2024年食品微生物总结

下载后可任意编辑 2024年食品微生物总结 心得体会 本次为期一周的实验课，让我更加深化的了解了酸乳中的各种微生物和丰富的微生物的世界。正如我们所知，微生物也有着不同的特征和生活方式，对人类的生活产生着或好或坏的影响。只有当我们能真正的了解这些微生物之后，我们才可以更好地与它们和谐共处。 这次酸乳中微生物检验实验给予了我许许多多的锻炼，从最开始实验课题的选取，实验材料的寻找，小组分工协作完成实验，到最后实验报告的完善，一切都是我们小组共同努力的结果，所以说这次大型实验给我们带来的益处是无法估量的。 当然在这次实验也暴露出了我们很多的问题。实验前我们准备的资料不充分，导致了我们实验开始时就手忙脚乱，实验用的原料比例我们都没能很好的把握。不过随后经过我们的不懈努力，最终还是比较圆满的完成了任务。实验中我们先对培育基进行了制备，后来我们计量了菌落的总数并加以分析辨别。并对主要的菌种大肠杆菌、霉菌、酵母菌、致病菌，乳酸菌等进行了测定和讨论。本次实验我们忙中有乐，十分的快乐。 这次实验还增强了我们小组之间配合的默契程度，我们小组分工合作，有条不紊，通过大家共同的努力，我们的实验完成的很快。而且也使我们每个人的动手能力的都得到了较好的锻炼。实验中其他组做的实验也给予了我们很大的帮助，我们在思路比较堵塞的时候，大家相互帮助，给了我们很多恳切有用的建议。并且在不懂的地方老师也耐心细致的给予了我们指导，使我们受益匪浅。这段实验时间让我觉得大家就是一个___的大家庭，很好的团结在了一起。可以说这次实验不光对于我自己，对于我们整个班级都是一个很好的契机。让我感觉我们的大家庭变得更加融合，更有凝聚力了。 总的来说我们这次实验是比较成功的，但是我们在实验中也存在着很多错误并且也走了不少弯路。这给我们的警示是，在科研过程中要秉着严谨仔细的态度，在实验前做好周密的计划，预想到各种状况，避开错误的出现。这样才能更好___的完成各自的任务。 对于这次实验我有一些建议，我觉得实验中应该进行多种产品的对比和比较，在进行活性检验时应当设置空白对比。这样实验会更加严谨，我们分析的数据也会更准确，而且我觉得还可以放映一些相关的影视资料，让我们更加深化的了解现代食品行业并根据现阶段的进展情况确定实验的主流方向，使实验更接近现实工业生产。我觉得通过这些我们会更有针对性的完成实验，并且有可能发现不同的问题，并给出比较合理的处理手段和实现方式。 最后我还是很感谢这次实验，因为我们获得了这样一次机会，一个可以证明自己能力的机会。 下载后可任意编辑 2024年食品机械与设备重点总结 ___gj—2型洗果机的结构及工作过程2滚筒式清洗机的结构及工作过程___瓶罐清洗的基本方法有几种4全自动洗瓶机的洗瓶工艺结构5滚筒式分级机的结构及工作过程6什么叫筛分。筛面的组合方式有几种7摆动筛的结构及工作原理 8摆动筛进行有效筛分的必要条件 第四章 1.切刀、滑刀省力的原理 2.切刀钳住物料稳定切割的条件 3.gt6d9a型非真空斩拌机的结构及工作过程4.绞肉机的结构及工作过程，设计，___，使用过程中应注意哪些问题5.食品粉碎的方法 6.锤片式粉碎机的结构及工作过程7.爪式粉碎机的结构及工作过程8.气流粉碎的基本原理 ___对冲式气流粉碎机的工作过程10.什么是冷冻粉碎，它的基本原理及冷冻粉碎工艺第五章 1什么是物料混合过程，有哪几种混合方式2卧式螺旋环带混合机的结构及工作过程3行星锥形混合机的结构及工作过程4v行混合机的结构及工作过程 5常见搅拌器___形式有哪几种，各有什么特点6均质机的均质原理 7高压均质机的结构及工作过程，常见故障8立式胶体磨的结构及工作过程 9混合机的混合原理，立式打磨机的结构及工作过程 第六章 1列管式高温短时杀菌装置的结构及杀菌过程2环形套管式超高温杀菌装置的结构及杀菌过程3板式杀菌机的结构及工作过程 4蒸汽喷射式超高温瞬时杀菌装置杀菌过程5卧式蒸汽加热高压杀菌锅的杀菌过程6回转式全水杀菌锅的杀菌过程 第七章 1现在应用的浓缩技术及浓缩设备主要有哪些2标准式（中央循环管式）蒸发器的结构及工作过程 3升膜式蒸发器的结构及工作过程4降膜式蒸发器的结构及工作过程 5真空浓缩系统的附属设备及其主要作用 6叙述顺流双效真空降膜浓缩设备中的物料处理过程及蒸汽的利用 第八章 1什么是流化床干燥，单层流化床干燥器的结构及工作过程 2卧式多室流化床干燥器的结构及工作过程3喷雾干燥原理及喷雾干燥过程4雾化器雾化的方式有哪几种 5压力喷雾干燥器和离心喷雾干燥器的特点6尼罗式离心喷雾干燥设备流程 7什么是冷冻干燥，冷冻干燥装置主要有哪些部分组成 8食品冷冻干燥的操作过程9微波加热原理 10箱式微波加热器的结构及微波能的利用 第九章 1产品的定量方法有哪几种。 第4页共4页