《山药贮藏及运输技术规程》（征

ICS 65.020.20 CCS B 31 41 河南省地方标准 DB 41/T XXXX—XXXX 山药贮藏及运输技术规程 （征求意见稿） 在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 XXXX - XX - XX 发布XXXX - XX - XX 实施 河南省市场监督管理局 发 布 河南省地方标准公共服务平台 DB 41/T XXXX—XXXX I 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由河南省农业农村厅提出。 本文件由河南省经济作物标准化技术委员会（HN/TC 31）归口。 本文件起草单位：河南省农业科学院农产品质量安全研究所、温县农业科学研究所、河南省农业 科学院植物保护研究所、怀山堂生物科技股份有限公司、河南师范大学、虞城县农业科学研究所、河 南懂菜农业科技有限公司。 本文件主要起草人：吴绪金、安莉、周娟、马欢、刘永康、马莹、王飞、李萌、陈贺、马婧玮、 李明军、许海康、李通、李委、弓利珊、王铁良、张迪、魏亮亮、杨清香、王瑞飞、路翠红、赵正伟、 张志刚、董胜利、马震威。 河南省地方标准公共服务平台 DB 41/T XXXX—XXXX 1 山药贮藏及运输技术规程 1 范围 本文件规定了山药的采收、贮藏设施、堆码、贮藏、出库（窖）、包装和运输。 本文件适用于山药的贮藏及运输。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中 2,4-滴丁酸钠盐等 112 种农药最大残留限量 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 GB/T 29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T 31550 冷链运输包装用低温瓦楞纸箱 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T 1065 山药等级规格 NY/T 2789 薯类贮藏技术规范 QB/T 3810 塑料网眼袋 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 山药芦头 又名山药栽子，是山药根茎上端有芽的一节，长约15 cm~30 cm。 3.2 块茎 山药块茎除去山药芦头剩余的部分。 3.3 自然通风库（窖） 利用自然环境条件，通过内外温差或压力差进行自然通风，提供适宜山药贮藏环境条件的设施。 河南省地方标准公共服务平台 DB 41/T XXXX—XXXX 2 [来源：NY/T 2789—2015，3.2，有修改] 3.4 强制通风库（窖） 利用外界自然冷源，具有机械通风设备和通风系统，人为控制进行内外空气快速交换，提供适宜 山药贮藏环境条件的设施。 [来源：NY/T 2789—2015，3.3，有修改] 3.5 恒温库 具有机械强制通风、控温和控湿设备，能够准确控制环境（温度、湿度等）条件，提供准确的山 药贮藏环境条件的设施。 [来源：NY/T 2789—2015，3.4，有修改] 4 采收 4.1 采收时间 一般在霜降前后，宜在日平均气温15 ℃左右的晴天上午。 4.2 预处理 剥去泥土，去除有病斑、腐烂和伤口的块茎，晾晒，挑选、修整。有断头破损时，可采用干石灰 粉在伤口处进行保护、干燥处理。将块茎置于阴凉、干燥、通风、避光的场所堆放，进行愈伤处理。 4.3 要求 4.3.1 采收过程应轻拿轻放，减少机械损伤。 4.3.2 应合理选择贮藏品种，分级应符合 NY/T 1065 的规定。 4.3.3 山药中污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药最大残留限量应符合 GB 2763 和 GB 2763.1 的 规定。 5 贮藏设施 5.1 类型 分为自然通风库（窖）、强制通风库（窖）和恒温库。 5.2 辅助设备 配置温度、湿度等智能自动监测设备，以及施药、消毒、照明、传送、通风、分级和保温等设备， 应符合GB/T 29372的规定。 5.3 设备准备 5.3.1 应检查库（窖）的安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道情况，风机、照明、监测、传 送、制冷等设备运行情况。 5.3.2 贮藏前一个月应清除库（窖）内杂物，彻底清扫库（窖）内环境卫生。贮藏前 7 d～14 d，应 充分通风换气。 5.3.3 采用符合国家要求的消毒剂对库（窖）进行消毒，宜选用下列方法之一： 河南省地方标准公共服务平台 DB 41/T XXXX—XXXX 3 ——将含有效氯 25%～30%的漂白粉配成有效氯含量 10%的溶液，按库容 40 mL/m3的用量喷雾，喷 雾时注意做好人员防护，喷雾后关闭库门，第二天通风换气除去氯气味； ——将有效氯 15%～25%的二氯异氰尿酸钠类烟熏剂，按库容 5 g/m3～10 g/m3的用量，在库内多点 分布点燃熏蒸，污染严重的贮藏库应加大用量，密闭熏蒸 4 h 以上即可开门通风； ——将浓度为 80%～90%的乳酸（2-羟基丙酸，又名丙醇酸）用水稀释一倍后，按库容 1 mL/m3的 用量将药液加热蒸发，蒸发完毕后密闭 6 h～24 h，开门通风； ——将过氧乙酸配成 1%的水溶液，按库容 5 mL/m3～10 mL/m3的用量，在库内喷雾，过氧乙酸具有 较强的腐蚀性，使用时应注意对人员和库内设备的防护。 5.3.4 气候比较潮湿、地下水位较高的地区，应打开库（窖）门窗通风散湿，并在库（窖）地面、墙 壁摆放不少于 5 cm 厚的消毒秸秆，或在库（窖）地面均匀铺放清洁干燥的砖块、干木板（条）等架空， 防潮湿、利通气；有条件的可以在库（窖）安装除湿设备。气候比较干燥的地区，贮藏前 2～3 周，使 用加湿器或在库（窖）地面和墙壁喷撒洁净水，控制相对湿度 85%以上。 5.4 设施维护 5.4.1 经常检查库（窖）体有无鼠洞、周围排水情况、结构安全性及通风系统畅通情况，确保安全使 用。 5.4.2 经常维护库（窖）内辅助设备与设施，确保正常运行。 6 堆码 6.1 散队 自然通风库（窖）垛高度不超过1.5 m；有地面通风系统的强制通风库（窖）和恒温库，堆垛高度 不超过4 m。 6.2 袋藏 宜采用透气编织袋、网眼袋、麻袋等，应符合GB/T 8946、QB/T 3810、GB/T 24904的规定。码放层 数，平放每跺不宜超过8层，垛与垛之间留有兼通风作用的观察过道，宽度应不小于0.6 m，也可根据 机械搬运作业的需要确定。 6.3 箱藏 符合GB/T 6543规定的纸箱、带通气孔的木条箱、防潮防腐蚀的金属筐等包装要求。码放高度每跺 不超过6层，垛