综合实践-山西面食魅力活动设计
综合实践活动设计方案 山西面食的魅力 黎城南关小学王芳 一、课题背景 山西面食已有两千多年的历史,以其独树一帜、博采众长而享誉世界,因此 在海内外盛传“世界面食在中国,中国面食在山西”。小学生对饮食仅有一些初 步的感性认识,很少了解饮食也是中国的传统文化。由于六年级学生的逻辑思维 已有了一定的发展,能对社会现象和生活中的实际问题进行思考,提出自己的观 点和看法,所以探究山西面食的方方面面,也是一个非常有意义的课题。 二、学情分析 由于各方面的原因,学生很少走出校园,对社会万象展开调查和研究。他们 所掌握的书本理论知识和生活实践失衡。学生有深入社会,了解社会的欲望和兴 趣,但他们缺乏调查和探讨的方法,需要教师的指导和培养。 二、活动目标: 1、了解山西面食的方方面面,获得亲身研究的体验。 2、通过调查访问、座谈等形式学会收集相关信息以及对信息进行整理和应 用。 3、探讨山西面食的品种和特点、历史和文化以及传播影响。 4、初步学会制定主题调查探究方案,学会设计调查表、设计采访问题,学 会合作学习并展示研究成果。 5、勇于自创一种面食,同时学会对活动情况和结果做出判断和评价。 6、了解跟面食有关的其他内容,拓展延伸,开拓视野。 三、活动过程: 1、活动准备阶段:给学生布置三个任务 走出校门,走向社会,置身于有关制作面食的场所,有条件的可以直接品尝 各类面食的不同风味。 具体做法: (1) 教师可带考察小组到黎城西街,通过看、闻、尝、问等方法,了解本 地的面食风味,也提醒学生沿街行走时注意观察,收集资料。 (2) 试着从书上、网上、报纸上、杂志上或者询问自己的父母,找到与山 西面食相关的历史和文化,了解各类面食的故事。 联系自己生活实际说说山西面食的影响,并写出自己的感受。 2、开展活动过程 (1) 提出话题 同学们的一日三餐吃什么?(学生众说纷纭) 我们的一日三餐以面食为主,而且面食种类多,一星期不重样,假如让你一 周不吃面,你有什么感觉? (2) 召开座谈会,主题是“山西面食知多少” 建议学生自愿结合,组成小组,推选活动组长,小组成员分工,做好座谈记 录,记录的内容要简明扼要,清晰明确。 (3) 围绕山西面食的方方面面,确定小组探究的小课题 A、山西面食的品种与特点B、山西面食的历史与文化C、山西面食的影响 与传播 ()小组基本情况一览表 班级 小组组长 组员 我们的课题 组内小课题 备注 (4) 学生主要活动 实践活动一:山西面食的品种与特点。 A、小组内交流课前调查结果。 面食调查信息卡 班—组—年—月日 被调查人:关系: 一日三餐: 最喜欢吃的面食: 面食的种类: 备注: 记录人: —年—月—日 名称 原料 制作方法 特点 调查来源 猫耳朵 小麦面粉 揪、搓、捻 形如猫耳,口 感筋、韧、滑、 揪片 刀削面 剔尖 河捞 搓鱼 拉面 B、选一种面食,即兴表演它的制作过程。 实践活动二:山西面食的历史与文化 (1)师:山西的面食种类繁多,用料广泛,吃法多样,那么他们是怎样产 生发展的?他们与山西的历史与文化有什么关系?请大家交流课前调查的信息。 山西面食的历史: 山西面食的发展: 山西面食的文化: 为什么称山西是“面食之乡” ? (2) 学生讲述各类面食的故事。刀削面的故事、甩饼的故事等。 (3) 谈谈对山西的面食有什么新的认识和感想? 实践活动三:山西面食的影响与传播 小组汇总课前搜集的资料,说说山西面食在全国乃至全世界的传播。 争当“小小设计师”自创一种面食,并做好在面食节期间的广告宣传,争取 将自己制作的面食推向市场。选出最佳设计作品,在班里展开评价。 四、活动延伸 针对本节课所了解到的山西面食的方方面面,班里出一期黑板报,宣传山西 面食的相关知识。 结合当地的特色面食,提出更多感兴趣的研究课题。 活动成果: 通过这次实践活动,我们研究探讨的兴趣更浓厚了,知道了很多课本上所没 有的知识,知道了山西面食的源远流长和风味特色,原来有很多面食是学生们从 来没有听说过的。这次实践课我们获得了很多从来没有过的体验和成果。主要成 果有(1)我们五年级利用板报等形式宣传了山西面食的特色,增加了全校学生 对山西饮食文化的了解。(2)我们不仅知道了许多面食的特点和制作方法,而且 还自创了新的面食。(3)设计了活动调查表,通过各种方式搜集了丰富的资料, 了解了许多相关的课外知识。(4)学会合作制定活动计划,能进行自我评价。(5) 活动还增强了学生们的自信心。每个学生都有任务,每个小组都有课题,分工明 确、合作协作,通过各种方式获得资料,如上网,查阅书籍,采访,调查等。当 组里的表演或发言得到认可时,他们感到了合作的重要性,感受到了集体的智慧 是多么重要啊! 活动反思: 这次活动课的成功体验,让我看到了学生身上的巨大潜力,在我的指导下, 他们的调查研究和设计创新能力已超出我的想象。 1、综合实践活动是培养学生团队意识的有效途径。 2、综合实践活动是教会学生学习的最好老师。 3、综合实践活动课让我体会到了教学不只在课堂。只要给我们空间和时间, 老师和学生的力量是无穷的。