餐饮业创业计划书摘要

餐饮业创业计划书摘要 西点介绍 西点，听名字就能知道，西方食品，它的英文名词为 Bakingfood，主要的意思是烘焙食品，可以这样认为，西点=西式烘 焙食品，西点可以做主食也可以做点心。总的来说，西点是面包类 蛋糕类点心的统称(冷食也算)。西点分甜咸，一般常见的蛋糕、面 包、曲奇、布丁、土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等都叫西 点，口味各异，以甜为主 甜美风暴引起财富风向，西点市场分析 随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、 蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向 主食化发展。可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期， 近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关 负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势。 从市场上看，西点烘焙市场 2012 年销售额达到 1,350 多亿元， 国内前 13 家企业的烘焙食品销售总额加起来仅超过 12%。中国共有 年营业额超过 500 万人民币的烘焙食品制造工业企业 1,100 多家， 企业数量和品牌数量都呈增长态势，还有不少新的品牌进入该市场， 一些非烘焙食品企业也跨界进入烘焙行业。这些数字都在告诉大家 一个不争的事实，那就是西点市场的潜力值得你的选择! 时尚甜品，市场发展空间巨大，这就是最大的商机，福州好食光 餐饮培训提供西点创业最核心的技术，并传教开店知识及开店技巧， 为广大创业者提供最有效的创业捷径。好食光小吃培训，拥有全国 品种最全、最具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，真技 术好味道，配方完全公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为 止，开店成功为止。 西点系列培训内容 培训内容芝士蛋糕、小蛋糕系列、生日蛋糕、花式蛋糕、曲奇饼 干、布丁、三明治、汉堡包、塔类派、日式面包、土司、慕斯蛋糕、 起酥、披萨、意大利面、蛋挞、面包、西饼系列等技术 西点系列 1.芝士蛋糕：美国芝士蛋糕、日式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、 抹茶芝士蛋糕 2.小蛋糕系列：巧克力布朗尼、瑞士卷、美式牛油蛋糕、香蕉蛋 糕、巧克力蛋糕 3.生日蛋糕花式蛋糕：巧克力蛋糕、水果蛋糕、抹奶油蛋糕、戚 风蛋糕(蛋糕坯制作)、马卡龙 4.曲奇饼干：桂花曲奇饼干、花式曲奇饼干、杏仁曲奇饼干、葡 萄干曲奇饼干、巧克力曲奇饼干 5.三明治：法式面包三明治、意式面包三明治、切片面包三明治 6.汉堡包：鸡肉汉堡、牛肉汉堡、培根汉堡、猪肉汉堡 7.塔类派类：苹果派、核桃派、水果塔派、洋葱腌肉(法式)、 (咸口味) 8.日式面包：甜面包、红豆面包、椰蓉面包、火腿芝士面包、肉 松面包、菠萝面包 9.慕斯蛋糕：黑巧克力慕斯蛋糕、香橙慕斯蛋糕、柠檬慕斯蛋糕、 抹茶慕斯蛋糕、花生慕斯蛋糕 10.土司：原味土司、芝士土司、红豆土司、椰蓉土司、全麦土 司 11.起酥：蝴蝶酥、牛角包、丹麦包、手撕包 12.意大利面：意大利肉酱面、奶油培根意大利面、海鲜意大利 面、意大利饺子 13.披萨：意式火腿披萨、意式海鲜披萨、意式总汇披萨、意式 培根披萨、田园披萨 14.布丁：酸奶布丁、草莓布丁、意式奶油布、香橙果冻、草莓 果冻 15.蛋挞：葡式蛋挞、吉式蛋挞、椰丝蛋挞、糯米紫薯蛋挞 16.小蛋糕：虎皮蛋糕、黄金蛋糕、威风蛋糕、红豆蛋糕、提子 蛋糕、牛油蛋糕、水果蛋糕、海绵蛋糕 17.面包：甜面包团、丹麦酥皮、火腿肉松卷、培根芝士堡、墨 西哥、甜土司、奶酥菠萝包、樱桃椰蓉卷、花生卷面包、单卖热狗 包、水果丹麦 18.西饼系列：奶油曲奇、美式巧克力曲奇、淑女手指饼、奶香 芝麻饼、蛋黄小西饼、一口酥、椰子酥饼、牛油酥条、黄金蛋黄酥、 蝴蝶酥、榴莲酥、黄金奶油桃酥、花生巧克力饼干、洛克饼、黄金 饼、鲜奶泡芙、地瓜司康 西点套餐系列 1.西餐厅搭配品种：法式小面包、意式面包全麦面包、提拉米苏、 法式鸡蛋布丁 2.牛排及鱼(西餐厅搭配项目)：嫩煎牛排(配黑椒汁、配蘑菇汁、 配红酒汁)、嫩煎三文鱼配柠檬汁、嫩煎银鱼鲟配柠檬汁 3.西点套餐： (1)日式面包：红豆日式面包、椰蓉日式面包、火腿肠日式面包、 肉松日式面包 (2)慕斯蛋糕：巧克力慕斯、抹茶慕斯 (3)曲奇：拉花曲奇、巧克力曲奇、芝麻油曲奇 (4)布丁：意式奶油布丁、酸奶布丁、水果布丁 4.西点套餐： (1)芝士蛋糕：日式芝士蛋糕、美式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕 (2)披萨：火腿芝士披萨、水果拼盘披萨、夏威夷风情披萨 (3)土司面包：原味吐司面包、芝麻吐司面包、燕麦吐司面包 (4)蛋挞：水果蛋挞、原味蛋挞 5.西餐套餐： (1)慕斯蛋糕：巧克力慕斯、水果慕斯 (2)曲奇饼干：原味曲奇饼干、提子曲奇饼干、花生曲奇饼干 (3)餐包小面包：原味小面包 (4)披萨：夏威夷风情披萨 6.西餐厅套餐：意大利浓汤、田园沙拉、法式面包、牛排、法式 布丁 7.小蛋糕-小面包套餐： (1)小蛋糕：黄油蛋糕、瑞士卷 (2)重油蛋糕：抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、提子蛋糕、核桃蛋糕 (3)小面包：甜面包、餐包、日式面包、法式小球 培训时间随到随学，老师一对一授课，不限制学习时间,包教包 会,学会为止。一般 2-3 天左右，视个人情况而定。 特别优惠 1.指导招牌设计。2.指导招牌设计。3.指导菜单设计。4.免费技 术升级。 企业概要 2.组织形式：个体工商户 3.营业地点：南通大学内 4.主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌 5.业务方式：早餐、早午茶、下午茶 6.服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意 8.企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时 尚美味、平民化。 9.经营战略目标：发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优 美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。 市场分析 1.行业的基本特点 1)食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港 独有的饮食。一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多， 顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。 2)讲求效率：顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候， 由点菜至结账都讲求速度。 3)食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅 里的一顿饭可能只需 10 多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料， 或免费提供清水或热茶。 2.可行性分析 1)南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅， 正迎合大学生追求品质和低消费的特点。 2)虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依 然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。 3)大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。推出 早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。就算有些学生没到吃 饭时间，也会想买些饮品和小点心。 4)茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样 的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。 5)港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊 天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和 更具人文特色的文化氛围。 3.竞争状况 校园内有不少快餐店，比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。 更有不少饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学生中 形成很强的品牌意识。还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比 我们有价格优势。 4.未来发展趋