水果仓库验收与存储

实用文档 . 1.0 水果通用验收标准 A、水量：充足，无皱皮、干涩现象。 B、 色泽：新艳、光亮无变色。 C、 硬度：饱满、充实、软硬适中。 D、形状：曲线谐调，外表优美，果实硕大，无不良图案及异状。 E、 成熟度：适中，无过熟、未成熟现象。 F、 污染：无农残超标污染。 G、包装：如有包装应完整干净。 H、无机械损伤（挤压、压伤、碰伤、切口、裂伤等外力损伤）和病虫害损伤（虫卵、虫眼、虫咬）。 1.1 苹果类 1） 验收 除通用验收标准外，另需同时符合以下标准： 品名 红苹果、青苹果、秦冠、加力果、红富士、新西兰、华盛顿等 感官 要求 色泽 浅黄绿色至深红色，有片状或条纹状颜色略深。青苹果为青绿色。表皮光滑有光泽。果肉 白色至乳黄色 形态 圆形或蒂部略大的扁圆，果蒂完整，无起皱或裂口 口感 汁液饱满，无苦涩味，无木栓化组织 手感 果身重，硬朗 劣品应 拒收 压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成瘀伤、疤痕；病虫害；口感不爽脆；腐烂；虎皮病。 索证 进口水果索要《出入境检验检疫报告》（如是复印件需加盖供应商公章），是否索取报关 单以政府与公司最新要求为准。 2） 存储 品名 进口苹果 国产苹果 仓库类别 保鲜库 常温仓库 储存要求 原包装或整箱入库，依重量、大小摆放，标注日期，先进先出 周转期 2 天 1.2 梨类 1） 验收 除通用验收标准外，另需同时符合以下标准： 品名 砀山梨 雪梨 香梨 红香梨 水晶梨 鸭梨 早酥梨 山东梨 丰水梨 啤梨 感官 色泽 黄绿色到黄色，鹅黄色或草绿浅黄色至嫩黄绿色至黄绿色，黄色，果点棕草绿色或 实用文档 . 要求 果点小而密、颜 色深 色，顶部略红 色 果点不清晰，果 肉白色 色，果肉白色 红色 形态 果实较大，不规 则圆形 倒卵形 圆形，鸭梨果柄 处有异型突起 卵圆形或长卵 形，果皮光滑 椭圆形 / 气味 味清香 香味浓郁 味清香 味清香 味清香 味清香 口感 果肉略粗，酥脆 爽口，汁多味甜 皮薄、肉细、爽 甜多汁 皮薄、清甜多汁 果肉质细，酥脆 多汁，味甜稍淡 皮厚，果肉稍 粗，多汁，味甜 爽甜、 成熟 后果肉变 软 手感 重身，果皮较 厚，较粗糙 果皮较光滑细 腻 果皮较光滑细 腻 果皮略粗糙 微软结实 结实、 重身 劣品应 拒收 果身变软及失去光泽、压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成疤伤、冻伤、失水皱皮、梨心变黑 索证 进口水果索要《出入境检验检疫报告》（如是复印件需加盖供应商公章），是否索取报关单 以政府与公司最新要求为准。 2） 储存 参照苹果类商品存储 1.3 桃李类 1） 验收 除通用验收标准外，另需同时符合以下标准： 品名 毛桃、水蜜桃、蟠桃 油桃、桃驳李 布林、李子 感官 要求 色泽 青白色透红，果肉乳白色 橙红色至深红色，底部黄色，有 光泽。果肉黄色。 根据品种不同为黄色、 红色、深红色、黑红色 等，有光泽。果肉黄色。 形态 果实呈球形，顶部略尖。蟠桃果形 扁圆。果皮薄，覆盖有绒毛，成熟 后易剥离 圆形，果皮光滑、难剥离 饱满圆形，果皮光滑、 难剥离 气味 果香浓郁 香气浓郁 果香浓郁 口感 刚熟时略硬，成熟后柔软多汁，肉 质细腻肥厚 口感爽脆，甜度高，汁较少，成 熟后略软多汁 滋味酸甜，柔软 手感 柔软 坚硬、成熟后变软 圆润结实 劣品应 拒收 萎缩失水，过熟或无光泽，有柔软点或指甲痕，过生或过小，腐烂。机械损伤和虫害损伤 索证 进口水果索要《出入境检验检疫报告》（如是复印件需加盖供应商公章），是否索取报关单 以政府与公司最新要求为准。 2） 存储 2） 存储 品名 毛桃、水蜜桃、蟠桃 油桃、桃驳李 国产布林、李子 进口布林、李子 实用文档 . 仓库类别 常温仓库 常温仓库 常温仓库 保鲜库 储存要求 原包装或整箱入库，依重量、大小摆放，标注日期，先进先出 周转期 1 天 1 天 1 天 2 天 1.4 柑橘橙类 1） 验收： 除通用验收标准外，另需同时符合以下标准： 品名 蜜柑、广柑、 芦柑 蜜橘、红桔 脐橙、锦橙、 进口橙 沙田柚、蜜柚、胡 柚、西柚 柠檬 感官 要求 色泽 橙色至橙红色，有光泽 黄绿色，橙色 嫩黄色，有光 泽 形态 较大，圆形，果皮 粗厚，易剥离 果实小，扁圆形， 果皮薄，易剥离 较大，圆形，果皮 厚，难剥离 果实大，圆形或梨 形， 果皮厚达 1cm， 难剥离 椭圆或圆形， 顶端有乳头 状突起 气味 气味清香 气味清香 香气浓郁 香味淡 浓香 口感 果汁丰富，较甜 果汁丰富，较甜 果汁丰富，较甜 酸甜适口， 极酸并有浓 香 手感 表面不平滑 相对较柔软 重实，光滑 重实，果皮稍粗 光滑细腻 劣品应 拒收 皮干硬或爆裂，表面出现斑点或机械损伤。果肉失水变干，外皮干硬，变形严重，褐斑病、 病虫害等 索证 进口水果索要《出入境检验检疫报告》（如是复印件需加盖供应商公章），是否索取报关单 以政府与公司最新要求为准。 2） 存储 参照苹果类商品存储 1.5 瓜类 1） 验收 除通用验收标准外，另需同时符合以下标准： 品名 西瓜（黑美人、黄肉瓜、有 籽/无籽西瓜） 哈密瓜 香瓜 白兰瓜 感官 要求 色泽 黄绿色至墨绿色，有光泽， 可能有深色条纹。果肉鲜红 色（或黄色） 黄色，有不规则花纹， 果肉粉红色 白色或黄色， 果肉白色， 表面有略浅凹槽花纹 表皮白色，瓜肉浅 绿色 形态 椭圆形或圆形 椭圆或橄榄形 椭圆形 圆形 气味 清香 浓香 浓香 浓香 口感 甜度高，水分大 甜度高，口感爽脆 甜度高，口感爽脆 甜度高，口感爽脆 手感 表皮光滑，重实 表皮粗糙，重实 表皮光滑，略有弹性 表皮粗糙，重实 实用文档 . 劣品应 拒收 爆裂、有柔软点、过熟(瓜 肉深红色、口味令人不快)、 过生(瓜肉呈粉红色、味酸、 不甜)、发霉 皮呈深色点，爆裂，萎 缩及失水， 机械或虫害 损伤 过度柔软，表面起皱， 爆裂，萎缩及失水，机 械或虫害损伤 皮呈深色点，过度 柔软，表面起皱， 爆裂，萎缩及失 水，机械或虫害损 伤 索证 进口水果索要《出入境检验检疫报告》（如是复印件需加盖供应商公章），是否索取报关单 以政府与公司最新要求为准。 2） 存储 品名 西瓜（黑美人、黄肉瓜、有籽/无籽西瓜）、哈密瓜、香瓜、白兰瓜 仓库类别 常温仓库 储存要求 原包装或整箱入库，依重量、大小摆放，标注日期，先进先出 周转期 2 天 1.6 热带水果类 1） 验收 除通用验收标准外，另需同时符合以下标准： 品名 榴莲 芒果 菠萝 木瓜 香蕉 感官 要求 色泽 金黄或青中带黄，果肉 黄色 黄绿色、黄色、橙黄 色等 浅黄色至黄色，两端 略带青绿色。冠叶为 深绿色，果肉淡黄色 青绿色至黄色或橙黄 色，果肉黄色或橙黄 色 青黄至黄色，成熟后 黄色，果肉为白色或 乳白色 形态 不规则圆形，表面有硬 质刺 圆形、椭圆形、长圆 形等 长圆形，顶端有叶冠 长椭圆形 长条形，弯程弧形， 有楞 气味 气味浓烈 浓香 浓香 清香 浓香 口感 幼滑、香甜 幼滑、香甜 味道甜美 皮薄，清甜爽滑 软糯甜美 手感 重身、粗糙 光滑、有弹性 粗糙，略刺手 重实，略有弹性 光滑 劣品应拒 收 表皮有深色点、爆裂、 冻伤(果皮不转黄、难 开、 果肉变软