【精品】NSF12标准
> Z_> - - 刖B 这个标准是NSF食品设备联合委员会借鉴美国国家标准委员会的相关 内容建立的。 如果有其它建议,请联系NSF国际标准部食品设备联合委员会主席, 地址为:PO BOX 130140, Ann Arbor, Michigan 48113-0140, USA. 制冰设备标准12 第一部分概要 1.0范围:本标准包括对自动制冰设备的卫生要求,和对其它生产、处理设 备(生产供人类使用的冰块)的卫生要求,以及对相关用于储藏或分发冰 块附件的卫生要求。本标准不适用于大型冰块生产工厂,也并不等同于安全 规定。 1.1最低要求:本标准有最低要求;只要能更好解决磨损和腐蚀问题,更易 于清洁,有一些改变也是可以的。符合其它NSF标准的机器部件或原料也 必须要满足这些要求。 1.2原料:那些没有被特别提及的原材料,也要符合卫生和食品保护的要求。 1.3标准的审核:此标准至少每五年就要审核一次,标准的审核必须要由工 业部门、公共健康部门、NSF食品设备联合委员会的消费群体的代表来执 行。 第二部分定义 2.0简易:结构要易于使用简单工具进行清理和检测,比如:螺丝刀、钳子、 扳手。 2.0.1非常简易:结构方便于不使用工具进行清洁和检测。 2.1断路器条带:相关绝缘材料做成的热障。 2.2清洁:物理方式清除食品残渣和其它污物。 2.2.1便于清洁:原料制作,设计,结构使产品便于清理,可用正常的非化 学性的方法进行清洁。 2.3结合:结合部位的空隙不超过0.8mm(l/32 in)。 2.4涂层:表面附着的一种(有机、无机、或两者)原料层。 2.5抗腐蚀:经过长期终端用户使用和清洁剂/消毒剂的使用,能保持原来 表面的形态。 2.6易于清洗的按钮:按钮要牢固固定在表面,顶部没有深陷的凹槽(举例 来说,槽型螺钉、飞利浦螺钉、埋头钏钉),不符合上述的是平头钏钉和六 角固定螺钉)。 2.7食品:加工或未加工的可食用的物质,包括冰、水、饮料及其它人类食 用的物质。 2.8凹陷部分:设备的一些不易于常规方法进行维护和清洁的地方。 2.9可拆卸:使用简单工具(螺丝刀、钳子、扳手)就可以从机器主体上卸 下。 2.9.1便于拆卸:不使用工具就可以从机器主体上卸下。 2.10卫生处理:用必要的物理或化学的方法来减少微生物(包括病原体) 在清洁后的物体表面的数量,使之达到一个安全的水平。 2.10.1 安全水平:Escherichia coli