四年级上册乡风乡俗之靓汤飘香

四年级上册《乡风乡俗之靓汤飘香》 《乡风乡俗—靓汤飘香》教学设计《乡风乡俗—靓汤飘香》教学设计 设计者：越秀区教师进修学校设计者：越秀区教师进修学校李晓程李晓程 一、教材分析一、教材分析 《乡风乡俗》 是北师大版教材四年级上册的第三单元的课程。通过这一课题 的学习，让学生在感受、了解家乡的风俗文化过程中，喜爱上家乡的风俗文化， 同时还要激起学生继承和发扬家乡的传统文化的意识。教材中展现的乡风乡俗 有：南方的农村秋后的戏台演出；苏州地区敲钟庆新年；过年贴年画放鞭炮。相 对广州市区的孩子来说与其土生土长的广州生活有些距离，这就需要活用教学。 广州地区历史悠久，形成了独特的风俗人情，借助教材中的提示“了解具有家乡 特色的习俗” 这一教学的重点提示， 与具有浓郁广州本土特色的煲汤文化这一风 俗习惯相结合，形成密切结合学生生活实际的教学内容——靓汤飘香。 二、设计理念二、设计理念 （一）根据课标，活化教材，组织有效的教学内容。 （二）教学与越秀区品德学科近年研究的“运用本地文化资源，开展特色品德教 育”的课题研究一脉相承，具有一定的科研价值。 （三）过程中，关注借了解家乡的风俗文化，充分挖掘其中人文情怀的内容，重 视课堂文化的营造，强化主题的亲情及关爱。 （四）体现生活化课堂的理念，还原学生生活本色，关注学生的在场因素，关注 师生之间的对话及内涵、深度。 三、学情分析三、学情分析 《品德与社会》学科是以儿童社会生活为基础，促进学生良好品德形成和社 会性发展的综合课程。所执教班的学生大多是广州本地的孩子，一些外地来的也 或多或少的融入了本土生活。虽都喝过靓汤，但对于其中蕴含的文化及其底蕴并 不了解，而优良的风俗习惯是应该代代相传，发扬光大的。这就需要以儿童的社 会生活为主线，让学生从了解到喜爱到传承。 四、教学目标四、教学目标 1.了解家乡的民风民俗之——广州的煲汤文化。 2.初步懂得广州地区的煲汤文化的区域性特点。 1 / 10 四年级上册《乡风乡俗之靓汤飘香》 3.知道煲汤文化是广州地区饮食文化中的风俗习惯， 是家乡人生活的重要组 成部分。 4.喜爱家乡的煲汤文化，激发对家乡人煲靓汤这种风俗的亲情感和自豪感， 并产生继承此家乡风俗、文化的意识。 五、教学重点五、教学重点 了解感受广州的煲汤文化， 知道这充满特色的风俗文化是广州地区人们生活 的重要组成部分。喜爱家乡的煲汤文化。 六、教学难点六、教学难点 喜爱家乡的煲汤文化， 激发对家乡人煲靓汤这种风俗的亲情感和自豪感。并 产生继承此家乡风俗、文化的意识。 七、教学准备七、教学准备 1.了解本班学生的家乡。 2.学生课前利用业余时间向长辈等了解家乡特有煲汤文化， 并体验煲汤及喝 汤。 3.搜集有关广东煲汤文化的资料，如：有关的民间传说、故事等，自己最喜 欢喝的某种汤的介绍和有关汤的亲情故事。 八、教学活动设计：八、教学活动设计： 教师活动教师活动 一、闻香寻汤一、闻香寻汤 1.1.调查了解，突出主题调查了解，突出主题 了解一下，大家的家乡在哪里？ 学生活动学生活动设计说明设计说明 自由根据已有通过有趣的生 生活经验回答。 活化的话题， 引出此课的主 题。看来我们班的同学大多数的家乡在广州或广 东，也有来自湖南、湖北等地的孩子，也是住 在广州的新广州人了。我们都有自己的家乡， 我们的祖祖辈辈在生活中逐渐形成了自己家 乡独特的风俗习惯、文化，有的已经保持了几 百年甚至上千年了。这就是乡风乡俗。 点题板书：乡风乡俗点题板书：乡风乡俗 那大家能说说你知道的我们广州都有哪些风自由根据已有 2 / 10 四年级上册《乡风乡俗之靓汤飘香》 俗习惯呀？ 2.2.情景激趣，引出话题情景激趣，引出话题 生活经验回答。 （如，逛花街、 赛龙舟、煲汤 初步了解学生 对广州煲汤文 化的了解，以 便有针对性地 开展下续的探 究活动。 老师的舅舅解答疑问。 上个月老师上海的等） 舅舅一行人来广州看望我， 我给他们接风洗尘 就请他到广州酒家去吃饭， 我们点了很丰盛的 八菜一汤。一上来，服务员就端出了一煲热气 腾腾、香味扑鼻的莲藕煲猪骨汤。然后给每位 客人先盛了一碗清汤后，有礼貌地说了句“请 饮汤” 。我的舅舅有些奇怪了，悄悄地问我怎 么菜还没上就先喝汤呀？还将个大煲搬到桌 子上来分！ 出示汤煲的图，并板贴出示汤煲的图，并板贴 喝汤，对于广州人来说就这么重要、这么讲 究吗？同学们你们能帮我的舅舅解答这个小组讨论、 交流引出喝靓汤在 疑问吗？后 自由回答 广州人生活中 的重要性的话 题，激发学生 探究。 相机结合事前 准备的补充视 频资料拓展， 先让学生对广 州汤文化有初 步的知识性的 认知。初步懂 得广州地区的 结合视频资料及音乐拓展结合视频资料及音乐拓展：有道是： “饭前喝 口汤，胜过良药方” 。饭前喝点汤可以润滑我 们的肠胃， 让我们的肠胃更好地适应接下来吃 的大餐， 懂吃爱吃的广州人早就深知此养生的 道理，所以饭前喝汤是很科学的。 广州人喝汤的历史来源已久， 因为广州天 气长期以来炎热而潮湿，容易使人感觉热毒、 湿气重。从中医学的角度说就容易因闷热、出 汗多而气虚。 因此用新鲜的食材加上适量的中 草药，加上大火烧开，小火慢炖细熬，将食物 的精华浓缩在汤汁里， 成为一锅具有药膳功能 3 / 10 四年级上册《乡风乡俗之靓汤飘香》 的鲜美的好汤来！ 这就产生出极具我们南粤本 地特色的的“老火汤”啦！ 煲汤文化的区 域性特点。 这老火汤可是具有“养生”的理念的！我 们岭南地区在历史上中医药学就比较发达， 就 连普通的市民都对于药理有一定的认识。 比如 说，北芪、党参、淮山、枸杞、玉竹、沙参、 莲子、百合等等怎么用，都能说出个道道来！ 专家都说了， 煲老火汤能够成为代代相传的传 统，是有深厚医学根基的。 你最爱喝哪一种靓汤？为什么？ 点题：一煲应时应节、对应不同性别、体质及 身体状况的美味靓汤或清热解毒去湿或滋补 美容、强身健体，具有药膳的疗效，真是好处 多多！怪不得广州人那么重视喝汤啊。 二、开煲品汤二、开煲品汤 1.1.引出名人与靓汤的故事引出名人与靓汤的故事 结合生活实际， 自由回答 进一步帮助学 生了解各种汤 在日常生活中 的作用。 借助名人与汤 的故事，引发 出汤文化的源 远流长。逐渐 使学生喜爱家 乡 的 煲 汤 文 化。 俗话说“吃在广州” ，广州的饮食文化可是全 国有名的。 粤菜可是中国八大菜系中的一大菜 系， 其中煲汤又是最能体现广州饮食文化中的 标志，广州人认为，没有一道菜能与汤的 魅力相提并论。广州有句俗语说：“宁可食无 菜，不可餐无汤。” 通过一个关于广州人爱煲汤的笑话，引出 名人与汤的故事。 4 / 10 四年级上册《乡风乡俗之靓汤飘香》 视频资料辅助：视频资料辅助： 下面给大家讲个有关汤的真实 的故事。大家可知道，国父孙中山先生！他可 是我们广东人的骄傲。 他是一位伟大的革命家 这是大家众所周知的了， 你们可知道他还是一 位美食家哩。而且还对汤情有独钟。 介绍孙中山的“四物汤”的故事。 2.2.诉说我与靓汤的亲情故事诉说我与靓汤的亲情故事 有关汤的故事还有许多，你们还想听吗？ 教师先深情诉说亲情故事 专心聆听感人 故事 过 靓 汤 的 故 事，引发借汤 从