2024餐饮部年终工作总结范文

下载后可任意编辑 2024餐饮部年终工作总结范文 工作总结范文 时间过得很快，不知不觉半年已过去了，在这餐饮行业竞争激烈的环境下，在酒店高层领导和部门经理的正确带领下，我们围绕着部门下达的经营指标“___万必保指标和___万力争指标”任务去奋斗。 回顾上半年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的vip接待等、共完成了___万与去年同期相比增长了___万，但离力争指标的进度相比还需努力。现对上半年的工作总结报如下： 1___员工的思想动态（范本），稳定员工的思想以保持良好的工作状态，去为宾客提供优质的服务，发现不足之处及时改正，并加以改进，___每个员工的思想动态（范本），定期的找员工谈心沟通和做思想工作，深化了解他们的近期工作及生活情况，从中发现问题并解决。 2加强员工的开口服务意识“沟通”是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通，并与此同时了解客人的喜好。 3仪容仪表、礼貌礼节要求每天例会反复对员工进行检查与灌输思想，特别是微笑服务，让员工意识到，微笑服务的重要性。（范本） 4.为确保给客人营造一个洁净，舒适的用餐环境，将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。 5提高员工的积极性，和激发员工的潜在服务水平，制定了奖罚制度，和服务标兵的评比，以此来调动并鼓舞员工积极上进的主动意识和热情的服务。 6将餐具和布草责任到人并定期消毒和进行盘点，以确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的准备工作。 7收集宾客对用餐的服务质量和菜肴的意见和建议反馈卡，并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉几率。 根据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴会厅___月份进行扩建和改造，经打造升级后，将现在的服务水平，服务技能、和亲情化服务也将进行提升打造出一个综合接待能力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作计划和经营措施： 一工作计划： 1根据一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提升和服务的细节化将对员工的技能培训，开口服务意识培训、vip接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流程进行培训和提升服务水平 2将一楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时推出vip接待，大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开拓经营,进展增收渠道,扩大营业收入。 3提升员工的开口意识和推销意识，增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。并要求员工付之行动。 4对“徽州美食节”的接待工作做好准备，并让员工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特点，才能更好的去推销给客人。 5在工作中仔细做好本岗位工作的同时常常到楼层上去学习和认识客人，对客的熟悉并与客人沟通，提升营销能力。不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。 6将零点餐厅，在原来的基础上打造出一个使宾客用餐，更温馨、更舒适。更人性化的用餐环境。 7因餐饮服务行业人员流动量较大，所以导致我们酒店服务人员缺少新员工较多，新员工作为餐厅的重要部分，能否尽快的融入团队，调整好心态将直接影响整个团队及服务质量，根据每个员工的不同性格特点及入职情况进行交谈，目的是调整好员工的心态正视工作，认识餐饮行业的特点使员工在心理做好充分的思想准备，加快的融入___当中来。对新员工上岗前的仪容仪表，礼貌礼节，服务流程，技能的强化培训，让他们深刻的意识到，是代表着酒店的形象，严格遵守四星级酒店操作的法律规范性。 8前台也是检验员，把控好每一道菜肴的质量品质、出菜速度和出菜顺序。 二根据改造过后的经营措施： ___月：主打美食节 ___月、___月：推出状元宴、谢师宴、金秋月饼礼盒的推销。 ___月：黄金周主打高档婚宴接待。 ___月：“大闸蟹”和螃蟹礼篮的推销、vip接待、会议等、 ___月：推出团拜宴、婚宴等 总之在加入到新世纪国际大酒店餐饮部的将近两年的时间，让我学到了很多，也成熟了很多，在这个充满欢声笑语，酸甜苦辣的大家庭里，正是锻炼一个人的大舞台，我也会努力用心的带领着我的团队去工作区奋斗、在以后的工作中也会不断的改变不足之处，不断的提升自身素养，并积极主动的配合、执行酒店领导和部门下达的各项任务。 工作总结范文 一、体制创新，为地方服务 高等级公路管理中心于___年___月份开始筹建，并于同年___月___日正式揭牌。主要对未列入国、省道范畴的市域公路网中的干线收费公路和部分设有收费站的新调整省道全面负责其建设、管理及融资、还贷，借以创新高等级公路投融资机制，盘活事业性高等级公路资产，推动全市高等级公路的持续和滚动进展，与其他层次的公路相配套，充分发挥___路网的整体效益，为___地方经济服务。纳入管理范畴的有苏虞张、苏震桃、锡太、环太湖一级公路，主要负责纳入管理范畴的高等级公路的融资、养护、收费和还贷。目前已通车苏虞张一级公路，设置北桥收费站。 一级公路全长___公里，初步设计总概算亿元，资本金占总投资的___%(其中省交通厅定额投入亿元)，其余资金以收费权质押方式通过国内贷款解决。该项目的建设，对进一步完善___市的公路交通网结构，形成___市域西部南北公路通道，开发与利用___市沿江港口资源，加快沿线城镇建设，促进___市对经济进展等都具有十分重要的作用。 公路北桥收费站位于相成区北桥镇与常熟市辛庄镇交界处，是连接___市、相成区、常熟市、张家港市的重要交通枢纽。北桥收费站于2___年___月___日开征。 二、争先创优，营造收费管理新风尚 北桥收费站从开始就贯彻从严从紧的工作思路，努力打造法律规范服务窗口形象，形成收费工作的几个新亮点： 1、坚持高起点，加强月票车管理，杜绝人情车。从收费站开征伊始，即坚持“高起点，高标准”，加强对月票车辆的管理，严格杜绝人情车。北桥收费站自开征以来没有一辆超范围月票车和超范围免缴车。同时对月票车要求其签订收费站月票管理书，使月票车能配合收费站的收费管理工作，收到了良好的效果。 2、完善内部管理，延伸管理网络。北桥收费站自开征以来就建立了冲卡逃费车辆黑___，依赖收费管理系统和监控录像，记录了每一辆车冲卡逃费的时间、车号、监控录像硬盘记录位置等内容，对出现重复冲卡逃费的车辆做出，发到每个稽查和收费人员手中，并与交警、路政等部门沟通，协同追查。 3、从细微处下功夫，法律规范弃票管理。根据省局和市处对收费站弃票管理的行业规定，制定并下发了《弃票管理办法》试行稿，要求收费站从严管理弃票，并纳入对收费员的百分考核中。根据管理到位，互相牵制，简化程序，避开重复工作的原则，又逐步细化《弃票销毁清册》，增加了弃票销毁的具体内容，建立了《弃票登记簿》、《弃票管理台账》和《弃票销毁清册》，明确了收费稽查员、征稽股、票财股各自登记台账的内容，对符合销毁要求的弃票填写《弃票销毁审批表》及时销毁弃票，并对各类台账妥善保管。 4、公平竞争，建立良好的人才选拔机制。在收费站骨干的选拔上，坚持“公开、公平、公正“原则，充分体现民主与实际工作能力相结合和干部能上能下平等竞争的氛围，注意观察全体人员的能力、业务水平、写作能力和计算机应用等方面的能力，通过民主评议和公示后，从中选择收费班组的正副班长和股室的管理人员。