科学教案食物的营养及反思

科学教案食物的营养及反思 《食物的营养》教学设计 一、教学内容一、教学内容 人教版《科学》四年级下册 二、教学目标二、教学目标 1、使学生知道人的食物中包含蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、 水等营养成分。 2、使学生初步学会分析食物主要成分的实验方法。并运用这些方法 检验食物的营养成分。 3、对学生进行营养保健方面和珍惜粮食的教育。 三、教学准备三、教学准备 1、酒精灯、火柴、碘酒、滴管、镊子 2、馒头、土豆、熟鸡蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每种食物均切三等 份） 3、学生四人一组 四、教学过程四、教学过程 （一）、创设情境、导入新课 （1）老师给大家带来了丰盛的食品，请看大屏幕（出示课件1）你 们想吃什么？ （2）我们每天为什么要吃各种食物过渡；那么人体需要食物中的哪 些营养成分？不同的食物含有的营养成分相同吗？这节课我们就来共同研 究“食物的营养”（板书课题） （二）、导学生认识、研究食物的主要成分 1、你知道食物中含有哪些人体所需的营养成分？ 2、出示课件 2（让学生知道主要营养成分的作用） 过渡：我们怎么知道食物中含有各种营养成分，有的可以看出来或尝 出来，如食盐、水、而蛋白质、脂肪、淀粉我们既看不出来也尝不出来， 可以用简便的方法来检验。 3、师生合作探究、检验主要营养成分的方法。 演示 1：煮熟的鸡蛋蛋白的主要成分是蛋白质，演示在酒精灯上烧， 让学生闻闻是什么气味？（类似烧头发的味道）这是蛋白质燃烧的特有的 气味，我们可以烧、闻味的方法检验食物中是否含有较多的蛋白质。 演示 2；测眼力，辨脂肪，看谁的辨认能力强？ 演示把肥肉放在纸上压，让学生观察纸上有什么？摸摸有什么感觉？ （让学生知道油迹和水迹不同，颜色发淡黄，不容易干，摸着油乎乎的， 容易透光，我们用按、压的方法检验食物中是否含有较多的脂肪）。 演示 3：老师给大家表演一个小魔术，大家想不想看？出示淀粉液写 的字，让学生观察，立即用刷子沾碘酒一刷，让学生思考，这是什么原因 呢？ 小结：我用淀粉液写字，然后沾碘酒在上面一刷，就变成蓝黑色，这 是淀粉特有的性质，我们在食物中滴碘酒如果变成蓝黑色就说明食物中含 有较多的淀粉。 4、检验食物的主要营养成分。 .运用学习的检验方法，分组检验我们常吃的食物主要含有哪些营养 成分？实验前有两点说明： （1）先讨论实验方案，再进行实验。 （2）大家在做实验时要分工合作，认真观察，填好学习记录卡。分 组实验，汇报结果（出示课件 3） 指导分析记录卡，通过刚才的实验事实说明了什么？ （三）、营养保健教育和珍惜粮食的教育 1、那么，我们今后饮食应注意什么？ 2、如果我们挑食、偏食就会带来不良后果？ 3、为了让同学们在饮食上合理搭配，专家特意向我们介绍了有关食 物营养方面的知识，请大家一起看看。 4、为了促进大家身体健康，老师给大家编了一首营养歌，我们用找 朋友的旋律一起唱一唱。 （出示课件 7：鱼呀，虾呀味道鲜，青菜豆腐也不赖，各种营养都需 要，身体才能长得棒，学习活动有精神） （四）、小结 （五）、课外作业：请你为自己设计一份美味又营养的早餐。 浅谈科学教学中学生问题意识的培养 问题意识在思维活动乃至人的认识活动中占重要地位。正如爱因斯坦 强调的：“一个问题的产生通常要比它结论的得出更为重要。”然而在今 天，学生的问题意识却日益萎缩，即便是有问题也不敢问或者是不知怎样 问，没有机会问等等，压抑了学生好奇善问的天性。因此，培养学生的问 题意识是十分重要的教学任务之一。 一、利用新型教学方式培养学生的问题意识。 1.兴趣引导，培养学生的问题意识。 当教学进入汇报产生的疑问这一环节时，学生的思维出现了前所未有 的活跃，竟然提出了“宣纸与报纸比谁的吸水性能强？”、“牛 皮纸与信纸比谁更光滑？”、“牛皮纸与硬纸板比谁的承重能力强？” 等富有挑战性的问题 23 个。让学生亲历科学探究的全过程——从问题引 入以问题结束，很大程度地拓宽了教材。 2.问题引领，培养学生的问题意识。 创设学生乐于接受的学习情境，灵活多样地选用教学组织形式，用多 种感官去观察、体验，获得对世界的真实感受，为学生的自主学习和生动 活泼的发展提供充分的空间，让学生在活动中探究，在探究中发现和解决 问题，初步感悟到身边处处有科学。 《空气在哪里》一课，我是这样设计的：以“空气”为主线引导学生 认识空气的存在，第一个环节“我们想办法找空气”，几个学生用不同的 方法找到了空气；第二个环节是以问题形式展开，一群孩子边实验边讨论； 第三个环节仍是以问题形式展开，几个孩子想出了用不同方法得知瓶子里 有没有空气。还利用孩子们喜欢的卡通画提出“空气能从一个杯子跑到另 一个杯子里吗？”第四个环节“水里面有空气吗？其它星球上有空气吗？” 通过问题引领去让学生想办法提出问题，解决问题。 二、因势利导，培养学生的问题意识。二、因势利导，培养学生的问题意识。 小学生是科学学习的主体，科学学习应该是他们主动参与学习的过程。 科学课的最基本特点是从儿童身边的自然事物开始的学习活动，以形成对 自然界进行探究的态度、技能和获取关于认识科学、了解科学的知识。如： 在学习《植物的“血管”》一课时，板书课题后，师讲：“通过学习《植 物的根》一课，我们知道了植物的根有吸收水 分和养料的作用，还有固定植物的作用。看到这个题目你想知道些什 么？”一名学生问：“植物的‘血管’指的是植物的什么？”“这个问题 我知道，植物的“血管”就是植物的茎。”一个同学非常肯定地回答。又 有同学问：“我想知道植物的茎有什么作用？”“为什么植物茎的样子都 不一样呢？”看到这么多精彩的问题，我笑着说，大家提到的这些问题都 很好，老师也很想知道这些问题的答案，那就赶快让我们一起来动手研究 吧！自然而然地激发了学生探究问题的欲望，培养了学生的问题意识。 三、及时评价强化学生的问题意识。三、及时评价强化学生的问题意识。 《科学课程标准》指出：“评价本身具有教育性，是人与人互动与交 流的过程。利用评价对成就进行鼓励，对于不足提出改进建议，保证课程 目标的实现。”所以，我们教师应根据新课程提出的评价方向，善待孩子 的提问，使学生在得到积极肯定评价中强化问题意识。让学生自由地提问 题，老师可以对所提问题进行筛选，找出课堂上可以动手研究的，对问题 分类、甄选、鉴别，有一个逐渐明晰的认识。在这个过程中要注意使学生 知道，每一个问题都可能对自己或对他人有一定的影响，所以要乐于并敢 于把自己想法提出来。同时对学生的问题要表达自己积极的反应，如你的 想法真的很奇妙，它对我很有帮助，从你所提出的问题，可以看出你的知 识面很广，这个问题对我们很重要等等。也可以采用一些鼓励的方式，如 鼓掌，伸出大拇指，做一个 OK 的手势、荣誉命名等等。 总之，在科学教学中，我们要注重把学生的问题意识培养当作 一项重要任务去做，只有这样，学生才会在课堂上敢提问，会提问， 善提问。只有这样，学生的创新思维、创新精神的培养才不会成为一句空 话。