酵母细胞的固定化习题带答案

1．下图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的是() A．①②③ C．②③ B．①② D．①③ 2．下列关于固定化技术的叙述，不正确的是() A．从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易 B．固定化细胞比固定化酶对酶活性影响更小 C．固定化细胞固定的是一种酶 D．将微生物的发酵过程变成连续的酶反应应选择固定化细胞 3．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是() A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B．在固定化酶的应用中，要控制好 pH、温度和溶解氧 C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物 4．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是 () A．用于调节溶液 pH B．用于进行离子交换 C．用于胶体聚沉 D．用于为酵母菌提供 Ca2＋ 5．下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法不正确的是() A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖 B．从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖 C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人 类的健康更有益 D．酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收 6．制备好的凝胶珠是否符合应用要求，常用的检测方法有() ①挤压法②摔打法③观察法④培养法 1 A．①②④ C．②③④ B．①③④ D．①②③ 【解析】检测凝胶珠是否合格，经常使用下列检测方法：一是用镊子夹起 一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就 表明凝胶珠制作成功。 二是在实验桌上用力摔打凝胶珠， 如果凝胶珠很容易弹起， 也能表明制备的凝胶珠是成功的。还可以通过观察凝胶珠的颜色和形状来判断。 7．下列有关固定化酵母细胞及使用过程中，错误的是() A．干酵母活化的时间大约为 1 小时 B．将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞 C．检测是否有酒精发酵的有效指标之一为是否有气泡发生 D．将海藻酸钠与酵母菌的混合液缓缓滴加到氯化钙溶液中，即形成固定化 细胞颗粒 8．关于固定化酶中酶的说法，正确的是() A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应 B．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用 C．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去 D．固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点 9．如图表示某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是 () A．实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得 B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后应瞬间高温灭菌 C．通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行 D．固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前应重新填装反应柱 【解析】酶的固定化一般不用包埋法，A 错误；瞬间高温灭菌会使固定化 酶失去活性，B 错误；加入苹果汁后可关闭控制阀一段时间，再通过减慢苹果汁 流出的速率，让底物与酶充分接触，使反应充分进行， C 正确；固定化果胶酶可 重复使用，D 错误。 10．如图为固定化酵母细胞及其应用的相关图解，请据图回答问题： 2 (1)某生物小组利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞，应使用图甲中的方法 []__________(填号码及名称 )，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是 ________________________。 (2)部分同学制得的凝胶珠如图乙所示，其原因可能是 ________________、 ________________等。观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明 ________________。 (3)某同学用图丙所示的装置来进行葡萄糖发酵。 ①a 代表________，b 代表________。 ②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是__________________。 ③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用， 实验过程一定要在 ________条件下进行。 ④装置中的长导管起的作用是______________________________________ ________________________________________________________________。 【答案】(1)③包埋法酶分子很小，容易从包埋材料中漏出(2)海藻酸 钠溶液的浓度过高注射器推进速度过快(或针筒口离 CaCl2液面过近)固定化 酵母细胞数目较少(3)①固定化酵母细胞反应柱②葡萄糖溶液的浓度过高 会使酵母细胞因失水过多而死亡③无菌④释放反应产生的 CO2和防止空气 中的杂菌进入反应柱 3 [能力提升] 11．下列关于配制海藻酸钠溶液的措施，正确的是() A．用酒精灯加热，加热时不能搅拌 B．由于海藻酸钠溶解速度快，所以不用加热 C．海藻酸钠在水中溶解的速度慢，需用酒精喷灯加热 D．采用小火或间断加热，促进溶解，防止发生焦糊 12．下列属于固定化酶应用特点的是() ①可以被反复使用②有利于酶与产物分离③能自由出入载体④一种 固定化酶只催化一种酶促反应⑤酶多用包埋法固定化 A．①②③ C．①②④ B．③⑤ D．①②⑤ 13． 某校学生尝试用琼脂作载体， 用包埋法固定 α 淀粉酶来探究固定化酶的 催化效果。实验结果见表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通 α 淀粉酶量 相同)。实验表明 l 号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是() 比较项目 固定化淀粉酶 普通 α 淀粉酶 淀粉溶液 1 号试管2 号试管 √ √ √ √ 60 ℃保温 5 分钟，取出冷却至室温，滴加碘液 现象变蓝不变蓝 A.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性 B．淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触 C．水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解 D．实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温 14． 固定化酶是从 20 世纪 60 年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学 科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作 为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探 究。如图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率， 包括酶活性和酶的数量)。分析回答： 4 (1)酶的固定化技术的应用最主要的目的是________。 (2)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的 结论是________。 (3)乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓 度较低时，酶活力较低原因可能是________。 (4)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一 般重复使用________次后酶活力明显下降。 (5)研究人员固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是同时用戊二醛作 交联剂，这是因为________________________。 (6)根据介绍，科研人员所采用的固定化技术可用下图中的________表示。 【解析】(2)通过分析甲图可知，固定化酶与游离酶相比，固定化酶对温 度变化的适应性更强且应用范围较广。(3)乙图曲线表明浓度为 3%的海藻酸钠包 埋效果最好，此时的酶活力最高。当海藻