材料保证食品安全的专项规章新规制度食品安全自查从业人员健康管理进货查验记录食品安全事故处置

食品经营管理制度 XXX有限公司 目录 一、食品从业人员健康管理制度1 二、安全自检自查报告制度2 三、索票索证制度3 四、进货查验制度4 五、召回制度5 六、食品停止经营制度7 七、食品进货查验记录制度8 八、食品从业人员培训管理制度9 九、食品安全管理制度10 十、食品经营过程和控制制度11 十一 场所及设施设备清洁维修保养制度12 十二、食品储存管理制度13 十三、废弃物处置制度14 十四、食品安全突发事件应急处置方案15 十五、销售记录管理制度17 一、食品从业人员健康管理制度 1、目： 为加强食品（含婴幼儿配方乳粉）质量，创造一种有利食品质量管理优良工作环境，保证员工身体健康，特制定本制度。 2、制定根据 依照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人们共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保障法》等法律法规规定，制定本制度。 3、内容 3.1公司建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病人员，不得从事接触直接入口食品工作。 3.2公司员工每年进行健康检查，获得健康证明后参加工作。 3.3应当建立健全本单位食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识培训工作。 3.4从业人员体检合格证明应悬挂营业场合内，以备检查。 3.5从业人员健康检查合格证不得涂改，过期，笔迹不清晰无效。 二、安全自检自查报告制度 1、目 为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消费者合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全。 2、制定根据 依照中华人民共和国食品安全法，中华人民共和国产品质量法，中华人民共和国消费者权益保护法等，法律法规规定，制定本制度 3、内容 3.1配备专职食品安全管理人员，负责寻常食品安全监督检查， 3.2，食品安全管理人员坚持贯彻，每天检查各岗位卫生状况和岗位责任制执行状况，并做好登记， 3.3，每日组织一次卫生检查，公司员工负责每日组织考核食品安全管理人员工作， 3.4，每次检查都必要有记录， 3.5，发现问题应有人跟踪改正， 3.6检查内容应涉及食品存储，销售过程，陈列各种防护设备设施，冷藏冷冻设施卫生和周边环境卫生， 3.7，对损坏卫生设备设施工具，应有维修记录，保证正常运转， 3.8，各类检查记录必要完整洁全并存档 三、索票索证制度 1、目 为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消费者合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全。， 2、制定根据 依照《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国产品质量法》，《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。 3、内容 3.1 公司采购部和质量部应当仔细查阅供应商营业执照、生产允许证或者卫生允许证、标注通过关于质量认证食品有关质量认证证书、进口食品有效商检证明、国家规定应当通过检查检疫食品检查检疫合格证明等证明文献和产品标记，并索取由供货商签字或者盖章以上证明文献复印件，留具真实地址和联系方式。 3.2 初次购入食品时，食品经营者应当按产品生产批次索要并仔细查验法定检查机构出具检查报告或由供货商签字或者盖章检查合格报告复印件，之后应当每半年检查和索取一次检查报告，检查报告所列检查项目应当涉及法律法规规定和保障食品安全有关项目。 3.3 从种植户、养殖户购入自产自销食用农产品时，食品经营者应当索取，并仔细查验供应货商身份证明和应当检查检查检疫食用农产品检查检疫合格证明或由供货商签字或者盖章复印件，并留具真实地址和联系方式。 3.4购入食品时，食品经营者应当按批次索取供货商出具正式销售发票或者加盖供货商印签销售凭证，并留具真实地址和联系方式，销售发票应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。 3.5 食品经营者索取有关证明文献、销售发票，应当按供应商名称或者食品种类整顿建档，以便备查保管，期限自该产品购入之日起不少于两年，有条件食品经营者，可以实行计算机管理，建立健全纸式和电子档案 3.6公司应当定期检查食品进、销、存状况，对即将要到期食品，应当提示销售方在陈列场合向消费者作出醒目提示，对超过保质期或者腐败变质，质量不合格等产品，应当及时停止销售。 四、进货查验制度 1.目 为了履行经营者产品质量法定责任和义务，加强内部产品质量管理。 2.制定根据 依照《中华人民共和国产品质量法》第26条、33条和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》第五条，制定本制度。 3.内容 3.1公司购进食品时应查验供货方主体资格合法有效证件，按批次向供货方索取证明食品质量符合原则或规定以及证明食品来源证明票证，并对票证分类建档备案，需要查验和索取票据具备体内容，由《食品索证索票制度》作出规定， 3.2 经营包装食品，要对食品包装标记进行查验核对，内容涉及： 3.2.1 中文标明商品名称、生产厂名和厂址， 3.2.2 商标、性能、用途、生产批号、产品原则号、定量包装， 3.2.3 依照商品特点和使用规定，需要标明规格、级别、所含重要成分和含量， 3.2. 4 限期使用商品生产日期（产品有效期，保质期）和失效日期 3.2.5 对使用不当容易导致商品损坏也许危及人身财产安全食品警示标志或中文警示语。 3.3公司经营农产品及其她散装食品，法律法规规定必要检查或者检疫，公司必要查验其有效检查检疫证明，未经检查检疫，不得销售。法律法规没有明确规定，应经关于产品质量检测机构检测合格，才干上市销售。 3.4员工应经常检查食品外观质量，对包装不严实或不符合卫生规定，应及时予以解决，对过期、腐烂变质食品，应及时停止销售，并进行无害化解决。 3.5公司按照食品广告指引购进食品时，应注意查验与否有虚假或误导宣传内容。 3.6公司质量部要指引及验收人员做好食品进货查验工作检查，并督促经营者进货查验工作贯彻，对公司索取重要食品有关票证，应统一管理，集中备案，随时接受工商部门查验。 3.7 公司在进货时，对查验不合格和无合法来源食品，应回绝进货，发既有假冒伪劣食品时，应及时报告本地工商行政管理机关。 五、召回制度 1、目 为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消费者合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全 2、制定根据 依照《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国产品质量法》，《中华人民共和国消费者权益保障法》等法律法规规定，制定本制度。 3、内容 3.1公司通过食品生产者公司自检、政府监督监管部门组织风险检测和监督抽检，消费者投诉等方式发现其经营食品不符合食品安全原则或者有证据证明也许危害人民健康，应当及时召回有关食品，并及时报告所在地县级食品药物监督管理部门，同步告知有关销售方停止销售此产品 3.2 依照食品安全风险严重和紧急限度，食品召回分为 紧急召回：使用后也许导致死亡或者也许会对人体健康导致严重损害，需要予以紧急召回。