酒店经营计划书

. 万博苑花园酒店经营计划书万博苑花园酒店经营计划书 概述 万博旅馆 万博苑食府 位于西三环万寿寺东侧，面积约为 6000 平米，场地布局为平房+二层楼。经营中。根据现有条 件本公司做如下经营计划;（计划书中将万博旅馆 万博苑食 府改名万博苑花园酒店） 第一部分第一部分市场调研分析市场调研分析 1 1、市场概述情况：、市场概述情况： 万博苑酒店位于西三环黄金地段，附近旅游景点、商务活动、高校集中， 一年中无有较强的淡旺季区分，周边客户有较强的消费能力和极强的消费欲望。 酒店周边服务行业较为发达，多中小规模的餐旅企业，档次低，服务内容少很难 吸引高档客户。万博苑花园酒店改造后硬件达到三星级标准 ，服务管理达到四 星级标准。在市场定位上应从大处着眼，客房瞄准全世界客人，餐饮要对准中档 市场，保留餐饮大厅，大力开拓宴会市场。 表一：附近同档次各酒店 2013 年客房出租率（见表）单位：% 100 80 60 40 20 0 四星级三星级二星级 本年 去年同期 客房出租率 四星级：70.3%三星级：88%二星级：80% 表二：附近星级酒店基本情况（见表） . . 序号 1 2 3 4 单位名称 金龙潭饭店 价格 560 星级 四星 快捷 快捷 快捷 规模 大 如家快捷酒店（紫竹店）275 锦江之星 北方朗悦 258 258 5- 6. 汉庭 神州商旅 341 329 快捷 准三星 分析： 万博苑花园酒店附近酒店以中小旅馆和快捷酒店为主，硬件设施较差， 缺乏特色，其主体市场是以公司长包房和周边学生客户为主。商务客人、休闲散 客较少，基本不接待中高档旅游团队和外籍客人。因此 房价低入住率高效 益差 。万博苑花园酒店改造后以中高档客人为主，低端客人为辅。 第二部分第二部分自身条件剖析自身条件剖析 2 2、酒店地理位置： 、酒店地理位置： 酒店位于三环路旁，标志明显，属于西三环中心地段周边交通方便。酒店 周边著名单位、景点和建筑有香格里拉饭店总政歌舞团舞蹈学院民族大 学紫竹院万寿寺国家图书馆中央电视塔等。 旅游资源商务活动资源 丰富 3 3、档次与规模： 、档次与规模： 酒店按照三星级标准改造，集餐饮、客房、商务、小型会议、旅游、休闲娱 乐为一体。融合北京四合院元素，华丽变身为商务花园酒店。建筑面积约 6000 余平方米。酒店拥有宴会厅、VIP 包厢、西餐厅、花园烧烤等不同的餐饮场所， 就餐位数达 600 位。 餐饮部为本酒店吸引客源的重要部门，将以出品多样化来满 足顾客需求；提供高水准的服务标准，服务流程中体现人性化、个性化；集合各 地原材料及厨师技艺，突出丰富多彩的色、香、味型；使用优质及造型优雅的器 具，借助器具及盘饰的衬托，力显独具一格的饮食特色；根据本酒店装饰特点及 本地区的人文环境，推出与众不同的中、大型社团宴会及婚宴制作；纯正西式餐 饮也将会吸引外籍人士及外籍游客。 . . 酒店客房总数为 80 套，总床位数约 160 个， 商务套房 6 间30 间观景客 房；多功能厅一个，大堂宽敞明亮，豪华优雅，古色古香； 4 4、服务设施： 、服务设施： 酒店拥有标准客房、单间客房、豪华单间客房、豪华标间客房、景观客房、 商务套房等不同类型的房间种类，适应不同层次的客人需求。房内设施完备、先 进，有独立空调、私人宽敞浴室、IPTV 电视、迷你酒吧、国内国际长途直拨电 话、室内保险箱等，能够满足客人的不同需求。同时，本酒店还提供客人所需的 旅游接待、复印、特快专递、秘书服务、文字翻译、文字处理服务、订票服务， 机场接送服务。本酒店餐饮场所共有 3 个，座位数量约 600 位，并提供中西式自 助餐和西式零点菜肴及川湘菜 烤鸭等不同风味的菜系，能够满足不同地区客人 的口味。康体娱乐设施 ;美容美发厅、棋牌室网吧免费 WIFI 5 5、优势与劣势：、优势与劣势： 任何一家酒店都有其自身的优势与劣势， 经营者须使用扬长避短的经营方法 和推广手段，尽量发挥酒店的优势，增强业务竞争上的吸引力，才可使酒店能争 取到最佳的经济效益与社会效益。本酒店的优势与劣势如下： 5.15.1优势：优势： ●周边环境优雅、清静，停车方便，客人消费不受打扰； ●北京为数不多的四合院花园酒店；布局合理。深受外国朋友喜欢。 ●本酒店为一间服务设施齐全的中档酒店，装修高档，大堂有气势， 有利于发展商务客源市场、旅游会务、观光客源市场与本地会员客 源市场； ●本酒店的餐饮、服务设施齐全；方便客人。 ●专业管理团队有丰富的管理经验和资源可以利用； 将采取积极主动 的策略， 经营上的主动性和竞争能力将会大幅增强；管理和服务能 达到规范的高水平，更使本酒店于业务竞争上可创造灵活的条件； 同时服务手法与出品将会创新， 对服务要求不断提高的本地消费群 体和外来顾客，均可产生耳目一新的感受，必将有助于争取客源。 . . ●本酒店位于西三环黄金位置，交通位置极为便利。 5.25.2劣势：劣势： ●周边旅馆较多，扰乱价格秩序。 ●本酒店面积小，缺少 70 人左右中型会议室，在会议接待中较难安 排； ●餐饮包厢不够豪华，对高档客人缺乏吸引力； ● 原旅馆档次低，客源主要靠上门，知名度不够，历史背景不如其它 酒店，寻找固定、长期的顾客需要经过一段很的阶段，起步的气势 将受到一定的影响。 第三部分第三部分经营方法经营方法 客房的经营方法客房的经营方法 6.16.1 经营思路：经营思路： 提供特色的服务特色客房 。 6.26.2 市场定位：市场定位： 团队以外籍客人、 旅游客人、 商务客人为主体， 以价格策略为主要竞争手段， 先做大客房出租率；散客以本地企业客人为主，以自驾车、网络客人为辅构成酒 店的主要市场。 6.36.3 客源市场：客源市场： 从一次性订房数量上来区分， 可分为散客市场、会议市场与团体市场 3 类； 从订房渠道上作区分，则可细分为：自来散客、出租车司机推介、商务公司、订 房中心推介、联营推介、长住客、旅行社、旅游集散中心、政府机构与员工所推 介的特殊折扣客源。 6.46.4 营销手段：营销手段： 着眼于国际、国内市场，与国际组团旅行社和首都机场订房中心、网络订房 公司签订协议，做好百度搜索，销售会员卡（以打包形式组合酒店客房、餐饮、 . . 康乐产品并给予一系列优惠） 。以扫楼形式与本地政府、企事业单位、学校、各 协议团体签订协议；配合系列的广告造势，突出酒店高档豪华、休闲健康、价格 适中、时尚潮流的产品特性。 6.56.5 价格定位：价格定位： 考虑到本地市场的淡旺季之分阶段， 我们刻意制定稍高于本市三星标准的酒 店之门市牌价，于旺季中，可尽能争取到最高的房租收入；同时，我们执行价高 折大的灵活价格政策，暗地里与商务公司及中介代理商签订较低价格的特价合 同，实行薄利多销的手段，尽量争取客源市场的份额。 餐厅的经营方法餐厅的经营方法 7.17.1 经营特色经营特色: --菜肴特色是生存之道，现有菜系不能适应本地市场竞争。为突出特色，引进融 合菜，养生菜改良家常菜，提高本店酒店档次和利润。迎合大众 消费。 -- 利用管理公司资源，引进各地有特色原材料。 7.27.2 增加营业额方法：增加营业额方法： ----定期举办美食节，引入中国各地之风味菜式，