酒店经营管理的模式

酒店经营管理的模式酒店经营管理的模式目前，国内外酒店物业的物业服务与经营管理，主要有业主自己经营管理、租赁经营管理、委托经营管理和联号经营等几种模式。一、业主自己经营管理的模式一、业主自己经营管理的模式采取这种经营模式是由业主公司自己投资兴建酒店物业，然后自行组织酒店企业进行经营与管理，不依赖其他的物业服务与经营管理公司。日前国内有相当一部分酒店采用这种经营管理模式。其主要的优点是，如果经营得好可以创造最大的经济效益，业主不必向经营公司支付酬金。但是，如果业主缺乏酒店管理方面的经验，不了解市场，缺乏各种专业的人才，加上经营管理不善，有时经济效益不但不能增加，反而还会减少，此时业主需要承担可能面对的所有风险。因此，较高档的酒店一般不采用这种管理模式，采用这种模式的以中低的酒店较为常见。二、租赁经菅管理模式二、租赁经菅管理模式采取这种经营管理方式是业主将酒店物业通过签订租赁合同，明确租金、租赁期限和双方的权责与权限，租给经营公司进行管理。采用这种经营模式，实现了所有权和经营权的分离，权责清晰，比自建自管进了一步。在这种模式下，业主放弃了经营权排除了经营风险，换取了由租赁合同明确规定的有限的租金收人；而承租公司有独家经营权，经营得好，除了按租赁合同规定向业主交纳租金后，可以获取更多的收益，但同样要承担更大的经营风险。因为如果经营不善，不但仍要按合同规定按时交付租金，亏损额也将全部由承租经营着自己负责。所以，经营公司除非有十分的把握，一般不希望采取这种经营管理方式，尤其是高档酒店更少采用这种模式。三、委托经营管理这种管理模式是酒店业主采用委托的方式，将酒店的经营管理权有限度地委托给受托方，由受托方进行酒店的日常经营与管理。在这种经营管理模式下，业主须按委托合同约定的数额支付经营管理方面的酬金，而酒店的经营权益全部归业主所有，经营风险全部由业主自己承担，或者说绝大部分由业主承担。管理酬金在国内一般为营业收入的3%~5%，在国外一般为 4%~7%，具体由租赁双方商定，并在委托合同中注明。也有的在确定基本管理酬金的前提下，为鼓励经营管理方多创收，规定超过计划指标实现的收入部分或者营业利润超计划实现的部分，可另行提取一定比例的奖励酬金，具体计提比例由双方协商确定采取这种经营管理模式，其优点是业主不用担心酒店的收益被经营管理者拿走，营业收入和营业毛利润都归业主，因此，业主会千方百计支持经营方的工作，鼓励其多收、超收。同样道理，经营管理方面因酬金是按营业收入一定比例计提的，他也会努力创收，还因为他不用承担经营风险，经营管理起来比较灵活，不需要或只需要少量资金投资，不用计提折旧，不必支付物业的维修保养费，就能增加自己管理的酒店数量，增加酬金的收入。正是由于这种合作方式双方都认为利多弊少，不用为租赁价格讨价还价，不必为经营风险过分担心，故容易为双方所接受。所以，目前国内的高档酒店很多都采用这种管理模式。四、联号经营管理所谓联号经营，就是联号公司授予成员店在某特定的地点特定的期限内，按照规定的方式经营业务的权利。与管理合同不同，联号既不是租赁经营管理，也不是委托经营管理，联号公司只是提供成员酒店权益品牌、各种标准和要求、营销网络、采购网络及质量控制服务现代联号经营始于 20 世纪 50 年代,酒店业主越来越意识到品牌形象、声誉、顾客网络、经营方式和预订系统的价值，联号集团也认识到联号是扩张酒店的一种易获利且低成本的方法。 1952 年，蒙斯·威尔逊创建的假日集团，到 20 世纪 70 年代集团旗下的酒店已超过 1500 家，开创了美国、也是世界现代酒店联号的新局面。最初起始于汽车旅馆的联号，汽车旅馆是一种地价比较便宜，结构比较简单的底层建筑，多位于交叉路口、高速公路出入口、地方居民中心等区位，尽管收入较低，假日集团还是想方设法让其他旅馆参与投资，以实现酒店的迅速扩张，因而开创了联号经营方式，规定只要遵循联号公司设计的营业程序和会计制度，就能成为假日集团的成员。联号公司让成员酒店参与共同采购计划，从而享受采购的折让优惠；成员酒店得到联号公司在规划设计、经营规范、国内广告、预订服务、促销服务等方面的支持。成员酒参加联号集团要支付笔初始费和百分之几的销售收入，一般是客房收入的3%~4%。假日集团成功后 ,其他类型的酒店也纷纷效仿发展联号经营。（本文摘自《商业物业管理》一书）《商业物业管理》《商业物业管理》20192019 年年 7 7 月科学出版社月科学出版社《商业物业管理》编著者李文翎。本书是一本体系结构合理、理论逻辑严密、信息量大、可读性强的物业管理类教科书。全书共分8 章，头尾两章分别是介绍引入与思考拓展部分，中头尾两章分别是介绍引入与思考拓展部分，中间六章，分别介绍了写字楼、商业物业、批发商业物业、酒店、会展和社区会间六章，分别介绍了写字楼、商业物业、批发商业物业、酒店、会展和社区会所六类主要商业物业的管理与经营。所六类主要商业物业的管理与经营。一方面重视各类商业物业之间的区别与联系；另一方面也重视结合资料阅读、案例分析和课后思考，使理论与实践得到更好地结合，将较有效地启发学生的思维与激发学生学习的积极性与主动性。第一章第一章绪论绪论第一节商业物业概述一、商业物业的含义与性质二、商业物业的类型三、商业物业的特点四、商业物业管理的目标第二节中国商业物业的兴起与发展一、中国商业物业的发展历程二、中国商业物业的发展趋势三、商业物业发展中存在的问题第三节商业物业管理的内容一、制订管理计划二、签订管理与租赁合同三、进行物业日常管理四、协调与业主和承租人的关系第四节商业物业管理的层次与模式一、商业物业管理的层次二、商业物业管理的模式第二章第二章写字楼物业管理写字楼物业管理第一节写字楼概述一、写字楼的含义二、写字楼的发展三、写字楼的类型四、现代写字楼的特点五、写字楼管理的要求第二节写字楼的基本管理一、安全消防管理二、清洁绿化管理三、设备管理第三节写字楼的服务与营销管理一、服务管理二、租赁管理第四节写字楼的管理模式与组织架构一、发达地区写字楼物业管理模式二、中国写字楼物业管理模式三、写字楼物业管理发展趋势四、写字楼的组织架构第三章第三章零售商业物业管理零售商业物业管理第一节零售商业概述一、零售商业的含义二、零售商业的发展三、零售商业物业的类型与特点四、零售商业管理的要求第二节零售商业物业的基本管理一、环境卫生及绿化管理二、安全保卫管理三、设备设施管理四、广告管理五、装修管理六、租赁管理第三节购物中心及其管理一、购物中心的概念及物业特点二、购物中心的发展演变三、购物中心的基本功能与本质特征四、购物中心的管理五、承租客商的选配第四节商场物业的经营管理一、商场物业经营管理的目标二、商场物业的招商管理三、商场租金的管理第五节其他典型零售商业物业的服务与经营一、大型百货商店的物业服务二、商业街物业的物业服务与经营管理三、大型货仓式商店