2024年餐饮业油烟工作治理总结报告
下载后可任意编辑 2024年餐饮业油烟工作治理总结报告 由于我县餐饮业油烟污染非常严重,对周围居民身体健康造成很大的影响,已经成为县城居民环保投诉的热点问题。为贯彻执行《___大气污染防治法》,改善城市空气环境质量,切实解决餐饮业油烟扰民问题,完成县委、县政府确定的创建国家级卫生县城目标,进一步改善城区空气环境质量,结合我县实际,特制定本工作实施方案。 一、指导思想 以解决餐饮业油烟扰民工作作为为民办实事的重要内容,集中解决影响人民群众身心健康和环境质量的热点、难点问题,促进我县经济、社会、环境的协调进展。 二、整治范围、摸底、对象、任务和进度 (一整治范围辰溪县两控区范围内所有产生油烟的餐饮业,包括宾馆、酒店、茶楼、餐厅、单位食堂及个体工商户等。 1、实行召开动员大会、发布通告、印发宣传单、新闻媒体宣传等多种形式,向业主和群众进行宣传,使整治工作做到家喻户晓、人人皆知。 2、集中治理阶段(___年___月-___年___月:由县环保部门分期分批下达限期治理通知书,餐饮经营业主接通知后,在一个月内向辰溪县环境保护局报送整治方案,方案经环保局___后实施。各餐饮业主单位须于___年___月底前完成限期治理任务并通过环保验收达标后方可营运。其中 (1因排放油烟引起环境污染纠纷,群众反映强烈的餐饮经营单位,应于___年___月___日前___好油烟净化装置。 (___位于城市中心、医院、学校、居民住宅小区的现有餐饮业单位应于___年___月___日前___油烟净化装置。 (3单位所属食堂应当把治理油烟工作纳入计划,单位主管部门应加强对油烟污染防治工作的监督和管理,在___年___月___日前___油烟净化装置。. (4其它现有饮食业单位,应于___年___月___日前___油烟净化装置。 (5新建餐饮业的单位,必须先做好公众参加调查表后,再办理环评及环保审批手续,同时___油烟净化装置。 3、巩固验收阶段(___年___月—___月。___年___月—___月,由辰溪县环境保护局___对完成治理任务的业主单位进行环保验收,经验收达标后业主方可营业。___年___月,县人民政府对整治进度缓慢,不按期完成限期整改或拒不整改的业主,依法关闭。 三、保障措施 加强___领导为使我县餐饮业整治工作顺利完成,经县政府讨论,决定成立辰溪县餐饮业油烟污染整治工作领导小组,领导小组成员___如下: 组长:副组长:成员: 领导小组下设办公室,办公室设在县环保局,任办公室主任任办公室副主任。 1、责任主体县环保局为本次整治行动的责任主体单位,对整治对象下达限期治理通知书,对逾期未完成治理任务的由环保、工商、卫生、城管部门联合下达关闭决定,县城市管理执法局负责协调___落实整治行动和关闭行动。 2、职责分工县城市管理执法局负责___城区餐饮业油烟整治行动,负责督查、考核、评比,并通报考核结果,将整治工作评比结果纳入年度创建考核内容,向县政府报告整治行动结果。 县环保局负责___餐饮企业和个体工商户油烟污染情况;向县城市管理执法局报送列入整治范围的餐饮企业和个体工商户;负责整治行动的技术指导工作,并具体落实限期治理工作任务;___验收完成整治任务的餐饮企业和个体工商户;统计、汇总整治行动结果。县工商局负责依法取缔无工商营业执照的餐饮经营户;吊销依法关闭的餐饮企业和个体工商户的营业执照;未办理环评审批手续的,不予办理工商营业执照。县卫生局负责依法吊销关闭的餐饮企业和个体工商户的卫生许可证;未办理环评审批手续的,不予办理卫生许可证。 第3页共51页 下载后可任意编辑 餐饮个人工作总结 主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务,后几个月(6、7、8、___月)因工作的需要及领导的信任和自身进展的需要,主要负责酒店的营销工作。 回顾这几个月来的工作,主要有以下几个方面: 1、抓学习教育,激励奋发向上 从任职以后,我在君御酒店分管内部管理工作,了解君御酒店员工多数来于___、安徽、___等不同地区,文化水平和综合素养有很大差异,业务水平及服务意识不高,针对此种状况,我把自己所看到的不足一一列出病单,进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法,进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的法律规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配,法律规范八大技能实践操作程序,通过学习,使员工加强服务质量,提高业务服务水平,当宾客进店有迎声,能主动、热情地上前服务,介绍酒店风味菜,当宾客点起烟,服务员应及时呈上烟缸等。在___月份时,进行了技能实操竞赛,服务员潭丽燕获得了技能竞赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动竞赛,养成了一个好的习惯,不懂就问,不懂就学,相互求教,也学到了很多知识,精神风貌也越来越好,提高了工作效率,不足的是操作细节还有待改善。 2、抓管理建章立制 前期,餐厅很多工作存在问题,主要的毛病存在于没有法律规范的制度,员工不明确制度,一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导,我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项,每天进行现场督导检查,对员工加强工作意识,明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高,配合高层经理配置电话机盒,规定下班时间将电话锁上,以及任何服务员一律不允许打市话等,杜绝了下班时间打市话的现象。 3、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通,听取他们的宝贵意见,不断改进并协调,及时将客户反馈的信息反馈给厨房,如,有时客户反馈“阿美小炒肉”重量不足,“沸腾鱼”不够香等等,通过客户的真诚反馈,再加上我们认真的讨论、修改,不断地提高菜肴的质量,令顾客满意。 4、抓宴席的接待及管理宣传工作 金秋___月是婚宴的黄金季节,制定婚宴方案,向周边的单位发放宣传单进行走访工作,目前,我承接了___月份的五场婚宴工作,向前来的宾客介绍餐厅的各种优势,对婚庆公司进行电话沟通,对外宣传酒店规模等,计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。 5、抓团队用餐 利用每周六、日、一与___多家旅行团电话沟通及接待团餐,目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等,通过接待团餐,第一为餐厅增添了人气,第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会,认真咨询反馈,做好信息的反馈统计工作。 二、未来努力方向 在工作中深感自己的不足,今后我将朝这几个方面努力: 1、不断学习,提高自己,加强销售的业务知识及各方面的知识学习。 2、认真做好本岗位工作的同时,不断开发新的客户群体。 3、做好内部客户的维护及沟通工作。 4、有计划性地安排好营销工作。 5、做好客户统计资料,不断地加强联系,做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。 6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。 餐饮个人工作总结(二) 转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将___年度工作情况作总结汇报,并就___年的工作打算作简要概述。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到