最新疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度

幼儿园就餐管理制度 为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、 快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度， 具体如下。 一、用餐时间 1、幼儿用餐时间： 早餐 8：20——8：50 午餐 11：10——11：40 晚餐 16：20——16：50 2、 教师用餐时间： 午餐：当日值班教师 11：40——12：00 非值班教师 12：00——12：20 晚 餐：所有订餐教师 18：00——18：20 3、后勤用餐时间： 午餐 11：40——12：00 晚餐：18：00——18：20 门卫、保安实行替换用 餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。 二、教师职责 1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭 闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。 3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动 态，做好热情迎接及随时就餐准备。 4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。 5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。 6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由 1 位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开; 大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。 7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染 影响身体健康。 8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的 2/3 即可，杜绝盛饭过满或食物过分累 积，欠佳优雅。 9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。 10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿 养成良好的饮食习惯。 11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。 12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨 房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。 三、保健医生职责 1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好 的生活习惯，尽可能不迟到。 2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上 午汇总整理向办公室汇报。 3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套 的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。 4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。 四、行政人员职责 1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提 出整改方案，快速提高管理工作效率。 2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整改。 3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题 课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。 4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿园各项 工作的顺利开展，切实提高管理水平。 五、厨房人员职责 1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。 2、每日按时将儿童餐具送至各班级。 3、每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭 菜的处理及卫生清洁工作。 4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净 无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。 5、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。 6、厨房人员将各班午点提前放于固定位臵，教师用餐后随即将午点取走。 此外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作为工资考核项 目之一。 7、饭菜统一加盖、加膜。 六、其他事项 1、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定 位臵，以身作则，树立良好的就餐习惯。 2、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。 3、教职工定餐后不用餐，餐费照常支付，不得顺延至下次重复用餐。 4、订餐负责人将订餐表在上午 9：00 和下午 3：00 前送交厨师长。 5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。 6、 厨师不得自行安排加餐， 如认定私自安排， 每位厨师将按每餐 10 元扣款。 7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。 Xxx 幼儿园 xxxx 年 x 月 xx 日 ?疫情防控期间师生就餐保障方案 为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情 防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生 命健康安全，特制定本方案。 一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。 1.合理开启部分外窗， 使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流 通; 2.楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区)，应定期开启消防排烟设备(动用后 要恢复到消防体统正常状态)， 确保各区域空气流通。 3.餐厅具体通风措施： 3.1 就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭; 3.后厨区域根据各储藏间实际需求，实施窗户开关; 通风时间为：6:00、 12:30、17:00 三个阶段开启，每个阶段开启时间为 15-25 分钟。 二、餐厅消毒措施 1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂： 氯化消毒类：84 消毒液、双氧水等; 高 浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。 2.消毒方式： 喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快 速有效消毒。 擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行 消毒，适用小面积及物体表面消毒。 3. 具体消毒工作实施表 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区、 出入 口、过道、电梯 、洗手间等 84 消毒液、酒精 日三次(餐后集中消毒) 喷雾及 擦拖法 操作间、粗加工间 84 消毒液 日两次(早餐前、结业后) 擦拖法 储藏间 日一次(结业后) 餐厅门窗 日三次(每餐开餐前) 垃圾桶 日两次(班前后) 喷雾 其他区域 每天不少于一次 4.餐厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。 5.其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。 三、师生就餐保障措施 为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就餐实施“错时就餐 制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进行 “改造”及增设“室外 就餐区”，确保师生用餐安全。 1.内部座位“改造”： 1.1 餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐 安全，对餐厅座位实施中间隔断措施(使用保鲜膜进行中间立隔断); 1.2 师生就 餐时实施“交叉”就座，每个人间隔 1 米距离(详见示意图); 1.3 经改造后，二 楼餐厅一次性可容纳约 300 生就餐，三楼一次性可容纳 300 生就餐; 1.4 餐厅座 位改造及就座示意图： 2.室外增设临时就餐区： 2.1 增设位置：餐厅西面地坪(约 1600 平方米); 2.2 就餐座位：使用单人课桌，可容纳约 240 张(可衍生至学校中心广场位置， 增加就餐座位); 2.3 位置排列：保持每张桌椅周边间隔在 1M 以上。 3.错时就餐制： 3.1 餐厅根据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正 常; 3.2 错时就餐时间为：原规定开餐时间提前 30 分钟及延后 1 小时(暂定)， 确保师生有足够时间就餐; 3.3 根据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次师生 就餐总容量为约 900 人，学生总量为 3700 生，需分 4 批次就餐; 学生总量 每批 容量 需分批次数 每批用餐