茶道礼仪_茶道礼仪教案设计

茶道礼仪_茶道礼仪教案设计 茶艺的礼仪 【教学目标】 通过学习让生明白良好的服务态度，得体的仪容仪表和言谈举止是做 好服务工作的前提，具有良好修养的茶叶人员才能为顾客提供高品位的服 务。 【教学重点】 茶艺人员要具有良好的修养以及得体的仪容仪表和言谈举止。 【教学难点】 茶艺人员的应答技巧，得体的仪容仪表 【课时安排】 第一课时茶艺人员的礼节礼貌 第二课时茶艺人员仪容仪表的要求 第三课时茶艺人员的服务姿态 【教学过程】 第一课时茶艺人员的礼节礼貌 茶艺人员的礼节礼貌-茶艺的礼仪 1、良好的服务态度，得体的仪容仪表和言谈举止是做好服务工作的 前提，作为茶艺人员要具备良好的修养。 2、茶艺人员的礼节礼貌主要体现在语言和行为举止上。 3、体现在语言上的礼节、礼貌包括：称呼、问候、应答。 (1)称呼：指茶艺人员在日常工作中与宾客交谈或沟通信息时应恰当 使用的称呼。 (2)请两位同学上来做示范。 (3)问候：指茶艺人员在日常工作中根据时间，场合和对象的不同， 采用不同的方式进行问候的礼节。 (4)请两位同学根据上课时的时间，做相应的问候演示。 (5)应答：指茶艺人员在回答宾客问话时的礼节。 (6)茶艺人员在应答时应注意：要全神贯注聆听，不能心不在焉;要保 持良好的精神状态;应面带笑容，亲切热情。 (7)回答问题时要真正明白后再作适当回答，不可不懂装懂，答非所 问，对于回答不了的问题，可先向宾客致歉，查询后再作答。 (8)回答问题的语气要婉转，口齿清晰，语调柔和，音量大小适中。 4、体现在行为举止上的礼节、礼貌包括：迎送、操作。 (1)迎送：指茶艺服务人员在迎接或送走宾客时的礼节。 (2)宾客来到茶艺馆时，茶艺人员要笑脸相迎，热情招呼，客人离去 时要热情相送。 (3)操作：指茶艺服务人员在日常工作中的礼节。 (4)让学生将操作时的礼节这部分教材先看一遍。 (5)请学生将操作时礼节要点归纳出来，教师再作补充。 5、小结。 第二课时茶艺人员仪容仪表的要求 茶艺人员仪容仪表的要求-茶艺的礼仪 1、提问导入：什么是仪表(指人的外表，包括容貌、服饰、姿态等各 个方面。) 2、一个人的仪表相当的重要，端庄、美好、整洁的仪表在接待过程 中能够令客人产生好感，从而有利于提高工作效率。那么对茶艺人员的仪 容仪表有何要求呢(作为茶艺人员的服装、仪容、心态，应与品茗环境相 配合。) 3、教师板书课题：茶艺人员仪容仪表的要求。 4、茶艺人员的着装要得体：服装颜色不可太鲜艳，式样以中式为宜， 袖口不宜过宽，服装要经常清洗。保持整洁。 5、茶艺人员的发型要整齐：最好盘起来或束起来给人以清新淡雅的 感觉，不论长短，都要梳理整齐，避免头部前倾时头发散落，挡住视线， 影响操作。 6、可对班上同学的发型进行点评。 7、茶艺人员的手型要优美：平时应注重保养，随时保持清洁、干净。 手上不要戴饰物，忌讳涂染指甲。也不要涂带有香味的护肤品。 8、茶艺人员还要有清秀的面部：面部应略施脂粉，不可化浓妆，重 要的是要有平和，健康的微笑。 9、小结：泡茶时，茶的味道尤为重要，但泡茶人得体的着装、整齐 的发型、优美的手型和清秀的面部也会给人一种赏心悦目的感觉，使品茶 真正成为一种享受。 第三课时茶艺人员的服务姿态 茶艺人员的服务姿态-茶艺的礼仪 1、谈话倒入：人的举手投足是一种无声的语言，反映着一个人是否 具有良好的素质，因此，身为茶艺人员仅具备专业知识还不够，还要注意 自己的肢体语言，包括工作中的细小动作，表情，要随时纠正情绪，保持 优雅的姿态。 2、教师出示课题：茶艺人员的服务姿态。 3、茶艺人员的服务姿态有哪些(站姿、坐姿和走姿) 4、站姿的基本要求： (1)两脚脚跟相靠，脚尖开度在 45 度，双腿并拢; (2)直立、挺胸、收腹、梗颈; (3)双肩平正，自然放松，双手自然交叉于腹前，双目平视前方，嘴 微闭，面带微笑。 5、教师做示范。 6、让学生按要求站好，教师再对动作不到位的同学进行指导改正。 7、坐姿的基本要求： (1)泡茶时，挺胸、收腹、头正肩平，肩部不能因为操作动作的改变 而左右倾斜，双腿并拢; (2)双手不操作时，平放在操作台上面部表情轻松愉悦，自始至终面 带微笑。 8、教师示范坐姿。 9、让学生根据要求坐好，教师再检查指正。 10、走姿的要求： (1)上身正直，目光平视，面带微笑; (2)肩部放松，手臂自然前后摆动，手指自然弯曲; (3)行走时身体重心稍向前倾，腹部和臀部要向上提，由大腿带动小 腿向前迈进; (4)行走线迹为直线。 11、教师示范走姿。 12、分小组按要求轮流走，教师在一旁观看指导，注意步速和步幅。 13、小结：将站姿，坐姿和走姿都准确做一遍。(茶艺师秋兰) 第一讲茶艺的礼仪 一、茶艺人员的礼节礼貌 茶艺人员在工作中应注重礼节、礼貌，以示对宾客的尊重。大体上讲， 礼节、礼貌体现在语言和行为举止上。 1、体现在语言上的礼节、礼貌 (1)称呼：是指茶艺人员在日常工作中与宾客交谈或沟通信息时应恰 当使用的称呼。 最为普通的称呼是“先生”、“小姐”。在茶艺服务工作中，切忌使 用“喂”、“你”来招呼宾客。由于各国生活环境不同，语言不同，风俗 习惯不同，因此茶艺人员在称呼上需要多加学习研究，正确使用，以免造 成不必要的误会，这也是做好茶艺服务工作的一个重要环节。 (2)问候：是指茶艺人员在日常工作中根据时间、场合和对象的不同， 采用不同的方式进行问候的礼节。 茶艺人员根据工作的需要，在与宾客相见时应主动问候：“您好，欢 迎光临!”在一天中的不同时段遇到宾客，要问候“早上好”，“下午好” 或“晚上好”，这样会使宾客倍感亲切。 (3)应答：是指茶艺人员在回答宾客问话时的礼节。茶艺人员在应答 宾客的询问时要全神贯注地聆听，不能心不在焉;在交谈过程中要始终保 持良好的精神状态;说话时应面带笑容、亲切热情，必要时还要借助表情 和手势来沟通和加深理解。 茶艺人员对宾客提出的问题要真正明白后在作适当回答，不可不懂装 懂、答非所问，也不能表现出不耐烦，以免造成不必要的误会。 对于一时间回答不了或回答不清的问题，可先向宾客致歉，待查询后 再作答。凡是答应宾客随后再作答复的事，一定要守信，否则是一种失礼 行为。 茶艺人员在回答宾客的问题时，要做到语气婉转、口齿清晰、语调柔 和、音量大小适中。同时，还要注意在与宾客对话时自动停下手中的其他 工作。茶艺人员在与多位宾客交谈时，不能只顾一位而冷落了其他人，要 一一作答。茶艺人员对宾客的合理要求，要尽量快速做出使宾客满意的答 复。对宾客的过分或无理要求要婉言拒绝，并要表现出油教养、有风度。 当宾客称赞茶艺人员的服务时，应报以微笑并谦逊地感谢宾客的夸奖。 2、体现在行为举止上的礼节、礼貌 (1)迎送：是指茶艺服务人员在迎接或送走宾客时的礼节。这种礼节 不仅体现出茶艺服务人员对来宾的欢迎和尊重，也反映了茶艺接待工作的 规范和周到。宾客来到茶艺馆时，茶艺服务人员要笑脸相迎、热情招呼; 客人离去时要热情相送。 (2)操作：是指茶艺服务人员在日常工作中的礼节。 茶艺人员在工作场所要保持安静，不要大声说笑、唱歌或争吵。如遇 宾客有事召唤，不能高声回答;若距离较远，可点头示意表示自己马上就 会前来服务。 在走廊或过道上遇到