上百种之多的花卉，把园地装扮待格外娇艳。园内奇妙地级考几块湖面，你可以在她的旁边欣赏倒影或是垂钓，间或在你不经意时，会有小鸟过来与你对话。这里有一种世外桃园的感觉。 饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等，可享受免费送报、擦鞋等服务。 3、饭店服务项目 1)四季厅宴会厅，可容纳____人同时用餐，供应中式菜点。营业时间为上午____点至晚上____点。 2)末莉厅装潢华丽，可容纳____人宴请。营业时间为11∶00至24∶00。 3)莲花厅是一个点菜厅，有茶位____个，经营上海菜为主。营业时间为7∶00至24∶00。 4)沙逊花园餐厅走一个西餐厅，德国厨师主理。营业时间为7∶00至24∶00。 5)饭店还提供野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。 饭店的综合部是沪上设施、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身娱乐项目。 四、婚宴目标顾客 饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等，这些客人层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要求高，对环境也比较挑剔，所以，婚宾客人的层次也要高些。根据饭店的特色，通过设计独特的婚宴包价，将目标市场定位在月收入____元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的为：1588+____%服务费。 五、竞争对手情况 略 六、婚宴产品组合方案 根据上述分析，饭店应利用独特的资源优势，设计竞争对手所没有、所无法模仿的产品，就有可能取胜。 (一)婚礼形式 1、中西式婚礼仪式 在漂亮的花园草坪上，缕缕阳光，小鸟嬉闹……乐队在演奏者欢快的乐曲，迎宾小姐、先生穿着中式(或西式)盛装，按中式(或西式)程序欢迎新人们……绿色的草坪，嫣红的地毯，专业的服务，让您倍感与众不同的温馨爱恋，纯洁的纱裙漂动在草坪浪漫的微风里。让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子。(饭店提供迎宾小姐、先生和经验丰富的司仪，代请乐队。) 2、焰火晚会(价格视婚宴规模协商) 当筵席结束后，夜色中星星闪闪，灯光点点的花园里，喜庆的焰火在空中缤纷。人们拥着新人，这样的情景，使婚宴进人高潮。(饭店位于内环线之外，允许放焰花，这是一个有利条件。) 3、浪漫同心结仪式 在花园里，有许多高大的树木，新人们可以把心爱的物品挂上树，佳偶天赐，眷属终成，爱的坚定与永恒在此同心留驻。(饭店提供精心设计的升降台) 4、水上婚礼(价格视婚宴规模协商) 饭店的室内游泳池宽敞、气派，在蓝色的水波上搭一舞台，上铺红地毯。婚礼仪式就在这里进行。蓝色是永恒，爱情是蓝色的。(饭店布置) 5、花好月圆宴 经典欧陆风尚的花园自助茶(苓人____元起)上海滩的户外草地餐厅，让人生中最美的一季永存真挚的诗篇。 (二)婚宴产品组合 1、龙凤呈祥宴(每席1588+____%服务费) 凡惠顾10席以上，可获赠： (1)蜜月房一晚(或提供豪华行政房一晚，补差价____元); (2)客房内精致鲜花篮和鲜果蓝各一份; (3)次日沙逊花园西餐厅欧式自助早茶两份 (4)婚宴中雪碧、可乐、青啤畅饮(____小时); (5)提供主桌鲜花布置; (6)提供音响设备; (7)提供大巴士一辆接送客人(____公里内); (8)提供来宾泊车车位。 2、玫瑰双人行(每席1888+____%服务费) 凡惠顾10席以上，在获赠1～8项基础上再增加或升级为： (9)第1项中蜜月房升级为秦华行政房; (10)第3项升级为次日早餐送房服务; (11)提供隆重婚礼仪式(视当日天气而定); (12)提供迎宾花门____个; (13)提供香槟塔; (14)主桌赠送张裕大香槟1瓶; (15)赠送三层喜庆蛋糕1只; (16)嘉宾签名册1本; (17)进行浪漫同心结仪式(视当日天气而定); (18)制作婚礼VCD(像带由新人提供)。 3、豪华连理宴(每席2388+____%服务费) 凡惠顾10席以上，在获赌1-18项基础上再增加或升级为： (19)第9项中蜜月豪华行政房两晚; (20)入住期间，综合部所有项目(美容、按摩除外)对新婚夫妇免费开放 (21)每桌赠送鲜橙汁两筒; (22)主桌赠送龙凤立雕1座 (23)每桌赠送王朝干红1瓶 (24)主桌赠送进口香槟1瓶 (25)赠送天然精致押花___幅。 4、宝贵同心宴(每席2888+____%服务费) 凡惠顾10席以上，在获赠l～25项基础上再增加或升级为： (26)第9项中蜜月豪华行政房升级为豪华套房两晚; (27)提供婚宴前花园婚礼仪式的迎宾饮料(雪碧、可乐、锦碧矿水、青啤); (28)每桌赠送王朝干红两瓶; (29)赠送量身定做的主题漫画、饭店婚房布置; (30)奉送价值1000无的龙柏消费券。 七、广告策划 (一)广告创意和策略 主题：____—您的爱情伊甸园 表现： 1、强调森林花园特色。自然之美。 2、花园别墅前铺着红地毯，升向绿色的草地深处;这是典型的东方色彩，烘托喜庆气氛。 3、蓝色的湖面，宇轩楼阁，曲桥漏水;象征爱的永恒。 4、白领、球星等的婚礼。 5、树上挂着同心结纪念品。 6、阳光从窗口进入婚房，桌上是精致的早餐。 策略： 1、让顾客知晓饭店的婚宴产品。 1)各媒体发广告(____年3用开始) 2)策划球星的婚宴(____年____月) 3)邀请