人教版四年级下册营养午餐

四年级下册《营 养 午 餐 》教学设计 溪口中心小学：杨志玉 教学内容：义务教育课程标准实验教科书数学四年级下册第 48-49 页 教材分析：《营养午餐》的这一内容的设置，是为了系统而 有步骤地渗透数学思想方法， 尝试把重要的数学思想方法通过学 生可以理解的简单形式，透过生动有趣的营养搭配、调配系列活 动而呈现出来，进而提高学生用数学解决问题的能力，同时也可 以使学生感受数学思想方法的奇妙与作用，逐步形成有序地、严 密地思考问题的意识， 加强学生综合运用知识解决问题和解决问 题策略多样化的能力和意识。 教学目标： 1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。 2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调 配科学、合理午餐食谱。 3、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。 教学重点：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮 食习惯有所改变。 教学难点：培养学生运用知识解决问题的能力。 教学准备：整合课件 教学过程： 一、创设情境，轻松导入 师：民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精 美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。 1）欣赏饮食精美菜肴图片，说出此时的心情。 2）你平时都喜欢吃些什么菜？说一说平时喜欢吃肉类，还是青 菜。 3）你能粗略地评价自己平时吃的午餐是否科学、合理。 今天，让我们都来做一个小小营养师，学习一些科学的配餐 方法，为自己设计一份营养午餐（板书课题：营养午餐）。 二、探究新知 （一）分析菜谱 1、到模拟的叮当餐厅里看看新推出的菜谱。 编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 菜名 猪肉粉条 炸鸡排 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 红烧鱼块 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽 热量/千焦 2462 1254 1095 1033 1338 899 564 1020 911 497 脂肪/克 25 19 23 18 17 15 12 16 11 7 蛋白质/克 6 20 11 7 12 16 1 7 7 3 2、说说这些菜中，自己都喜欢吃些什么菜？ 3、这些菜都可以进行如何分类？（肉类和青菜类） （二）初次点菜 1、让学生按照个人喜好，任点三个菜，特别强调：想吃什么就点 什么。 每个学生根据自己的喜好，纷纷点出自己所喜欢的菜。 师：请你们拿出这张表，把自己喜欢吃的三道菜的编号写在表内相 应栏内。(学生写，老师巡视指导 ) 点菜方案表： 编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克 2、点完三种菜后，让学生汇报。 师：你选了哪几道菜？并说说为什么这样选。 （三）对比专家建议 师：现在，我们的生活水平提高了，在吃这方面不但要讲究味道， 还要讲究吃得科学，吃的有营养，这才是最重要的。 1、出示专家建议。 师：那么，怎样吃才是有营养呢？我们一起来看看营养专家的建议 （出示：10 岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于 2926 千焦，脂肪应不超过 50 克） 。 （1） 、教师出示有关热量、千焦、脂肪、蛋白质的资料，学生阅读 资料。 食物的热量就是食物中潜在的能量， 热量的单位通常是以千焦 来表示。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需要的能量 外，同样也提供了人体活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化 吸收等。脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。脂肪食用后 通过代谢转化为热量供人体使用，或转化为体脂储存于脂肪细胞 中。正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人 体体温的稳定；提供机体需要的能量，参与身体的各项代谢活动等。 但如果体内的脂肪沉积量超过一定的幅度，人体的体重就会增加， 身体也会发生变化，此时肥胖就会发生。 （2） 、如何理解“不低于” “不超过”？用数学符号应该怎样表示？ 板书：≧ 读作大于或等于， 板书：≦ 读作小于或等于。 师：通过听取专家的意见，你明白了什么？ （3） 、板书 ：热量≧2296 千焦，脂肪≦50 千克 2、认识菜谱的营养成分。 了解了判断营养午餐的两个标准， 我们来看看你选择的这些菜 的各种营养成分各是多少？和专家的建议是否一致？ 3、根据营养成分表算一算，刚才自己搭配的三道菜的热量、脂肪、 蛋白质这三种 营养成分合计分别是多少？填在表内相应的栏内。 小组里比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和最高。 （对脂 肪超标、热量不够的、合格各一份进行展示。） 4、让学生说说长期热量不足和脂肪过多可能导致的后果。从而了 解营养午餐的重要性。 5、对比后，学生发现纯粹根据自己的喜好所点的菜，与饮食专家 的建议有一定的冲突。让学生用专家的建议对比自己的菜式，谈谈 自己的菜式是否科学、合理。并找出不合理的理由。请同学们利用 刚才学到的知识进行调整。 三、探究延伸，为特殊人群搭配午餐菜谱。 师：刚才，你们为自己搭配了科学的营养午餐，在我们自己搭配了 科学的营养午餐，在我们的实际生活中还有这样的一些人(出 示胖人，瘦人和运动员图片 ) 师：比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热 量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。如果要为他们分别搭配一分营养午 餐菜谱，应该注意什么？ 师：由小组长组织合作讨论，为这三种人群各搭配一份既符合营养 标准，又适合各自身体特点的午餐菜谱。（教师巡视指导） 师：汇报时，只需只需讲菜名编号，热量合计和脂肪合计分别是多 少就可以了。 师：哪个小组搭配出的脂肪合计更低？哪个小组专门为瘦人搭配了 菜谱？ 四、全课总结 1、这节课的学习你有什么收获？ 2、本节课的学习对你有什么帮助或启示？ 在饮食方面，我们不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。