饮料场调研报告范文

饮料市场调研报告范文饮料市场调研报告范文 现在的饮料市场是怎么样的呢?下面是为大家收集的关于饮料 市场调研报告的相关内容，欢迎大家的阅读。 一、调查背景 某食品企业近期打算开发饮料类产品，由于当今饮料市场品牌 竞争进入白热化，近年来还有一些新型饮料不断涌现。 随着产品的极 度丰富、 媒体和广告信息的剧烈爆炸以及大众消费市场裂变为大量分 众市场，饮料产品的市场环境变得更加变幻莫测。 特委托我调查机构 为其对现在市场上的饮料行业进行市场调查。 二、调查目的 为是企业全面系统的了解我国现今对饮料行业的政策法规，饮 料的种类及功能，各饮料产品的市场占有率，各饮料企业的生产销售 经营情况，为某食品企业 在饮料市场中拓展业务提供准确真实可信 的信息，使其将来对本企业的发展有宏观的把握。 三、调查方法 本次调查总体采用文案调查法。其中主要采取的方法为情报联 络法，其次用到了文献资料筛选法来完成此次调查活动。 四、调查的背景材料 经过多方面的资料查找，具体调查内容如下： (一)国家关于饮料类产品的政策法规 xx 月 1 日，《饮料通则》将代替原有的国际GB10789——1996 《软饮料的分类》。 《饮料通则》第一次把目前市场上售卖的饮料归 为 11 类， 包括碳酸饮料类、 果蔬汁类、 蛋白饮料类、 包装饮用水类、 茶饮料类、咖啡饮料类、植物原料类、风味饮料类、特殊用途类和固 体饮料类。而在这 10 类中未能包括，又符合饮料定义的饮料制品全 被归入第 11 类——其他饮料类。 《饮料通则》对各种饮料的基本技术要求非常明确。比如：果 汁饮料、蔬菜汁饮料应标明原果汁或蔬菜汁含量， 果汁(浆)含量达不 到 10%的饮料，今后均不得称为果汁饮料。同样，蔬菜汁饮料中的蔬 菜汁(浆)含量也必须大于等于 5%。同时，如是添加食糖的果汁，应 在产品名称的邻近部位清晰地标明“加糖”字样，如“加糖苹果汁” 等。 (二)我国市场上现有饮料类的类别和功能 按其功能可分为：多糖饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动 平衡类饮料、益生菌和益生元饮料及低能量饮料。 其具体功能分别如 下： 1.多糖饮料：大多指含有膳食纤维的饮料，可以调节肠胃。 2.维生素饮料：维生素饮料除了补充人体所需的维生素外，其 中的抗氧化成分还能清除体内垃圾，起到抗衰老的作用。 3.矿物质饮料：用于补充人体所需的铁、锌、钙等各种矿物质 元素，增强人体免疫功能和身体素质，改善骨质疏松，有效抗疲劳。 4.运动平衡类饮料：能降低消耗，恢复活力。。 5.益生菌和益生元饮料：促进人体肠胃中有益菌生长，改善肠 道功能，帮助消化、养颜。 6.低能量饮料：所含热量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性 饮料，尤其低于补充体能的饮料，适合比较肥胖的人群。 (三)我国饮料市场的总体规模 中国的市场随着加入 WTO 以后日趋国际化，一些大型的国际饮 料厂商也已在 1979 年之后纷纷登陆 * 这个庞大的消费市场。 首先有 可口可乐和百事可乐在中国的饮料大战， 随后是台湾两大饮料集团统 一和康师傅的兄弟之争， 再有法国达能和全球第四大饮料品牌立顿的 悄然而至，整个饮料市场正孕育着一场新的品牌竞争和市场瓜分。 这 些跨国公司凭借其深厚的品牌资源和雄厚的资金支持以及在国外市 场拓展的成功经验，对 * 本土饮料企业构成合围之势，各种类饮料 的发展规模如下： 1.包装水市场：份额最大的一个饮料市场，主因是我国人口将 会以每年 4%左右的速度增长。 其主要品牌包括： 农夫山泉、 哇哈哈、 康师傅、乐百氏等。 2.果汁饮料市场：果汁饮料行业的市场寡头垄断格局趋势，已 经无可避免。目前果汁市场的品牌 10 强：统一、康师傅、汇源、可 乐的果粒橙、健力宝的第五季、百事的果缤纷、农夫果园、娃哈哈的 非常果汁、顺鑫的牵手果汁，乐天与华邦的合资果汁企业。 3.碳酸饮料市场：在中国市场的衰退已经无可挽回了。现在表 面上碳酸饮料的市场容量比较平稳， 但是占整个饮料大市场的百分比 是逐年下滑的。碳酸饮料就更不用说一直是百事可乐和可口可乐唱 “双簧”，可口可乐和百事可乐在中国碳酸饮料市场的占有率分别达 到 48.47%和 37.26%，二者之和超过 85%。瓶装水市场的 CR4 也超过 了 50%。 4.茶饮料饮料：典型的双寡头垄断。康师傅一家的份额就已经 接近 50%，加上统一，两者合计占领份额在一二线城市接近80%。 5.特殊用途饮料市场：一半以上的分额是被红牛所占据。 6. 蛋白饮料：蒙牛伊利两大巨头，众多中小型企业竞争明显。 7.植物饮料：植物饮料市场目前暂时以凉茶为最大的一个品类 和行业代表。典型代表王老吉。 8.咖啡饮料：全国既饮咖啡饮料品牌只有“雅哈”、“雀巢” 等少数几个， 上海、 广州、 深圳两地有少数几个区域性品牌， 如帮德、 力神、摩尔、伯朗等，风味较单一，并且大部分是奶咖啡，知名度也 较低。 9.固体饮料：基本每种饮料大类都可以有自己的固体形态，固 体饮料市场占比最大的还是茶叶和咖啡。 (四)我国主要饮料生产企业的规模，产销量，市场份额和分布 情况 1.碳酸饮料行业： 可口可乐市场占有率大约是可乐类的48.47%， 百事可乐占有率为 37.26%，其他约占 14% 2.果汁行业：饮茶在中国市场份额为 45%，排名第一，而果汁 则占 20%份额，排名第二。 统一鲜橙多市场果汁占有率为 20%。 3.功能性饮料占有率：功能饮料前五名的红牛销售额占总销售 额的 31%，脉动占20%，宝矿力水特占17%，健力保占13%和雀巢能量 e 占 9%。 4.茶类： 品牌集中在康师傅、 统一两大品牌， 其中又以冰红茶、 冰绿茶为市场主导。 重度消费者最经常饮用的茶饮料品牌依次为康师 傅冰红茶、统一冰红茶、康师傅冰绿茶、统一绿茶，所占比例分别为 35.7%、25.1%、21.3%、10.5%。王老吉在凉茶行业中处于绝对领先地 位。 (五)饮料市场所需原料及供应情况 软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水、果汁、蔬菜汁或植物的 根、茎、叶、花盒果实的提取液。有的含甜味剂、酸味剂、香精、香 料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂。有 些饮料还含维生素和矿物质。 调查基本方案 调查目的： 1、 了解西南交通大学峨眉校区大学生饮料消费现状和发展趋势。 2、了解影响西南交通大学峨眉校区大学生选择饮料的因素。 3、为相关企业开发新产品提供必要的市场信息。 调查时间： xx 年 6 月 7 日 调查范围：西南交通大学峨眉校区在校所有大学生。 调查项目 和内容：消费者性别、近期使用饮料产品、对各饮料品牌的认知度、 消费习惯、购买途径、价格范围、每次购买数量、对饮料的评价、包 装、 促销方式、 广告宣传效果、 新产品上市因素、 对饮料厂商的建议。 调查方法：共发放 220 份问卷，并按男女等额比例进行问卷发 放调查，实收有效问卷 200 份。 调查建议 ： (1)在本次问卷调查过程中，出现问卷答案不完整， 选择不够明 确， 甚至出现缺失或者乱填的现象以及问卷编码编排出现重复的问题。 对于出现的这些问题问卷都计入无效问卷，对其做无效处理。 (2)在调查过程中缺乏基本的调查知识， 以及调查礼仪、沟通方 式不妥问题，导致有些调查被