中国传统香的制做方法分解

中国传统香的制做方法 袅袅香烟,灵动飘逸,上通苍穹,下怡性情,净化环境,传统香竟能悠然于书斋琴房， 又可飘渺于庙宇神坛， 竟能在静室闭关默照 , 又能于席间怡情助性， 竟能空理安神 开窍，又可十处化病疗疾。 在现在社会里，传统香越来越受到人们的欢迎，它不仅是寺院、茶社、宾馆、 写字楼等公共场所，也很适合在家庭中使用，读书、会客、写字作画时点一柱清香， 可以养心意志，使人神清气爽，身心放松。 对于香的制作，中国古代就已经形成了一整套与中医学说一脉相传的理论，有 一个成熟的十分完善的工艺体系，这也是中国传统文化一个密不可分的部分，我国 的传统香与中药的制作很相似，它也是以中药材和天然香料为原料，有各种各样的 配方，不仅芬芳富裕，还有清新安神开窍等很多的养生功能，人们把传统香的制作 概括为毒之于药，制之于法，行之以文，诚之于心，就是说制作传统香要以天然香 药材为原料，按照特定的程序和法度来完成，制香的人还要正心诚意保持良好的心 态，正是由于秉承了这一理念，才使传统香品不仅成为芳香之物更成为开晦养生之 药。 传统香的外型丰富多彩，我们经常使用的有，线香，盘香等等，下面我们就以 两种香为例，了解传统香的制作方法。 我国传统香的制作，一共要分六个步骤，包括制备原料、和料、成型、晾晒、 包装窖藏等几部分。制作传统香之前，首先要制备好所需的原料。 一、制备原料 传统香的原料：香药 木粉 粘结料附加性材料四部分组成，首先香药是传统香 最核心的部分，他决定了香气的特征、香的功效，以及香的品级和档次，与中药里 的配方有异曲同工之处，都是由制香人通过实践总结出来的，香药包括天然香药和 一些中药材，由于天然香料基本都收于中药材，所以历史上香和药是不分的，统称 为香药，这也是现代香和传统香不同的工艺之处，制作传统香首先是要综合考虑香 的用途，香型，品味等因素，再根据这些基本要求，选择香料或药材，采购来的香 药即使品质优良，也仍然是生香药，若直接用来制香，未必能制出好的功效，甚至 适得其反，这就需要对香药进行泡制，香药泡制是制作传统香制作中十分重要的一 道环节，对技术的要求也比较高，甚至对泡制的时间，容器的质地，都有很多讲究。 下面我们以最常用的檀香为原料给大家介绍一下檀香的泡制方法。 像檀香就是要去火，因为檀香生长在南方炽热的地区，他的火性比较大，那么 这种香单独做香以后使人们容易气浮上燥，所以要先用茶叶、清茶或者用团茶把他 的火去掉，这是一种最常用的最基本的方法： 首先将大块的檀木劈成长 2-3 厘米，粗 3-5 毫米的尺寸，这样有利于后面研磨 工序的进行，然后将劈好的檀木全部倒入盆中，准备一套砂器茶具一壶开水和上等 的乌龙茶，和云南团茶，以茶道一样，先用开水冲洗一遍茶具，再放入茶叶，茶叶 也需要先冲洗一遍之后，才能使用，等到第二遍茶浸泡好以后，就可以把茶水均匀 倒入装有檀木的盆中，最后再将茶叶一起洒入盆中，这样可以使茶叶的香气与檀香 混合，洒匀之后盖住盆口，防止檀木的香气外泄，檀木要浸在茶水中约 72 小时， 并且每隔 5 小时翻动一次，随后的工作就是把檀木晾干，将浸泡好的檀木均匀摊开 放在通风较好没有阳光的地方阴干， 直到它干透为止， 准备一瓶粮食酒和一瓶蜂蜜， 通常每 500 克檀木需要粮食酒 200 克，蜂蜜 100 克，用粮食酒将蜂蜜稀释，可以加 一些开水，有助于蜂蜜的稀释，将晾干的檀木倒入稀释好蜂蜜的盆中，不断翻动， 使檀木与蜂蜜全部浸匀，密封放置三天，每天翻动一次，三天以后再把檀木晾干， 也要将泡制好的檀木均匀摊开，放在通风较好没有阳光的地方阴干，直到干透，最 后一道工序就是对檀木进行炒制，将晾干的檀木在锅中炒制，先用大火炒 5 分钟， 再用中火炒 20 分钟，最后用小火炒 10 分钟，等到锅上有紫色气体升起就说明檀木 已经炒好，按照配方中开列的各种香药一一泡制之后接下来将香药按比例混合起 来，我们称为配药，传统香配药可谓多种多样，通常十几种香药泡制而成，制香工 艺者们通过不断的实验和总结，归纳出上百种配方，这些配方的功能特点，各具特 色，例如我们现在看到的这副配方，它可以起到安神、醒脑的作用，它是由沉香、 白檀、甘松、白芷、零陵、蒿本等材料组合而成。 配药完成以后，就要用专用的设备把这些药磨碎，古代一般使用石磨、药碾子 等工具来研磨香药，现在则有专用的研磨设备，反复几次把配药研磨成粉末状，也 称为香粉,有些香药不适合与其他香药混合在一起研磨， 需要单独处理， 比如一些树 枝类的香药，或容易挥发的香药，大多要用药碾子单磨，通过筛网筛掉颗粒粗的香 药，剩下的就可以与其他香药混合了，到这里，制香原料中的最重要一部分香药就 完成。这些香粉可以直接用来制作香包、香枕等香用品，若要制作熏烧的香，则还 要准备其它的原料，在香中加入木粉可以调节香味的浓度有助于香的燃烧，一般选 用杉木粉或松木粉，也是专用的设备把它磨碎，再用筛粉机筛掉颗粒粗的杂质，最 后形成木粉，粉末状的香药和木粉都比较散，不容易结成一体，所以还需要添加一 些起粘合作用的原料，一般用榆皮粉作为粘接料，简称为榆粉，除了上述三种基本 原料，有些香还可以添加辅助材料，因为做传统香它除了香药以外，还要调整它的 气味、它味道的大小、它的作用的大小，所以一般要采用一些花粉、花瓣或者是杉 木粉、松木粉作为填充料，因为单纯的使用香药：一是成本太高，再一个是味道太 大，所以填充料一个是填充空间，另一个是调节味道，由于使用了天然香料和中药 材，所以传统香会呈现出所用香药本身的颜色，并不鲜亮，如果想让它色泽明艳一 点，可以添加一点有颜色的香药或中药材或是有色的天然矿物质，例如一些颜色鲜 艳的花瓣，但也要把它们磨成粉状。 二、和料 和料所用的工具是搅拌机，具体做法：将研磨好的香药、木粉、榆皮粉等放入 搅拌机， 加入适量的水， 水与料的比例要根据原料的特点来定， 通常的比例为 1： 1， 水的温度以 45 度最为适合，加水时应计算好水的用量，尽量一次就加足，如果搅 拌中间再补充水， 就会影响香的韧性和光泽度， 水与料配好以后， 就可以开始搅拌， 搅拌时间一般需要 20 分钟，如果搅拌不足，香料会不均匀，不仅影响香气的质量， 还会因为料中的空隙，使香成型以后断开，搅拌过度，会使原料太散，影响香的品 质。 三、 成型 成型需要两种设备，一个是压块机，另一个是挤压机，把搅拌好的原料放入压 块机内，压成料块，大小要与挤压机的料槽大小为准，压块要均匀，密实，使料块 中没有气泡，料块压好以后接下来就是出条，出条之前要选择好模具，模具一般由 钢板制成，钢板上带有许多不同口径的小孔，小孔的规格很多，细的不足 1 毫米， 粗的有几十毫米，要根据所要制作香的粗细，安装相应规格的模具，把料块放入挤 压机的料槽中，原料由模具的孔中被挤出，就变成了细长的香条，用平整的香箩接 出香条，这一步为接香，香箩上接出的香条一般都不规则，长短不齐，也会有断条， 要经过整理修条之后香条才会整齐，这样线香就成型了。制香机械设备不断更新， 现在制做起来比较方便了，使用线香自动流水线解决了较为复杂的工艺，生产过程 通过速度可调的传动流水装置一次形成 120-240 条线香。 如果是制作盘香，那就要通过专门的盘香设备把