米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计

米饭、淀粉和碘酒的变化 【课题名称【课题名称】米饭、淀粉和碘酒的变化 【教学内容【教学内容】 教科版小学科学六年级下册第二单元第30页至第31页。 【教学内容分析【教学内容分析】本课是第二单元的第 3 课，而这个单元着重探究的 是物质的化学变化。 《米饭、淀粉和碘酒的变化》这一课是学生学习 了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一 课。在这一课活动中主要以米饭与淀粉作为观察对象， 并通过对米饭 与淀粉的探究，让孩子们知道在我们周围事物中， 蕴涵着许多科学道 理。是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。为 后面学习《小苏打和白醋的变化》 、 《铁生锈了》 、 《硫酸铜溶液与铁钉 的反应》等打下基础。 【学生情况分析【学生情况分析】在前 2 课中，学生对什么是物理变化什么是化学变 化已有了基本的认识， 也掌握了一定的辨别方法， 因此， 在探究米饭、 淀粉和碘酒的变化活动时，有比较浓厚的兴趣。 【设计意图【设计意图】科学新课程标准强调学生是科学学习的主体， 科学学习 以探究为核心。因此我在设计这一课时， 让学生亲历找淀粉的探究过 程, 培养学生勤于探究乐于合作 , 于交流的科学态度以及用科学的 眼光看待周围的事物的科学习惯。让学生通过对淀粉踪迹的探究,培 养学生的实验能力, 科学记录是能力。 通过本课的学习让学生进一步 了解淀粉与碘酒能发生变色反应 , 淀粉与唾液一起会变新的东西等 科学知识，培养了学生探索新事物的兴趣。 【教学目标】【教学目标】 科学概念： 1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这 一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法： 1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 情感态度价值观： 培养探索新事物的兴趣。 【教学重点】米饭、淀粉与碘酒的化学反应实验。 【教学难点】米饭甜味的原因。 【教学准备】 学生：每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管以及几种常见 的食物。 教师：米饭、碘酒、相关课件 【教学过程】 一、激疑引入 昨天，老师和大家见了面，看了同学们的表现，心里很高兴。今 天， 老师带来一件礼物送给同学们， 是一幅我昨天回家后写的几个字， （用淀粉溶液写的字） ，展示给学生看（学生发现上面没有字） ，咦， 字藏起来了，怎么回事呢？哦，老师记起来了，老师是用一种会隐形 的物质写的，它就是我们这节课所要认识的物质。怎么让它现形呢， 通过这节课的科学探究活动，我们再来解开这个谜底。 二、研究米饭的变化 1、 （板书：米饭） （出示米饭）米饭是我们的主食，大家都很熟 悉吧，但平时， 我们很少留意过米饭的味道？因此，昨天给同学们布 置了一个任务，做一个品尝米饭的调查。 （课件出示）现在我来检查 大家的调查情况： （继续点击出示） （1）米饭刚入口时是什么味道？ （2）咀嚼 1 分钟后又是什么味道？ （3）米饭出现甜味，说明了什么？（米饭在口腔中发生了变化） 小结： 米饭咀嚼过程中和唾液发生了变化， 生成了一种甜的物质。 （板书：米饭+唾液 产生 甜的物质）根据前一课学的知识，这种甜 的物质不同于原来的米饭，是一种新的物质，所以它属于什么变化？ （化学变化） （板书：新物质化学变化） 2、那么，米饭为什么会变甜呢？请阅读大屏幕上材料。 3、从这段内容中，你明白了什么？ 小结：米饭中有一种叫淀粉物质，在唾液的作用下发生了变化， 使米饭变甜了。 （板书：淀粉） 二、研究淀粉的变化 1、认识淀粉 同学们，淀粉是家庭厨房中常用的一种烹调用品，你看到过或 使用过淀粉吗？（适当表扬） 下面我们将通过手、眼、鼻等器官近距离地来认识一下淀粉有哪 些特征？ （1）观察方法（出示课件） 用眼看（颜色 形状）-------- 用鼻闻（气味）-------- 用手摸（感觉）-------- 注意：闻的时候不要离得太近，太用力。观察时间为1 分钟。 用手摸后，请用桌上的毛巾将手擦干净。 打开桌上的盒子。里面是老师给大家准备的淀粉。 （2）学生观察淀粉。 （4）交流淀粉的特点：白色、粉状、无气味、滑 （5）点击阅读淀粉的知识小链接 （淀粉是植物体中贮存的养分， 淀粉广泛存在植物的种子和块根中。淀粉是许多食物的重要组成部 分，被人体吸收后成为人体组织重要的营养物质。 ） 2、用碘酒验证 从上面的资料，我们知道“淀粉广泛存在植物的种子和块根中” ， 那我们用什么方法能既快又方便地来验证食物中含有淀粉呢？科学 家们通过研究， 发现鉴别淀粉有一样秘密武器——碘酒 （板书： 碘酒） 。 （出示碘酒） 。 下面老师给大家做一个实验： （演示） 1、为了效果明显，老师把淀粉和水混合做成淀粉溶液。 2、接下来，滴几滴碘酒在淀粉溶液里， （注意，见证奇迹的时候 到了） 。 （淀粉的颜色变成了蓝紫色，产生蓝紫色的物质） 3、淀粉溶液变成了什么颜色? （变成了蓝紫色） 2、这新产生的蓝紫色的物质还是原来的淀粉或碘酒吗？ （不是） 这种变化是什么变化？（化学变化） （板书：淀粉+碘酒 产生蓝紫 色物质新物质化学变化） 3、 大胆地猜想一下， 碘酒滴在米饭上也会产生蓝紫色的物质吗？ 试一试，你的猜想是否正确？ 三、寻找淀粉的踪迹 1、平时，我们生活中的食物还有很多，有些食物含有淀粉，有 些食物不含有淀粉，你能用刚才学的方法区分出来吗？ 2、老师已经为你们准备了几样食物， （出示食物，和大家一起认 一认） 3、猜一猜，哪些食物含有丰富的淀粉。 （填写记录表的预测栏） 实验名称：寻找淀粉的踪迹 食物名称 红薯 馒头 土豆 萝卜 …… 猜测 会变色打√ 不会变色打 X 探究过程 观察到的现象实验结果 变色打√含淀粉打√ 不变色打 X不含淀粉打 X 4、下面我们要用碘酒来检验，要注意下面几点： （出示课件） 1 .每次检验，滴管不可以碰到食物，蔬菜类食物将碘酒滴在切○ 口处。 2 .食物之间不要碰到一起，碘酒滴后可放置一会再观察。○ 3 .对有争议的食物，可以重复做一次。○ 4 .实验过程中及时填写记录表，比一比，哪个小组又快又好的○ 完成。 5、交流。请二至三个小组代表发言。 6、小结：大部分食物中或多或少含有淀粉，颜色变化明显一些 的，含淀粉多一些，颜色变化不明显，含淀粉少一些。 四、课后延伸 1、我们身边的食物还有很多，课后，大家可以用这节课学习的 科学知识，去验证哪些食物含有丰富的淀粉，做到健康饮食。 2、最后，我们把这幅字的秘密揭开。我告诉大家，其实上面的 字是老师用淀粉溶液写的， 谁能用什么办法让字现形？请一个同学来 解开上面的谜底。 （用碘酒涂刷） 3、制作神秘信件：课后，大家可以我刚才的方法制作一个神秘 信件，送给的爸爸妈妈或好朋友。 板书： 米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭+唾液 产生 甜的物质（新物质） 化学变化 淀粉+碘酒 产生 蓝色的物质（新物质）