2018济南版生物七年级下册1食物的营养成分练习题

第一节食物的营养成分 知识点一糖类、脂肪和蛋白质 1 1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水 等营养成分,每一类营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的。 2 2.糖类、脂肪和蛋白质 共 有 是组织细胞的构成物质,为生命活动提供能量 作 用 特 有 作 用 食 物 谷类和根茎类等豆类和坚果类等 来 源 糖类脂肪蛋白质 最重要的供能物 质 储备能源物 质 构成组织细胞的基本物 质 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 等 知识点二维生素 3 3.维生素既不参与细胞的组成,又不为人体提供能量,且它是小分子有机物。 4 4.维生素的种类、缺乏症和来源 种类 缺乏时的症状 维生 夜盲症、干眼症;皮肤干燥、脱屑 素 A 维生 食物来源 肝脏、玉米、鱼肝油、胡萝卜 等 神经炎、脚气病;食欲不振,消化不良、生长迟 牛肉、动物肾脏、谷物等 缓等 素 B1 维生坏血病;抵抗力下降等新鲜的蔬菜和水果等 素 C 维生 儿童的佝偻病,成人的骨质疏松症等 素 D 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 5 5.补钙时还应该同时补充维生素 D D,因为它能促进小肠对钙、磷的吸收。 6 6.维生素 A 只存在于动物性食物中;植物性食物中存在的胡萝卜素在人体内可以转化成维 生素 A,胡萝卜、黄色玉米、绿色叶片中都含有胡萝卜素。 知识点三水和无机盐 7 7.水不仅是细胞的组成成分,而且参与人体的各项生理活动,在物质运输、体温调节 等方面都有重要作用。 8 8.儿童缺钙易患佝偻病,中老年人缺钙易患骨质疏松症,缺铁易患贫血症。 知识点一糖类、脂肪和蛋白质的功能及食物来源 1 1.(2017·湖南郴州中考)小明周末外出爬山,携带了下列食物,其中不能为他提供能量的是(B B) A.面包 C.香蕉 B.纯净水 D.牛肉干 2 2. 导学号(2015·四川宜宾中考)人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的,食 物中含有人体所需要的各种营养物质,其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是 (C C) ①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素 ⑥无机盐 A.①⑤B.②④C.②①D.③⑥ 知识点二维生素的种类、缺乏症及食物来源 3 3.(2018·安徽芜湖模拟)下列食物中,能提供维生素的是(B B) A.橄榄油 C.米饭 4 4. B.蔬菜 D.纯牛奶 导学号(2016·山东泰安中考)下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是(A A ) A.坏血病—缺乏维生素 C B.夜盲症—缺乏维生素 D C.地方性甲状腺肿—缺乏铁 D.佝偻病—缺乏维生素 A 知识点三水和无机盐 5 5.占人体体重最多的物质是(A A) A.水 6 6. A.蛋白质 C.铁 B.蛋白质C.糖类D.脂肪 ) 导学号(2015·安徽亳州中考)老年人易患骨质疏松症,因为骨中缺少(D D B.维生素 C D.钙 1 1. 要作用是(A A) A.为生命活动提供所需能量,是主要的供能物质 B.构建身体与修复细胞的重要原料 C.人体内重要的储存能量的物质 D.调节人体生命活动的主要物质 2 2.(2015·福建厦门中考)小强大病之后,身体快速消瘦,主要是由于下列哪项物质被消耗多而补充 少?(A A) A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.维生素 导学号(2017·江苏宜兴中考)糖类是人体需要的营养物质之一,糖类在人体中的主 3 3. 导学号(2018·山东滕州模拟)为了比较蔬菜中维生素C 的含量,一位同学根据维生 素 C 可使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:在四支同样的试管中分别加入质量分数相同 的高锰酸钾溶液 2 mL,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾 溶液褪去颜色为止。观察记录结果如下,判断哪种蔬菜含维生素C 最多?(B B) 蔬菜汁种类 黄瓜青椒芹菜白菜 汁汁汁汁 蔬菜汁滴加 14 滴 8 滴15 滴 11 滴 量 A.黄瓜B.青椒C.芹菜D.白菜 4 4.(2016·山东烟台中考)张明爱吃洋快餐,最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血现象,给他的建议是 (A A) A.多吃青菜和水果B.少吃炸鸡腿多喝鸡汤 C.多吃鸡蛋和牛奶D.适量运动,少食多餐 5 5.(2018·湖南湘潭模拟)某人患有夜盲症,一到傍晚就看不清东西,应多补充哪种食物?(C C) A.苹果B.牛肉C.胡萝卜D.鱼 1 1.(2017·江苏苏州中考)平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中,能为机体提供 能量的有(C C) A.水、无机盐和维生素 B.糖类、无机盐和蛋白质 C.糖类、脂肪和蛋白质 D.蛋白质、糖类和维生素 2 2. 导学号(2017·山东德州模拟)世界卫生组织倡导使用铁质炊具,原因之一是(C C ) A.铁是维生素 C 的组成成分 B.铁有利于蛋白质的吸收 C.铁是血红蛋白的组成成分 D.铁是骨骼和牙齿的组成成分 3 3.(2015·广西百色中考)绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中,含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可 以转化成(A A) A.维生素 A C.维生素 C B.维生素 B D.维生素 D 4 4.(2015·湖北荆州中考)某同学是学校有名的“小胖墩”,平时一日三餐鸡鱼肉不断,各种巧克力 应有尽有。可是该同学却经常感冒,身体素质较差,生物老师对其原因的分析是营养不良。该同学 缺乏的营养成分主要是(C C) A.糖类B.脂肪C.维生素D.蛋白质 5 5. 导学号(2015·四川绵阳节选)小辉想探究番茄和柑橘中维生素C 含量的高低,他查 阅资料得知,维生素 C 溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色,并且维生素 C 溶液越浓,褪色程度 越明显。 【提出问题】 柑橘中的维生素 C 含量比番茄中的高吗? 【作出假设】 柑橘中的维生素 C 含量比番茄中的高。 【实验步骤】 ①如图,向两支洁净试管中各加入2 mL 一定浓度的紫色高锰酸钾溶液,编号为甲、乙; ②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1 mL 柑橘榨汁、1 mL 番茄榨汁,振荡摇匀; ③一段时间后观察两支试管现象。 【实验结果与结论】 如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显,说明假设成立;如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明 显,或是两支试管中颜色褪色程度基本相近,说明假设不成立。(填“成立”或“不成立”) 【实验分析与评价】 本实验中甲组与乙组形成对照关系。为了使实验更严谨、更科学,可再加丙组实验:向丙组试 管中加入 2 mL 相同浓度的紫色高锰酸钾溶液和 1 mL 蒸馏水,振荡摇匀。 导学号(2017·湖北恩施模拟)根据提供的材料,回答有关问题。 维生素 C 是人体必需的营养素之一,人体所需的维生素 C 多从新鲜的水果和蔬菜中摄取,维生 素 C 极易溶于水,性质不够稳定。 (1)提出问题:黄瓜作为最常见蔬菜之一,生吃、熟吃均可,为了使人体摄入更多的维生素C,是生吃 好还是熟吃好? (2)作出假设:黄瓜生吃能摄入更多的维生素C C(或黄瓜熟吃能摄入更多的维生素 C C)。 (3)制定计划(提示:维生素 C 可以使高锰酸钾溶液褪色): ①称取等量的两份完好无损的黄瓜(形状、大小、新鲜程度等基本相同),将其中一份蒸熟,一份不 做处理,并分别制成汁液(不另外加水),倒入两个洁净的小烧杯中; ②取 2 支洁净干燥的相同的