食物包装上的信息
7、食物包装上的信息 教学目标: 1、通过观察食品包装上的信息,知道我们可以从食品包装上获取许多有关食物 的信息。 2、能根据食品的保质期、配料表等信息,正确选择健康的食品。 3、指导学生收集信息的方法, 培养学生分析处理信息的能力。 教学重点: 观察食品包装袋或包装盒上的信息。 教学难点: 根据食品的保质期、配料表等信息,正确选择健康的食品,科学购物。 教学准备:食品包装袋、记录表 教学过程 一、谈话引入 今天老师带来了一盒牛奶,大家看是什么牛奶? 你们从哪儿看出来的? 食品包装上还有很多关于食品的信息。今天我们学习第7课食物包装上的信 ,息、。 师:板课题7食物包装上的信息 (出示幻灯片2:课题“食品包装上的信息”) 二、观察食品包装袋或包装盒 大家有没有发现,我们平时购买的食品不一样,包装也各不相同。我们先来 看看这三组食物,他们分别是什么包装?为什么用不同的包装呢?(师尽量少说) (采用透明包装是为了方便看到包装袋里的食物。 师说:有些食物见了光后容易变质,这些食物需要避光,就用不透明包装。 它是食品袋里面的氧气抽走,不让微生物有生长的条件。 2、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢? ⑴师:食品有这么多种不同的包装,每个包装上有许多信息。下面我们就 以学习小组为单位,仔细观察这些食品包装,看看从食品包装上我们能够获得那 些信息,填在记录表一上。在活动开始前请大家听清楚活动要求和提示(出示温 馨提示)3分钟 1、K食品包装上每一面都要仔细观察。 2、食品包装上有文字信息,也有图案信息。 3、请记录关键字。(例如:师做师范) 4、音乐响起时活动结束。 出示组记录表:大家仔细看着记录表,你们有什么发现?(哪些信息是大家都有 的) 这些信息中你最关注哪些信息 小结:大家看,在通常情况下具备这些信息的食品都是正规厂家生产出来的合格 的食品;如果没有生产日期、保质期、生产许可证、生产厂家这几项信息中只要 其中一样没有就可以叫“三无产品”,我们要是吃了三无产品,轻一点会拉肚子, 重一点会食物中毒。大家我们千万不能购买。 三、调查了解食品的配料 1、刚才让我们一起来看看它的配料。请大家默读这张配料表。 师:这是一张牛奶饼干的配料表①食品的配料分为2部分:一部分原料 另一部分为了食物添加剂。 我们来看看哪些是牛奶饼干的原料有哪些?联系我们以前学过的营养膳食 宝塔想想这些食物处在宝塔的第几次这些食物对人体有什么作用。小麦粉和白 砂糖能补充人体所需的能量,奶粉能补充人体所需的蛋白质,植物油能补充人体 所需的脂肪一块饼干里有这么多的食物,可以为我们提供多种营养。)这些原 料能补充我们身体所需的一些营养。有了对食品配料中营养的了解,我们就可以 根据自身的特点,来有目的选择食物。胖的人要选低脂肪、低热量的食品。像你 们正在长身体,要选择有一样的食品。 4、食品的原料能补充我们的营养。食品添加剂有什么作用呢?(转化糖浆、 膨松剂、食用香精、乳化剂)你能不能根据他们的名字猜一猜他们在食品中的作 用。? 转化糖浆:比普通砂糖甜1.3倍。 膨松剂:使食物膨大,松柔、香脆。 食用香精:改善食物的口味,包括各种水果味、蔬菜味等, 乳化剂:能使食物起乳化、发泡。延长食物保鲜期(你真善于思考,你的想象力很丰富。你猜的太准确了。)自己说 食品添加剂除了这四种还有许多,像色素食品颜色丰富、防腐剂可以可以延长保 质期 师:食品添加剂能够使食品更香、更松、更甜。那么在食品中可不可以添加一些 食品添加剂呢?(不能)为什么不能。你说得很正确。过量使用食品添加剂会对 人的健康造成较大的损害。过量使用食品添加剂会引起食物中毒,还有可能致癌。 我们要尽量购买没有食品添加剂的食物。 四、小组合作比较几种食品的保质期 1、上面的这些信息中你最关注那些信息?你为什么这么关注保质期?(如 果食物过了保质期,变质了,我们就不能再去食用它。)下面我们就重点研究食 品的保质期。 活动开始前老师也有个温馨提示 (1、请仔细寻找食品的生产日期2、用生产日期+保质期的方法 计算出食品的过期时间。3、音乐响起时活动结束) 请大家开始观察活动。 请大家再次仔细研究刚才的食品,进行观察。完成记录表二 记录表二 几种食品的生产日期和保质期 第()小组 食品名称 生产日期 思考:请大家计算一下,你的食品在那- 保质期 保存条件 -天过期: 3、哪个小组愿意把你们的观察结果和同学们交流一下? (3组) (保质期最短一组、最长一组,中间一组。) 从()开始,你的食品就不能再吃了。 这些食物中保质期最短的是哪种食物,保质期最长的是哪种食物? 4、大家看看,这些食品的保质期有长有短,食品保质期的长短跟什么有 关呢? 出示图片一这两种牛奶都是旺仔牛奶,一个是盒装,一个是罐装。盒装 旺仔的保质期是9个月,罐装罐装旺仔的保质期是15个月。一般情况下罐装牛 奶密封性好一点,保质期就长一点。盒装牛奶密封性差一点,保质期就短一点。 也就是说食品的包装会影响食品的保质期。 图片二、比较汤圆保存方法是冷冻保存,保质期12个月,方便面常温保存 保质期是6个月,你觉得这两种食物保质期的长短跟什么有关。1是保存方法不 同,保质期就不同。2是这是两种不同的食物,这两种食物的特点不同,保质期 也就不同 图片三、面包与牛奶。面包常温保存、配料中无防腐剂、保质期、为2-3 天,儿童成长牛奶常温保存、配料中含少量防腐剂、保质期为6个月。食品的特 点和配料也会食物的保质期。 通过研究我们发现食品的特点、配料、保存方法、包装等等许多因素都会 影响食物的保质期。老师这里有两组食品请大家帮我选。 五、科学购物,献计献策。 1、过期食品和没过期食品。为什么选择b 2、保质期是7天的、21天的、15个月的牛奶。 你觉得选哪种牛奶好?为什么? A鲜牛奶营养好,无防腐剂,但保质期短。 B鲜牛奶营养好,无防腐剂,但保质期长一点 C保存时间最长。 假如,老师家离超市很近,我又想既吃营养又健康的牛奶。我该选哪一种。 假如,我想去山区看望亲戚,我该选哪一种。 这三种牛奶各有各的有点,我们要根据自身的需要来选择食品。 我们通过阅读食品包装,了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质 期后,我们的饮食就不再盲目的,包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。 老师真诚地希望同学们在今后的生活中都能成为精明的消费者,用我们所学 的知识科学购物,合理膳食,健康生活! 七、作业设计 完成作业本 八、板书设计: 食物包装上的信息 1、生产日期 2、保质期 3、生产许可证 4、生产厂家 5、食品的配料 记录表一 仔细观察食物包装上都有哪些信息,把你获得的信息用关键词记录下来。 )小组 我们获得的信息有: 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 记录表二 几种食品的生产日期和保质期 第()小组 食品名称 生产日期