纳西族的资料范文

纳西族的资料范文纳西族的资料范文 纳西族饮食 纳西族习惯一日三餐，主食以小麦、玉米和大米为主，加工制作 成窝头、馒头、粑粑、米饭等花样，山区杂以洋芋、荞麦和青梨，喜 喝酥油茶，常吃杂锅烩菜、火锅和大块肉。城镇、坝区的烹调技术较 高，待客时， 饭前多设海棠、 瓜果、蜜饯等自制茶点， 而“八大碗” 、 “六碗六盘”等花色品种很有特色。宴请贵客多用“三叠水”，一般 用三种大小不同的碗具盛菜， 形成高矮三个层次，菜门类除了通常使 用的蔬菜外，特意加上一些山珍海味，再配搭诸如八宝饭、高丽肉、 松子炒鸡，以及按季节制作蒸梨、蒸苹果等甜食，形成蒸煮炒卤炸烩 酥炖多样齐备，色香味俱佳，别具特色的宴席。 丽江粑粑、鸡豆凉粉和丽江窨酒，也是纳西人传统的著名食品。 永宁等地的猪膘（又称琵琶肉），系将整头猪去内脏、骨头后风腌而 成琵琶状，久放而不变质，肉味清香，为待客和馈赠亲友的佳品。边 远山区虽然物质生活条件较差，但也非常好客，民风淳朴，仍然可以 品尝到浓茶配炒面、荞饼蘸蜂蜜、核桃油煎面饼等风味食品。 1639 年，著名地理学家、旅行家徐霞客受丽江世袭土司木增的盛 情邀请来到丽江，在解脱林盛情款待“大肴八十品，罗列甚遥，不能 辨其孰为异味也。” 三叠水简介： 一叠：果碟类（13 碟）即象征玉龙山 13 峰。 （迎宾礼） 四干果、四蜜饯、五点心[代茶水（雪茶）] 可根据 季节变化，原料也随之改变，可规格不变。 菜名菜单：纳西风味冷盘、丽江火腿、油煎黑粉、玉水鸭蛋、板 栗烧肉、高勒韭黄、芝麻吹肝、风味腊肉、寺舟龙爪、满梨肉丁、纳 西乳扇、泡辣子炒肉、神龙地参。 二叠：欢聚碟（13 碗） 菜名菜单：白芸豆酥肉、烩佛掌参、百合圆子、木耳炖鸡、很普 凉拌、拉市鲫鱼、云腿老龙皮、白云尖尖、菊花闹铃、云腿粉丝、油 煎麻补、纳西格贡、炒三丁。 三叠：热烈碟（火锅为中心）共 13 种 菜名菜单：大红肉、烤鱼、酥油茶（甜咸两种）、铜锣锅焖饭、 水焖粑粑、丽春火锅： 从下往上分八层，分别为：腊排骨、芋头、茨姑、豆腐、韭菜根、 粉皮、粉丝、青菜（代辣子蘸水）。 纳西族的传统穿戴分两种：一种见于丽江一带，一种见于中甸三 坝一带。丽江纳西族男子蓄短发，戴毡帽或缠包头。毡帽中有一种一 半卷边、名为喜鹊窝帽的， 十分潇洒和别具一格。上身内穿麻布和棉 布衣，外披羊毛毡或穿羊皮坎肩下穿黑色或蓝色长裤，腰束带，穿布 鞋、 皮鞋。 中甸三坝一带的纳西族男子穿麻布衣裤， 衣为右衽或对襟、 长袖外套，衣长到腹部，缠红布包头。各地的纳西族男子服饰都比较 简洁，色调明快，显得纯朴自然。 纳西族服饰 纳西族建筑特色 纳西族的民居大多为土木结构，比较常见的形式有以下几种：三 坊一照壁、四合五天井、前后院、一进两院等几种形式。其中，三坊 一照壁是丽江纳西民居中最基本、最常见的民居形式。 在结构上，一般正房一坊较高，方向朝南，面对照壁，主要供老 人居住； 东西厢略低， 由下辈居住； 天井供生活之用， 多用砖石铺成， 常以花草美化。如有临街的房屋，居民将它作为铺面。农村的三坊一 照壁民居在功能上与城镇略有不同。 一般来说三坊皆两层，朝东的正 房一坊及朝南的厢房一坊楼下住人， 楼上作仓库，朝北的一坊楼下当 畜厩，楼上贮藏草料。天井除供生活之用外，还兼供生产（如晒谷子 或加工粮食）之用，故农村的天井稍大，地坪光滑，不用砖石铺成。 纳西族节日 纳西族人民的节日有许多与汉族相同。 如春节、 清明节、 端午节、 中秋节等，但春节的活动内容却与汉族不同，具有浓厚的民族特色。 同西南许多民族一样，纳西族也有火把节。而民族的传统节日，主要 是骡马会、农具会、龙王会和朝山会，最具特色的要数棒棒会。 春节： 春节，除夕宰鸡，以饭和肉喂狗，用猪头拜灶君，然后祭祖先。 初一吃素，不出门，全家带着粑粑、菜、酒等物到祖先坟上拜年。初 二洗头洗脚。初三祭天，这是整个村寨的共同活动，有的地方祭天时 只许男子参加。祭天的目的是祈求人畜兴旺，五谷丰登。从初一到十 五均不劳动，在家玩乐，青年们则随各地习惯举行唱歌或射箭等文娱 活动。棒棒会： 纳西农事节日，后演变为交流竹木农具的节日，又称老会。每当 农历正月十五， 纳西族人便聚集在各集镇， 交流生产资料， 以备春耕。 晚上各家要吃元宵，到街上看歌舞表演。 小年： 小年是云南省宁获彝族自治县永宁纳西族人民的节又、也叫做牛 马年，每年农历十一月十二日举行，用来酬谢牧童一年来的辛劳。届 时。孩子们可得到家长缝制的新衣裤和一些食物，食物有。一只猪前 脚、两根猪肋骨以及鸡蛋、面饼、精粑、酥油、水果糖果等。替别人 放牧的孩子也同样可在寄宿户中得到同样礼机一歹 节日里，歌舞和 赛马活动为大家带来欢乐。一赛马，也称 “跑罐子“，最先到达目的地 的骑手能有幸喝到头一罐美酒。目前， 组织儿童看电影，开展各种 文娱体育活动，为古老的节日又增添了新内容。 火把节： 纳西族的火把节定于旧历六月二十五、二十六、二十七三天，是 纳西族人民仅次于春节的一次隆重节日。 火把节的第一天，人们选择 又好又长的松木，劈成细条，中间加上易燃的松明，捆扎成火把。傍 晚，各家门前的火把就点燃了，第二天的火把普遍要比第一天的高出 一节。第三天是火把节的高潮，火把扎得又高又大，装饰得很漂亮。 所有角落都照遍，以求照亮庄稼，消灭害虫，预祝丰收。人们高举火 把，尽情歌舞，通宵达旦。 农具会： 正月十五丽江农具会，正月二十日白沙农具会，都是纳西族人民 的传统节日。它标志着春节活动的高潮， 也是这个节庆的结束和新的 一年备耕生产的开始。白 沙农具会在明清时叫“白沙庙会“，纳西语叫“白沙堂美空棒“，意 即“白沙大宝积宫开门“。是明代建筑“大宝积宫“、“琉璃殿“、“大定 阁“等寺庙一年一次的开门日。主要是让人们进香拜佛。近半个世纪 来， 成了交流农具为主的节日， 故人们名副其实地称为“白沙农具会“。 届时，邻近各县农民纷纷来此买卖农具和马匹，赶会期间热闹非凡。 北岳庙会： 二月初八的北岳庙会，是纳西族祭祀本民族保护神或战神“三多“ 的盛大节庆。北岳庙，因南诏时曾封玉龙山为北岳，三多庙建在玉龙 山麓而得名。 纳西人认为三多是本民族最大最有权威的神， 是属羊的， 每年二月初八和八月羊日，要用全羊牲隆重祭祀。三多的信众颇多， 香火之旺，当居丽江所有寺庙的首位。龙王庙会： 三月十五的龙王庙会，也叫黑龙潭会，既是纳西族祭祀龙王的节 日，也是各族人民的物资交流会。会期三至五天。参加庙会的人，除 丽江及邻县各族农民外， 还有大理、 保山等地的商旅及一些外省客商。 届时，黑龙潭附近临时辟出的广场中，商棚林立，商品琳琅满目，人 来人往，热闹异常。当地人民争先购买内地来的日用百货，外商则收 购当地的土特产品。这种互通有无的关系，促进了各族人民之间的经 济文化交流，会期中还伴有唱滇戏、赛马及唱纳西族民歌等文化娱乐 活动。 骡马会： 七日骡马会，是纳西族人民的又一重要节日。于七月中旬在丽江 县城西狮子山后坡上举行。会期七至十日，以牲口交易为主。届时， 滇西北各县及大理等地农民， 携带土特产品到丽江出售， 买回著名的 丽江骡马、 铜器等。 一个会期中上市或成交的牲畜达一、 两千头左右。 朝山会： 七月二十五日朝狮子山拜女神，是永宁纳西族最隆