糕点和月饼生产线项目申请报告

************有限公司有限公司 年产年产 40004000 吨糕点和月饼生产线吨糕点和月饼生产线 新建项目新建项目 申申 请请 报报 告告 1 第一章第一章 申报单位及项目概况申报单位及项目概况 1 1、项目申报单位概况、项目申报单位概况 ******有限公司主营业务为糕点、月饼等食品生产、销售，注册资金 1000 万元。 公司拟建办公综合楼及厂房各 1 幢，建筑面积约 21770 平方米，固定 资产计划投入 4500 万， 其中土建投入 2700 万， 新增设备投入 1800 万。 计 划雇用员工 210 人，其中中、 高级食品技术人员约 60 人，占员工比例 30%。 2 2、项目概况、项目概况 2.12.1 项目名称项目名称 项目名称：年产 4000 吨糕点和月饼生产线新建项目 2.22.2 建设地点：建设地点： 项目建设地点：柳州河西工业二区 Y3-1-2 地块 2.32.3 项目背景项目背景 焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程 而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。我国自改革开放以来，焙烤食品 行业得到了较快的发展，产品的种类、花色品种、数量质量、包装装潢以 及生产工艺和装备，都有了显著的提高。尤其近几年来，外国企业来华 投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。如饼干、糕点、面 包等行业，都有逐步增强的势头。 从 1985 年跟风港式面包起步，到 1993 年大批台湾烘焙厂商涌入带来 第二波发展契机，再到2000—2010 年期间国内烘焙企业的初具实力，中国 烘焙业已经历了 30 余年的风雨兼程，由步履蹒跚的“学步期”进入了迅猛 2 茁壮的成长期。 但同任何正在成长的行业一样，烘焙业也遭遇了“同质化竞争”的困 惑。首先，很多烘焙食品在种类、配料、口味以及包装等方面都趋于同 质化。从种类来讲，中国烘焙市场的创新速度比较缓慢，目前市场上的 烘焙食品大多以蛋糕、面包、西点为主，最多辅以月饼、水果慕司等时令 产品，缺乏根据不同消费者的体质、年龄，根据不同地域特征而设计的食 品；从配料来讲，目前市面上大部分烘焙食品都是以牛奶、面粉、鸡蛋为 主要原料，配料的单调造成营养成分单一，烘焙食品远没有实现营养的丰 富化和制作的精细化；从口味上讲，目前市场上2/3 以上的烘焙食品是甜 味，仅仅有不到 1/3 的产品是原味或咸味；从包装来讲，我国烘焙食品的 包装大多以塑料袋、纸袋为主。放眼望去，超市货架上一律的透明塑料 袋使烘焙食品在外表上趋于一致。由于包装缺乏文化内涵和设计特色， 很多烘焙食品在上市后只能在消费者眼前“一晃而过”，无法给人留下 “一见钟情”的深刻印象。 比产品同质化更甚的，是整个烘焙行业市场策略的趋同。首先，很 多烘焙企业的品牌定位趋于一致，产品基本偏向于中、低端市场的以学生、 妇女、上班族为主要目标的消费群体，缺乏对更具赢利空间的高端市场和 更广泛消费人群的挖掘；其次，目前烘焙行业的企业理念单一而匮乏，无 论是本土企业还是国外企业，其产品口味和宣传概念都趋于西化，没有结 合中国本土的特色，也没能融入中国特有的精深文化。 产品的同质化造成烘焙食品销售空间的萎缩，市场策略的同质化则导 致很多烘焙企业不能形成自己独特的品牌定位和企业理念，进而无法具备 3 与知名厂商一较高下的核心竞争力。要想在激烈的打拼中站稳脚跟、获 得可持续发展的动力，中国烘焙业急需一条破局之路。 与“同质化”对应的，自然是“细分化”，包括产品的细分、市场定 位的细分和企业理念的细分。对于中国这一拥有数以亿计的庞大消费市 场而言，正在成长中的烘焙业仅仅摸到了冰山一角，要想分食中国市场这 块甜美的大蛋糕，“细分化”是烘焙业发展的必由之路。 从产品细分来说，首先，烘焙食品应该有更细化的产品定位。针对 不同消费能力、不同年龄、不同体质的消费者，烘焙企业可以推出特色迥 异、不同类别、不同功能的烘焙产品。例如，针对体质虚弱的老年消费 者，烘焙企业可以推出预防心脑血管疾病的食品；针对糖尿病患者，烘焙 企业可以推出完全不含蔗糖的产品。其次，在原料上，烘焙企业可以把 眼光放远，选用富含不同营养物质的谷物、豆类、蛋奶等原料，配合产品 定位的不同，用丰富的营养补充各种年龄、体质的消费者之所需；在口味 上，除了甜味、咸味和原味以外，烘焙企业完全可以扩大口味涉及面，推 出不同国家、不同地域风格的创新口味；在包装上，除了塑料袋以外，烘 焙企业可以根据产品的特点和宣传的需要， 推出花样百出的特色包装。 例 如，在为儿童设计的产品上打一根蝴蝶结，把情人节推出的面包设计成心 型，等等。 产品的细分终究以市场策略的细分为基础，产品定位、口味、原料、 包装等方面不同，终究以企业的品牌定位为主导。为了实现市场策略的 差异化，烘焙企业还应该拓展目标消费群体的范围，明确品牌定位。当 然，为了降低市场风险，烘焙企业可以针对不同定位的产品开发出不同的 4 子品牌。随着品牌定位的细化，烘焙企业的企业理念也应该有所改变， 针对不同产品、不同活动，都应推出不同的理念。更重要的是，中国烘 焙产品的直接受众毕竟是消费者，所以，烘焙企业应该在品牌文化和产品 设计中融入更多本土的内涵。 尽管烘焙业竟争会更加激烈，但我们也要看到市场需求也会越来越大， 所以国内烘焙业的前景同样是无限美好的！竞争尽管让我们有压力和风险， 但让我们看到“钱”途和机遇；同时，竞争让我们有学习的榜样，有更高 的学习提升的可能性。竞争越激烈的行业，说明前途越大，越有机会。 2007 年，国内烘焙行业在一片竞争中呈现出健康、快速、可持续发展 的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了 规模的扩大和效益的提高，同时，企业的产品质量、卫生、安全状况得到 重大改善。随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙 产品更加多元化，通过技术改造进投资所占比例越来越大，这样的投资方 向转变趋势既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。 近年来，随着监管法规的日益严格和消费者对食品安全质量要求的不 断提高，焙烤食品企业所面临的压力也越来越大，生产厂家积极申请QS 认 证，建立 HACCP 体系，科学合理的使用食品添加剂，保证食品的质量安全。 焙烤食品的另一个问题就是，2006 年下半年开始的面粉、油、糖等原料物 价持续上涨，带动了焙烤食品的涨价。面对此类情况焙烤食品企业应变 被动为主动，加快传统食品工业化的步伐，通过引进、消化、吸收、创新 关键技术和设备，提高行业技术和设备水平，不断开发新产品，特别是高 档、高附加值产品，消化原料上涨的压力。 5 中国焙烤食品市场空间广阔。随着经济快速发展，城市化进程加快 以及全面小康社会与新农村建设的不断深入，人民生活水平显著提高，生 活方式和消费结构也显著改变，这将给中国焙烤行业的进一步发展带来挑 战和机遇。 2.42.4 主要建设内容和规模主要建设内容和规模 项目建设规划占地面积 33 亩，新建生产厂房、办公楼、门卫等建筑面 积共计建筑面积约 21770 平方米，项目建成后，完成面包自动生产线、蛋 糕自动打发、灌注生产线、月饼自动生产线的建设，年产4000 吨糕点和月 饼。 2.52.5 产品和工程技术方案产品和工程技