2018职业技能竞赛手工制茶

2018 年全国职业院校技能大赛 赛项申报书 赛项名称：手工制茶 赛项类别：常规赛项□ √行业特色赛项□ 赛项组别：中职组□ √高职组□ 专业大类：农林牧渔类 方案设计专家组组长： 专家组组长手机： 方案申报单位（盖章） ： 全国供销合作职业教育 教学指导委员会 方案申报负责人： 方案申报单位联络人： 联络人手机号码： 电子邮箱： 通讯地址： 邮政编码： 申报日期：2017 年 8 月 28 日 20182018 年全国职业院校技能大赛年全国职业院校技能大赛 赛项申报方案赛项申报方案 一、赛项名称 （一）赛项名称 手工制茶 （二）压题彩照 （三）赛项归属产业类型 现代农业、传统手工艺产业 （四）赛项归属专业大类 农林牧渔类（01）/茶叶生产与加工（010800） 1 二、赛项申报专家组 三、赛项目的 倡导“茶为国饮”，传承非遗传统手工制茶技艺，传播 “一带 一路”精神。 推进与落实茶叶生产与加工职业教育发展过程中 “专 业与产业、职业岗位对接”、 “专业课程内容与职业标准对接”、 “教学过程与生产过程对接” 、“学历证书与职业资格证书对接” 、 “职业教育与终身学习对接”，引导中国传统手工制茶向“绿色、 健康、创新”的方向发展。通过技能竞赛，建立健全茶叶生产与 加工专业人才培养方案，将竞赛引入教学，展示中职学生的创新 能力，提升学生综合素质，统筹协作能力，提高茶专业综合竞争 力，增强职业教育吸引力。促进教学产相结合，积极推进职业院 校与企业深入合作， 探索培养一线茶叶加工高技能人才的新途径 和新方法。 四、赛项设计原则 (一)赛项意义 茶是中国的国粹，中国是茶的故乡，在倡导“茶为国饮”思想 指导下，弘扬非遗传统工艺与“一带一路”精神；引导与传承中国 传统手工制茶向“绿色、健康、创新”的方向发展，鼓励全国中职 茶专业学生钻研技术技能、爱岗敬业，不断提高制茶水平；推进 发展现代农业，加速茶叶产业转型升级。 （二）设计原则 1.1. 公开、公开、公平、公平、公正原则。公正原则。赛项设计中始终坚持公开、公平、 公正的原则，合理设计竞赛规则、程序、标准，公开执行过程， 保证比赛公平。 2 2. 2.开放互融原则。开放互融原则。赛项设计遵循现场比赛与展示体验环节相 统一的开放原则，促进技能竞技展演与交流观摩学习的互融互 通。 3. 3.传承创新原则。传承创新原则。赛项内容行业特色突出，在传承手工制茶 传统工艺基础上，鼓励创新工艺技术。 4. 4.统筹兼顾原则。统筹兼顾原则。兼顾全国各地制茶院校自身培养特点和茶 区、茶类分布实际，合理设置赛项类别，广泛吸纳参赛人员。 五、赛项方案的特色与创新点 （一）紧扣核心知识与技能，积极响应产业需求。（一）紧扣核心知识与技能，积极响应产业需求。 比赛项目设计的原型来源于茶叶生产与加工技术一线， 围绕 茶叶加工工 （国家职业资格三级） 职业标准， 同时参照评茶员 （国 家职业资格三级）职业资格部分标准，竞赛内容对应相关职业岗 位和岗位群，体现专业核心知识和技能。赛项开展较好地把握了 “茶为国饮”倡导、“一带一路”精神传播及非遗传统手工技艺传承 等的时代脉搏， 弘扬了工匠精神， 有效助推了产业技术能手培养。 （二）培育综合素养与能力，有力促进专业改革。（二）培育综合素养与能力，有力促进专业改革。 比赛内容设计既兼顾主要茶类分布， 又创新推出茶叶加工技 术缺陷诊断竞技， 既能更加全面考核选手现场手工制茶技艺的全 面性，又能更好地科学引导手工制茶向“绿色、健康、创新”方向 发展； 同时也为我国中职院校茶叶生产与加工专业人才培养提出 新要求、提供新资源，努力践行“大赛点亮人生，技能改变命运” 主旨。 六、竞赛内容简介 茶是中国的国粹，中国是茶的故乡。在倡导“茶为国饮”思想 3 指导下，弘扬非遗传统工艺与“一带一路”精神，引导与传承中国 传统手工制茶向“绿色、健康、创新”的方向发展，特举办本次手 工制茶大赛。 本赛项为个人赛， 主要考核选手传统手工制茶技艺， 培养选手爱岗敬业与创新能力；所有选手要参加某一类茶（扁平 绿茶、卷曲绿茶、红茶、青茶）两个竞技环节，依次为手工现场 制茶竞技和茶叶加工技术缺陷诊断竞技。以茶载道，加快一线茶 叶加工高技能工匠人才的培养， 为促进我国茶产业有序发展做更 大更多积极贡献。 Tea is the quintessence of China, Chinese is the hometown of tea.In the advocacy of “tea for the national drink of guiding ideology,and to carry forward the traditional crafts and intangible cultural heritage “The Belt and Road“ spirit, guiding and inheriting of traditional China handmade tea to the development of “green, healthy and innovative“ direction, organizing the handmade tea skills competition. The competition for individual players, the main assessment of traditional handmade tea artistry, dedication and innovation ability training of athletes.Each player has to participate in a class of tea (flat Green Tea ，curly Green Tea ，Black Tea, or Olong ea) two competitive link, followed by Hand made tea and Diagnosis of technical defects in tea processing.Drumming truth with tea,and to speed up the training of highly skilled craftsmen of tea processing personnel, in order to promote the orderly development of China s tea industry to do more positive contribution. 4 七、竞赛方式 本竞赛为个人赛，由省、自治区、直辖市、新疆生产建设兵 团、计划单列市（以下简称省）为单位组织报名参赛。参赛选手 须为全日制中职学校一至三年级 (含三年级)的同校在籍学生 ,年 龄不超过 21 周岁(当年),即参赛当年 5 月 1 日前不满 22 周岁。 凡 在往届全国职业院校技能大赛中获一等奖的选手， 不再参加同一 项目的赛项。每位参赛选手应确定参赛项目（每人限报1 项，不 得兼报）。每个参赛队由 1 名领队、4 名选手和 1-2 名