水果验收标准

1、 水果商品的验收标准 梨类 品名 质量验收标准 鸭梨 酥梨 沙梨 啤梨 果形端正，大小均匀，无畸形果，带果 柄；果面新鲜洁净，无刺划伤，无压 痕，无病虫害；身重结实，味道爽甜。 苹果类 品名 质量验收标准（一级水果） 青苹果 秦 冠 加力果 红富士 新西兰 华盛顿 具有本品种特有的外形，大小均匀，果 面光滑有光泽，具有本品种应有的自然 色泽；无斑点或极少果锈，不起皱，无 裂口，无压痕及其他机械损伤和冻伤黑 斑；果身重，硬朗；口感汁液饱满，无 苦涩味，无木栓化组织。 柑桔类 品名 质量验收标准 柑 类 蜜柑 广柑 芦柑 果实大近似球形，无异状突起瘤、无病虫害 所呈现的绿斑、黑斑，无霉烂，无机械伤， 果面清新洁净，大小均匀，果实无萎蔫，色 泽自然。 桔 类 红柑 蜜柑 果实小而扁，大小均匀，果面新鲜光洁无裂 口，无机械伤、病斑及腐烂现象，果蒂完整 平齐，易剥落，桔络少。 橙 类 进口橙 脐橙、 纽荷尔 橙 大小均匀，皮光滑并有光泽，手感重，无机 械损伤。难剥离，果汁多，味可口，无萎 蔫。 柚 类 沙田柚 蜜柚 果实大，圆形或梨形，果皮厚达 1cm，难剥 离，酸甜合适，大小均匀。 柠檬 色泽浅黄，果实椭圆或圆形；大小均匀，顶 端有乳头状突起，肉汁极酸并有浓香，无任 何机械损伤。 蕉类 品名 质量验收标准 香蕉 芭蕉 皇帝蕉 果实丰满，果形端正，梳柄完整，不缺只 口，单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青 黄，果面光滑，无病黑斑，无虫疤，无霉 菌，无创伤；果肉稍硬；果皮可剥或易剥 葡萄类 品名 质量验收标准 国产葡 萄 青提 具有本品种应具有的外形、色泽；果粒面完 好，皮上无斑痕，果珠饱满，大小均匀；轻 提果穗枝梗，微微抖动，果实不抖落或抖落 极少 红提、 黑提 桃类 品名 质量验收标准 杨桃、 毛桃 水蜜桃 蟠桃等 具有本品种应有的外形及色泽，大小均匀， 果形端正，果面无不正常斑点，无裂口及其 他机械损伤，无腐烂，无病虫害，无药害， 无破皮 布林类 品名 质量验收标准 黑布林 红布李 等 皮光滑有光泽，个形整齐均匀，无破皮，无 皱缩，无压痕，不软塌，具有本品种应有色 泽 瓜类 品名 质量验收标准 西 瓜 黑美人 黄肉瓜 有籽、无 籽瓜 具有本品种应有的形状，大小均匀，果 色清新光亮，条纹清晰，果皮无伤痕， 无水份腐烂，无干疤，无虫眼，无病 斑，果柄茸毛脱落，脐部凹陷，水份 大，甜度高，切开鲜艳光泽，无异味及 黑瓤。 哈密瓜 瓜形端正，呈椭圆或橄榄形。瓜身坚实 微软，果皮无伤及其无腐烂，切开色泽 鲜艳光润，大小均匀，香气浓郁。 香瓜 外形完整良好，新鲜洁净，果身坚实， 果面无裂痕、腐烂、水分、病虫害、药 害，大小均匀。 白兰瓜 外形端正，大小均匀，绿色全部消退， 阳面呈白色，着地处呈鲜黄，瓜面光滑 细腻，手弹微有弹性，无任何损伤。 其他 品名 质量验收标准 榴莲 色泽金黄或青中带黄，无霉斑，无黑斑，无生 虫，无裂口，无腐烂软塌，无损伤，果形饱 满。 芒果 具有本品种应有的外形，大小均匀，外表光 滑，有一定硬度，果实结实，无黑斑，无灰 斑，无冻害。 山竹 果柄及果柄叶呈青色，果面色泽深有光泽，果 身微软，不坚硬；无汁液外渗，无病虫害及其 它伤害，大小均匀。 火龙 果 果面火红有光泽，叶片青，果实坚实。无腐 烂，无软塌，无皱缩，大小均匀。 草莓 色泽鲜红、水灵，无烂斑，无病虫害及其它伤 害，大小均匀，蒂部有青色。 人参 果 果身白或带紫色，有光泽，手感光滑硬朗，无 虫蛀，无黑斑凹陷，无萎缩，大小均匀。 番石 榴 果形、色泽良好，无裂果，无腐烂，无病虫 害，无药害及其它伤害，大小均匀，果身结实 不软塌，无异常气味或滋味。 荔枝 果皮鲜红，稍带紫色；果肉透明、爽口、甜度 适中，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及 其它伤害，大小均匀。 菠萝 外形完整良好，新鲜洁净，无异常气味或滋 味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜害， 无日烧，无腐烂，无药害及其它伤害。 枇杷 果实橙黄，新鲜洁净，无异常气味或滋味，有 一定硬度，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药 害及其它伤害。 桂圆 果色棕黄，果粒均匀，果身较平滑有光泽，果 肉不粘手，易剥落，有韧性；无霉烂，无黑 斑。 2、 验收扣重 验收时应注意扣重，尤其是皮重、水重和冰重 3、 签字确认 数量、质量、价格核对无误后，供应商、收货员、果蔬训练员三方签字确认验 收 4、 商品入库 验收完毕后，尽快将不用立即陈列的商品存放至储存区，需要保鲜的商品以原 装箱存入 0－4℃冷藏柜，并用黑色大头笔写上入库日期及过期日期，保持商品 离墙 10cm，离地 15cm