武汉工业学院模拟考试试卷答案1

武汉工业学院模拟考试试卷答案（一） 课程名称 饲料加工工艺及设备 一、是非判断题(每小题一分): 1、逆流式冷却器的特点是避免了冷风与热料直接接触而产生骤冷现象，因而能防止颗 粒产生表面开裂，同时由于采用闭风器进料，且进风面积大，因此冷却效果显著。 （正确） 2、所谓调质就是通过水蒸汽对混合粉状物料进行热湿作用，使物料中的淀粉糊化、蛋 白质变性，物料软化以便于制粒机提高制粒的质量和效果。 （正确） 3、制粒前的调质要求原料的粉碎粒度要适中；蒸汽应是高温、少水的过饱和蒸汽，蒸 汽压力在 0.2——0.4mPa，蒸汽温度在 130——150℃；谷物淀粉的糊化温度一般在 70——80℃；调质耗时一般在 10——45s。 （正确） 4、热敏性饲料调质时的温度低于含谷物高的饲料。 （正确） 5、 据经验， 压制直径为 8.0mm 的颗粒饲料， 粉料直径不大于 2.0mm； 压制直径为 4.0mm 的颗粒，粉料直径不大于 1.5mm；压制直径为 2.4mm 的颗粒，粉料直径不大于 1.0mm。一 般情况下，用 1.5－2.0mm 孔经的粉碎机的筛片粉碎物料。 （正确） 6、一般颗粒料的容重在750kg/m3.左右，粉状物料的容重在500 kg/m3.左右。 （正确） 7、物料经挤压膨化后，会产生各种各样的变化，其宏观结构的变化可以用膨化制品的 密度和膨化度表示。 （正确） 8、膨胀器的主要结构与膨化机很相似，其不同之处在于膨胀器的出料口开度可在一定 范围内任意调节，使螺杆对物料的挤压力在一定范围内调整。 （正确） 9、用膨化机加工浮性水产饲料时，蒸汽和水的添加量达8%；最终压力 34—37 个大气 压，温度为125—138℃；含水量 25%—27%。挤出物穿过模头后的膨化使产品密度为 320—400g/l。 （正确） 10、生产膨化饲料与生产颗粒饲料相比， 调质过程中水分的要求， 生产膨化饲料要高于 生产颗粒饲料。 （正确） 11、对流混合中的物料在外力作用下从一处移向另一处， 即物料团作相对运动；剪切混 合是指在混合机构作用下， 物料间彼此形成许多相对滑动的剪切面而发生的混合； 扩散混合 是指物料由于受到压缩，或在流动的过程中，粒子间的相互吸引、排斥或参插，而引起的物 料间的无定向无规律的移动。 （正确） 12、混合机的运行应当是空载启动连续运行。 （正确） 13、为提高混合均匀度，减少物料的飞扬，在进料时应先把配制好的配比量比较大的大 综原料先进，再进小组分物料。 （正确） 14、脱脂米糠的承载性能优于玉米粉。 （正确） 15、小麦麸皮和玉米粉用于预混合饲料的稀释剂时均需要干燥细碎。 （正确） 16、小麦麸皮可作为维生素预混合饲料的稀释载体。 （正确） 17、 玉米粉只能作为厂内自用预混合饲料的载体， 而不能作为商品性预混合饲料的载体。 （正确） 18、通过机械作用将单一原料或配合混合料压实并挤压出模孔形成颗粒状饲料称为制 粒。 （正确） 19、调质器也叫水热处理绞龙， 它的主要作用是通过水、热处理，增加物料的塑性和弹 性，有利于物料成形。 （正确） 20、鱼虾颗粒饲料要求高，特别是水中稳定性，对鳗鱼和对象的颗粒料在水中浸泡2 小时， 对虾颗粒料散失率小于12％， 鳗鱼颗粒料散失率应小于4％。 为了满足这一特殊要求， 制粒前通常采用三层加强夹套调质器。 （正确）一般在70——80℃；调质耗时一般在 10——45s。 （正确） 21、在圆筒初清筛中， 前半段筛板的筛孔宜大， 为筛理段； 后半段筛孔宜小， 为检查段。 （正确） 22、称量准确度是指配料计量秤的称量结果与被称量值之间的一致程度。 （正确） 23、 鉴别力指的是配料计量秤对载荷微小变化的反应能力。 对于处于平衡状态的电子配 料秤，在其称斗上轻缓地放上或取下一个微小的附加载荷而使其发生一个可察觉到的变化， 这种附加载荷的最小值被称为鉴别力阈。实际操作中鉴别力阈是1.4d 的砝码。 （正确） 24、重复性指的是在实际相同的工作条件下， 采用同一方式，将同一载荷多次放到秤斗 上，配料计量秤提供相互一致结果的能力。 （正确） 25、耐久性指的是配料计量秤在经过规定的使用周期后，仍然保持其计量特性的能力。 （正确） 26、秤的最大允许误差指的是： 对于调整好操作状态且空秤时已调到零的秤， 其示值与 标准砝码确定的相应真值之间由规程或规范所允许的误差极限值。 （正确） 27、 配料计量秤的量程指的是秤的称量范围上下限的差值。 称量范围指的是最小秤量与 最大秤量之间的范围。 （正确） 28、 配料周期是指配料秤完成从给料、 称量的多次操作直至秤斗卸料完毕秤门关闭为止 的一批次操作过程的时间。电子配料秤的配料周期一般为3min—5min。 （正确） 29、料仓结拱的发生与料仓仓斗的结构有关，与原料的性质无关。 （错误） 30、 饲料厂对料仓的基本要求之一是其中的物料能实现“先进先出， 全进全出。 ” （正确） 31、通过机械作用将单一原料或配合混合料压实并挤压出模孔形成颗粒状饲料称为制 粒。 （正确） 32、环模制粒机主要由料斗、喂料器、除铁磁选装置、搅拌调质器、料槽、压制室（环 模、压辊） 、主传动系统、过载保护及电气控制系统组成。 （正确） 33、鱼虾颗粒饲料要求高，特别是水中稳定性，对鳗鱼和对象的颗粒料在水中浸泡2 小时，对虾颗粒料散失率小于12％，鳗鱼颗粒料散失率应小于4％。 （正确） 34、 逆流式冷却器的特点是避免了冷风与热料直接接触而产生骤冷现象， 因而能防止颗 粒产生表面开裂，同时由于采用闭风器进料，且进风面积大，因此冷却效果显著。 （正确） 35、逆流式冷却器在结构上主要是由旋转闭风喂料器、菱锥形散料器、 冷却箱体、上下 料位器、机架、集料斗及滑阀式排料机构等组成。 （正确） （正确） 36、膨化机的螺杆长度与其直径的比值（L/D）愈小，物料在腔内停留的时间就愈长， 挤压捏合及糊化也愈充分。 （错误） 37、 膨化机螺杆分为三个不同的工作区段。 其中， 后段为挤出段， 此处物料的温度最高， 所受压力最大。 （正确） 38、二次粉碎工艺相对于一次粉碎，产量高、电耗低，但产品粒度均匀性较差。（正确） 39、为了减小分级，消除静电，可以在饲料中增加少量的油脂。 （正确） 40、预混合饲料生产工艺中，通风除尘中所收集到的粉尘可直接利用。 （错误） 41、物料的粒度对制粒的质量有较大的影响， 粗、中、 细适度的粉体制粒效果最好。 （正 确） 42、分批式混合机下一般应设置缓冲仓，以保证其后的输送设备能均匀地满负荷工作， 同时，可缩短混合周期。 （正确） 43、在清理工段中，磁选设备应安置在初清筛之前。 （错误） 44、给混合机加料时的顺序一般为： 配比量大的先加，少量及微量组分后加； 粒度大的 组分先加，粒度小的组分后加；比重差异大时，小比重的组分先加，大比重的后加。（正确） 45、混合后立即压制成颗粒，是防止粉状混合物分级的一个有效措施。 （正确） 46、对称料斗相对于非对称料斗而言，防结拱性能好。 （错误） 47、物料的粒度越细，表面积越大，动物越容易消化吸收。因此，粉碎粒度越细越好。 （错误） 48、粉碎机的能耗与粉碎程度关系很大，粉碎越