综合实践-山西面食魅力活动设计

综合实践活动设计方案 山西面食的魅力 黎城南关小学王芳 一、课题背景 山西面食已有两千多年的历史，以其独树一帜、博采众长而享誉世界，因此 在海内外盛传“世界面食在中国，中国面食在山西”。小学生对饮食仅有一些初 步的感性认识，很少了解饮食也是中国的传统文化。由于六年级学生的逻辑思维 已有了一定的发展，能对社会现象和生活中的实际问题进行思考，提出自己的观 点和看法，所以探究山西面食的方方面面，也是一个非常有意义的课题。 二、学情分析 由于各方面的原因，学生很少走出校园，对社会万象展开调查和研究。他们 所掌握的书本理论知识和生活实践失衡。学生有深入社会，了解社会的欲望和兴 趣，但他们缺乏调查和探讨的方法，需要教师的指导和培养。 二、活动目标 1、了解山西面食的方方面面，获得亲身研究的体验。 2、通过调查访问、座谈等形式学会收集相关信息以及对信息进行整理和应 用。 3、探讨山西面食的品种和特点、历史和文化以及传播影响。 4、初步学会制定主题调查探究方案，学会设计调查表、设计采访问题，学 会合作学习并展示研究成果。 5、勇于自创一种面食，同时学会对活动情况和结果做出判断和评价。 6、了解跟面食有关的其他内容，拓展延伸，开拓视野。 三、活动过程 1、活动准备阶段给学生布置三个任务 走出校门，走向社会，置身于有关制作面食的场所，有条件的可以直接品尝 各类面食的不同风味。 具体做法 1 教师可带考察小组到黎城西街，通过看、闻、尝、问等方法，了解本 地的面食风味，也提醒学生沿街行走时注意观察，收集资料。 2 试着从书上、网上、报纸上、杂志上或者询问自己的父母，找到与山 西面食相关的历史和文化，了解各类面食的故事。 联系自己生活实际说说山西面食的影响，并写出自己的感受。 2、开展活动过程 1 提出话题 同学们的一日三餐吃什么学生众说纷纭 我们的一日三餐以面食为主，而且面食种类多，一星期不重样，假如让你一 周不吃面，你有什么感觉 2 召开座谈会，主题是“山西面食知多少” 建议学生自愿结合，组成小组，推选活动组长，小组成员分工，做好座谈记 录，记录的内容要简明扼要，清晰明确。 3 围绕山西面食的方方面面，确定小组探究的小课题 A、山西面食的品种与特点B、山西面食的历史与文化C、山西面食的影响 与传播 小组基本情况一览表 班级 小组组长 组员 我们的课题 组内小课题 备注 4 学生主要活动 实践活动一山西面食的品种与特点。 A、小组内交流课前调查结果。 面食调查信息卡 班组年月日 被调查人关系 一日三餐 最喜欢吃的面食 面食的种类 备注 记录人 年月日 名称 原料 制作方法 特点 调查来源 猫耳朵 小麦面粉 揪、搓、捻 形如猫耳，口 感筋、韧、滑、 揪片 刀削面 剔尖 河捞 搓鱼 拉面 B、选一种面食，即兴表演它的制作过程。 实践活动二山西面食的历史与文化 1师山西的面食种类繁多，用料广泛，吃法多样，那么他们是怎样产 生发展的他们与山西的历史与文化有什么关系请大家交流课前调查的信息。 山西面食的历史 山西面食的发展 山西面食的文化 为什么称山西是“面食之乡” 2 学生讲述各类面食的故事。刀削面的故事、甩饼的故事等。 3 谈谈对山西的面食有什么新的认识和感想 实践活动三山西面食的影响与传播 小组汇总课前搜集的资料，说说山西面食在全国乃至全世界的传播。 争当“小小设计师”自创一种面食，并做好在面食节期间的广告宣传，争取 将自己制作的面食推向市场。选出最佳设计作品，在班里展开评价。 四、活动延伸 针对本节课所了解到的山西面食的方方面面，班里出一期黑板报，宣传山西 面食的相关知识。 结合当地的特色面食，提出更多感兴趣的研究课题。 活动成果 通过这次实践活动，我们研究探讨的兴趣更浓厚了，知道了很多课本上所没 有的知识，知道了山西面食的源远流长和风味特色，原来有很多面食是学生们从 来没有听说过的。这次实践课我们获得了很多从来没有过的体验和成果。主要成 果有（1）我们五年级利用板报等形式宣传了山西面食的特色，增加了全校学生 对山西饮食文化的了解。（2）我们不仅知道了许多面食的特点和制作方法，而且 还自创了新的面食。（3）设计了活动调查表，通过各种方式搜集了丰富的资料， 了解了许多相关的课外知识。（4）学会合作制定活动计划，能进行自我评价。（5） 活动还增强了学生们的自信心。每个学生都有任务，每个小组都有课题，分工明 确、合作协作，通过各种方式获得资料，如上网，查阅书籍，采访，调查等。当 组里的表演或发言得到认可时，他们感到了合作的重要性，感受到了集体的智慧 是多么重要啊 活动反思 这次活动课的成功体验，让我看到了学生身上的巨大潜力，在我的指导下， 他们的调查研究和设计创新能力已超出我的想象。 1、综合实践活动是培养学生团队意识的有效途径。 2、综合实践活动是教会学生学习的最好老师。 3、综合实践活动课让我体会到了教学不只在课堂。只要给我们空间和时间， 老师和学生的力量是无穷的。