食品安全检查工作方案范文(5篇)

下载后可任意编辑 食品安全检查工作方案范文 峨眉山大酒店夏季 食品卫生安全检查方案 根据《峨眉山—乐山大佛风景名胜区管理委员会社会事务和安全生产监督管理局〈____开展夏季食品卫生安全检查通知〉____》文件精神，为进一步做好酒店夏季食品卫生安全和隐患排查工作，强化本单位安全管理责任意识，切实保障游客和员工的食品卫生安全，特制定峨眉山大酒店夏季食品卫生安全检查方案。 一、成立峨眉山大酒店食品卫生安全检查小组 组长：李易 副组长：彭忠兰 高宁 成员：--____月童建君欧孔发李少丁 罗玉萍黄静刘丽萍 二、通知内容的学习和传达范围 拟定由总经理李易____全酒店中层以上管理人员，于____月____日上午召开酒店安全例会，会上针对通知内容进行了学习和传达。要求质管部、保卫部、餐饮部、客房部、娱乐部和管家部会后将此次学习内容对部门全体员工进行传达。 三、加强监管、落实任务 餐饮部、客房部、娱乐部和管家部要高度重视，针对夏季食品卫生 安全工作的特点，各部门要对本部门的食品卫生安全做好监管和检查，仔细执行原料进货检验、库存原料和食品加工过程中的抽检制度，严格落实餐饮服务管理制度和从业人员健康体检制度。 四、加强检查、完善预案 1、餐饮部、客房部、娱乐部和管家部在夏季日常工作中，部门经理和部门质量管理员，加强对出入库、库存原料、洗消毒程序和食品加工过程中的检查，切实消除食品卫生安全隐患。 2、餐饮部、客房部、娱乐部和管家部要做好应急准备工作，完善各自《食物中毒应急预案》，一旦发生突发食物中毒事件，要根据预案，迅速控制事态，积极做好患者救治、善后处置工作。 3、质管部在夏季平常检查工作中加强对餐饮部、客房部、娱乐部和管家部的检查力度和抽查次数，发现不法律规范或存在食品卫生安全隐患的立即制止并及时查找原因，对责任人按酒店相关制度进行处罚。 食品安全检查工作方案范文（二） 为进一步加强食品卫生安全工作，确保学校师生饮食卫生安全，维护师生合法权益，把学校食品卫生安全监管工作真正落到实处，特制定本方案。 一、指导思想 根据上级文件精神，要充分认识学校食品卫生安全工作的重要性，坚持以人为本的____，统一思想，加强领导，强化学校食品卫生安全监管工作，确保学校师生饮食卫生安全，建设和谐校园。 二、工作要求 (一)提高认识，加强领导 加强学校食品卫生安全工作，确保学校师生饮食卫生安全，维护未成年人合法权益是全社会共同____的一件大事，是教育落实以人为本、实践____的具体表现。为保证本次专项整治行动的顺利开展，成立学校卫生安全专项整治工作领导组及办公室。 领导组组长：攸金海 副组长：焦玲燕杨翠珍成员：各班班主任 (二)加强领导，明确职责 学校要进一步完善学校卫生安全责任制和责任追究制度，实行切实有效的措施，使学校饮用水卫生安全管理工作落到实处。一要强化卫生安全工作责任制。明确各学校校长是学校饮用水卫生安全工作的第一责任人，必须亲自过问亲自抓这项工作，分管校长是直接责任人，要将学校饮用水卫生安全工作的责任在学校内部再分解，实行群防群控。二要完善学校饮用水卫生安全长效管理机制。严格执行《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等各项责任追究制度。 学校一定要高度重视这次专项整治工作，组建强有力的工作班子，花大力气做好专项整治工作，要做到主要领导亲自过问，分管领导具体抓。 (三)广泛宣传，积极引导 要充分利用学校广播、报刊、板报、班会等形式，大力宣传这次专项整治行动的目的意义，发动广阔师生积极参加学校食品卫生安全的综合治理工作。要对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物，增强自我保护意识，确保师生身体健康和生命安全。 一、总体要求 各村街各有关部门要进一步纺一认识，从讲政治、保稳定、促进展的大局出发，建立健全“政府统一领导、部门分工负责、各方联合行动”的工作机制，仔细履行职责，强化工作措施，各司其职、各负其责，抓紧抓实抓好节日期间食品安全工作。对重点区域、重点品种、重点环节进行全面检查，进一步法律规范食品生产经营主体资格及经营行为，有效遏制生产、加工、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，努力提高经营者和消费者的食品安全意识，营造良好的食品安全消费环境，保障食品安全和食品市场稳定。 二、工作重点 各村街、各有关部门要根据节假日期间的食品消费特点，以粮食、糖果、食用油、鲜肉、蔬菜、水果、水产品、肉制品、乳制品、豆制品、卤制品、糕点、酒、饮料、儿童食品等消费量大的食品为重点，以广阔农村、城乡结合部为重点区域，以食品生产、经营企业和餐业服务单位、食品超市及批发企业和个体、集贸市场为重点监控对象，切实做到责任到人、工作到位、不留死角、确保监管工作覆盖种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等各个环节。 三、检查活动时间 到____年____月____日。 四、主要任务 (一)配合县农业局要加强对农产品生产源头的监控和治理，严密监控果蔬农药残留。以农贸市场为重点、加强农产品检查工作，提高抽检频率，扩大抽查范围，切实把好市场准入关。 (二)配合县质监局要加强对食品生产加工领域内的日常监管。 1、加大对食品生产加工企业的检查力度，推行食品认证，实施食品质量安全市场准入制度，严格____食品生产加工企业的环境条件、生产设备、加工工艺流程、原材料把关、执行产品标准、人员资质、储运条件、检测能力、质量管理制度等条件，规划方案《食品安全检查工作方案》。 2、查处无证、无标准生产假冒伪劣食品的违法行为，以城乡结合部、市场周边为重点区域，取缔利用出租房屋无证照加工劣质食品的“黑窝点”。 (三)配合县工商局要加强流通领域食品安全监管力度。 1、____商尝超市食品经营主体资格、进货备案、索证索票、台账使用情况和食品包装是否符合要求，食品是否超过保持期。查处虚假食品广告、食品商标侵权、销售假冒伪劣食品行为，重点加强对名优品牌的食品真实性、进货渠道的____。 2、合理调配12315电话值班人员，及时处理群众食品安全方面的____和投诉。 (四)配合县食品药品监督局要加强餐饮经营单位的食品卫生监督检查，严密防控食物中毒事件。 1、加强餐饮单位原料进货索证和验收制度管理，监督检查餐饮经营单位健全食品储存、加工设施、用具消毒等各项食品卫生制度落实情况，重点检查承办“年夜饭”、婚宴、大型接待活动的宾馆和酒店；同时杜绝餐饮单位使用“地沟油”不法行为。 2、及时排查食物中毒事故隐患，发生食物中毒事件要迅速展开调查，妥善安置中毒人员并及时上报。 (五)配合县经贸局要严厉打击生猪私屠滥宰和酒类市场监管。 1、进一步落实生猪定点屠宰，加强对猪肉市场的监管，严肃生产加工、销售病死猪肉、注水猪肉等违法行为，严防病死、注水、未经检疫或检疫不合格猪肉进入市常 2、仔细贯彻落实酒类流通随附单制度，加强酒类市场整治力度，严厉打击制假和销售伪劣酒行为。 (六)配合县水产畜牧局要严密监控和打击畜产品“瘦肉精”、磺胺类违禁药物滥用和水产品中氯霉素药物残留超标等行为，一经发现立即追查销售渠道，杜绝流入市常要加大禽类