编制孕妇一日食谱

孕早期妇女一日食谱 1. 确定孕早期全日能量供给量 孕早期妇女每日所需能量供给量标准为2900kcal。 2. 计算宏量营养素全日应提供的能量 蛋白质占总能量的 15%，脂肪占 25%，碳水化合物占 60%， 则三种能量营养素各应提供的能量如下： 蛋白质2900*15%=435kcal 脂肪2900*25%=725kcal 碳水化合物 2900*60%=1740kcal 3. 计算三种能量营养素每日需要数量 1g 碳水化合物产生能量为 4.Okcal，lg 脂肪产生能量为 9.Okcal，lg 蛋白质产生能量为 4.Okcal。根据三大产能营养素的 能量供给量及其能量折算系数，可求出全日蛋白质、脂肪、碳水 化合物的需要量。 蛋白质435／4=108.8g 脂肪725／9=81g 碳水化合物 1740／4=435g 4. 计算三种能量营养素每餐需要量 一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占 30％，午餐占 40％，晚 餐占 30％。 早餐：蛋白质 108.8*30%=33g 脂肪 81*30%=24g 碳水化合物 435*30%=130.5g 午餐：蛋白质 108.8*40%=43.5g 脂肪 81*40%=32.4g 碳水化合物 435*40%=174g 资料. 晚餐：蛋白质 108.8*30%=33g 脂肪81*30%=24g碳 水化合物 435*30%=130.5g 5. 主副食品种和数量的确定 早餐 早餐中应含有碳水化合物 130.5g， 以小米粥和烙饼为主， 每 100g 烙饼含碳水化合物 52.9g，每 100g 小米粥含碳水化合物 8.4g 所需小米粥重量=130.5*20%／8.4%=311g 所需烙饼重量=130.5*80%／52.9%=197g 主食中含蛋白质 19.77g从鸡蛋中获取蛋白质重量=13.23g 蛋白质主要从鸡蛋，鲜奶中摄取，从鲜奶和鸡蛋中各获取1∕2， 每 100g 鸡蛋中含蛋白质 13.3，每 100g 牛奶中含蛋白质 3g。 所需鸡蛋重量=13. 3*50%／13.3%=50g 所需鲜奶重量=13.3*50%／3%=222g 午餐 主食为馒头，每 100g 馒头中含碳水化合物 47g。 所需馒头重量=174／47%=370g 370g 馒头中含蛋白质=370*7%=25.9g 副食中所需蛋白质为 43.5-25.9=17.6g 动物蛋白质占总蛋白质的 2／3，植物蛋白质占 1／3 所需动物蛋白质重量=17.6*2／3=11.7g 所需植物蛋白质重量=17.6*1／3=5.8g 资料. 牛肉重量=9／22.2%=40.5g 豆腐重量=4.5／8.1%=56g 晚餐 主食为米饭，每 100g 米饭中含碳水化合物 25.9g。 所需米饭重量=130.5／25.9%=504g 米饭中含蛋白质 13.1g副食中蛋白质为 33-13.1=20g 副食为清蒸黄花鱼，每 100g 黄花鱼中含蛋白质 17.7g 所需黄花鱼重量=20／17.7%=113g 睡前喝袋牛奶 餐次 早餐 食物 烙饼 鲜奶煮鸡蛋 拌黄瓜 小米粥 重量 烙饼 156.5g 鸡蛋 50g 鲜奶 222g 黄瓜 100g 小米粥 246g 加餐 午餐 苹果 甜椒牛肉 凉拌菠菜 海带豆腐汤 馒头 300g 牛肉 40.5g 甜椒 100g 菠菜 100g 海带 100g 豆腐 56g 馒头 370g 加餐核桃50g 资料. 猕猴桃 晚餐米饭 清蒸黄花鱼 紫菜汤 加餐 孕中期妇女一日食谱 1.确定孕中期全日能量供给量 一袋牛奶 80g 504g 113g 紫菜 5g 250g 孕中期妇女每日所需能量供给量标准为2900kcal。 2.计算宏量营养素全日应提供的能量 蛋白质占总能量的 15%，脂肪占 25%，碳水化合物占 60%， 则三种能量营养素各应提供的能量如下： 蛋白质2900*15%=435kcal 脂肪2900*25%=725kcal 碳水化合物 2900*60%=1740kcal 3.计算三种能量营养素每日需要数量 1g 碳水化合物产生能量为 4.Okcal，lg 脂肪产生能量为 9.Okcal，lg 蛋白质产生能量为 4.Okcal。根据三大产能营养素的 能量供给量及其能量折算系数，可求出全日蛋白质、脂肪、碳水 化合物的需要量。 蛋白质435／4=108.8g 脂肪725／9=81g 碳水化合物 1740／4=435g 4.计算三种能量营养素每餐需要量 资料. 一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占 30％，午餐占 40％，晚 餐占 30％。 早餐：蛋白质 108.8*30%=33g 脂肪 81*30%=24g 碳水化合物 435*30%=130.5g 午餐：蛋白质 108.8*40%=43.5g 脂肪 81*40%=32.4g 碳水化合物 435*40%=174g 晚餐：蛋白质 108.8*30%=33g 脂肪81*30%=24g碳 水化合物 435*30%=130.5g 5.主副食品种和数量的确定 早餐 早餐中应含有碳水化合物 130.5g， 以小米粥和烙饼为主， 每 100g 烙饼含碳水化合物 52.9g，每 100g 玉米面含碳水化合物 75.2g 所需玉米面重量=130.5*20%／75.2%=35g 所需烙饼重量=130.5*80%／52.9%=197g 主食中含蛋白质 19.77g从鸡蛋中获取蛋白质重量=13.23g 蛋白质主要从鸡蛋，鲜奶中摄取，从鲜奶和鸡蛋中各获取1∕2， 每 100g 鸡蛋中含蛋白质 13.3，每 100g 牛奶中含蛋白质 3g。 所需鸡蛋重量=13. 3*50%／13.3%=50g 所需鲜奶重量=13.3*50%／3%=222g 午餐 资料. 主食为馒头，每 100g 馒头中含碳水化合物 47g。 所需馒头重量=174／47%=370g 370g 馒头中含蛋白质=370*7%=25.9g 副食中所需蛋白质为 43.5-25.9=17.6g 动物蛋白质占总蛋白质的 2／3，植物蛋白质占 1／3 所需动物蛋白质重量=17.6*2／3=11.7g 所需植物蛋白质重量=17.6*1／3=5.8g 猪肉重量=9／13.2%=68g 豆腐重量=4.5／8.1%=56g 晚餐 主食为米饭，每 100g 米饭中含碳水化合物 25.9g。 所需米饭重量=130.5／25.9%=504g 米饭中含蛋白质 13.1g副食中蛋白质为 33-13.1=20g 副食为清蒸黄花鱼，每 100g 黄花鱼中含蛋白质 17.7g 所需黄花鱼重量=20／17.7%=113g 睡前喝袋牛奶 餐次 早餐 食物 烙饼 鲜奶煮鸡蛋 拌黄瓜 玉米面粥 重量 烙饼 156.5g 鸡蛋 50g 鲜奶 222g 黄瓜 100g 资料. 玉米面 35g 加餐 午餐 苹果 炒三丝 凉拌菠菜 馒头 300g 猪肉 68g 豆腐 56g 冬笋 50g 甜椒 100g 菠菜 100g 馒头 370g 加餐大杏仁 柑橘 50g 80g 米饭 504g 鱼 113g 鸡蛋 20g 木耳 10g 生菜 50g 晚餐米饭 清蒸黄花鱼 木须汤 加餐一袋牛奶250g 孕晚期妇女一日食谱 1.确定孕晚期全日能量供给量 孕晚期妇女每日