T_JXXCCY004-2024上犹大米

ICS 67.060 B 22 T/JXXCCY 江 西 省 乡 村 产 业 振 兴 协 会 团 体 标 准 T/JXXCCY 004 —2024 上犹大米 Shangyou rice 2024 - 07- 05 发布 2024 - 07 - 20 实施 江 西 省 乡村产 业振 兴协会 发 布 T/JXXCCY 004—2024 目 次 前 言 II 引 言 Ⅲ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 2 4 生产要求 2 5 质量要求 3 6 检验方法 4 7 检验规则 5 8 包装和标签 6 9 储藏和运输 6 I T/JXXCCY 004—2024 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省乡村产业振兴协会提出并归口。 本文件起草单位：江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、上犹县农业农村局、江西鑫禾 生态农林发展有限公司、上犹县为民粮油有限公司、上犹县甫丰农产品作坊、上犹县平富多庄前村股份 经济合作社、江西京富生态农业发展有限公司、上犹县平富多信地畲族村股份经济合作社、上犹县犹泉 佳酿农业专业合作社、上犹县英英家庭农场、上犹归心农业发展有限公司。 本文件主要起草人：张标金、赖春莲、张康康、曾日亮、昌晓宇、余玉华、李才辉、靳丹丹、温南 卉、方敏、胡益新、彭东莲、范永丽、卢山、钟欢琴、周冬平、薛瑞生、杨冬华、陈昌理、方春花、黄 念甫、熊高云、 曾祥忠、蓝有华、李建英、黄常英。 II T/JXXCCY 004—2024 引 言 上犹县创建有 8.2 万亩的全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地，上犹大米取得了全国名特优 新农产品认证，具有良好的产品品质。 本文件基于上犹县良好的自然生态环境和上犹大米产品特点，重点体现了：（1）上犹大米的绿色、 优质、富硒等高品质特征，加工质量达到GB/T 1354 优质大米要求，主要理化指标达到NY/T 593 三级 指标以上要求，硒含量按照国家对硒营养强化食品标签标识要求设置，并提出了硒代氨基酸占比要求； （2）注重绿色生态的生产方式和全程质量管控；（3）定位于打造具有明显区域特色的高端大米公共品 牌。本文件将作为上犹大米品牌打造的质量评价依据。 III T/JXXCCY 004—2024 上犹大米 1 范围 本文件规定了上犹大米的术语和定义、生产要求、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、 储存和运输。 本文件适用于上犹县行政区域内以上犹县全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地种植的稻谷为 原料加工的食用商品大米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、 口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 22499 富硒稻谷 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GH/T 1429 农产品中五种硒元素形态的测定 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法 JJF 1070.3 定量包装商品净含量 计量检验规则 大米 NY/T 83 米质测定方法 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 419 绿色食品 稻米 1 T/JXXCCY 004—2024 NY/T 593 食用稻品种品质 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 2639 稻米直链淀粉的测定 分光光度法 NY/T 3556 粮谷中硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的测定 液相色谱-电感耦合等离子体质谱法 NY/T 3837 稻米食味感官评价方法 LB/T 002 长江中下游地区 绿色食品水稻生产操作规程 LB/T 096 绿色食品 长粒型大米生产操作规程 DB36/T 1077 水稻病虫害绿色防控技术规程 DB36/T 1112 富硒水稻生产技术规程 DB36/T 1243 稻米中有机硒和无机硒含量的测定 氢化物原子荧光光谱法 T/JXXCCY 002 富硒水稻病虫害绿色防控技术规程 T/JXXCCY 003 富硒水稻有机肥替代部分化肥技术规程 3 术语和定义 GB/T 1354、NY/T 593 界定的以及下列术语和定义适用于本文件 3.1 上犹大米 Shangyou rice 上犹县行政区域范围内全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地种植收获的稻谷，加工而成的产 品质量达到本文件要求的大米。 4 生产要求 4.1 产地环境 选择自然生态环境良好、空气清新、水质纯净、土壤未受污染、农业生态环境良好的种植基地；土 地肥力中上等；产地周边没有金属或非金属矿山，地表水、地下水水质要清洁无污染；周边水域或水域 上游没有对该产地构成污染威胁的污染源；满足水稻生产温度、光照和灌溉水条件。基地空气、水和土 壤质量应符合NY/T 391的要求。 4.2 品种要求 选择通过审定或引种许可，适宜本地生态条件，产量较高，病虫害综合抗性好，品质达到NY/T 593 三级以上要求的品种。 4.3 种植要求 参照LB/T 002、DB36/T 1077、DB36/T 1112、T/JXXCCY 002、T