积极推进伙食保障创新构建医院特色饮食服务

积极推进伙食保障创新积极推进伙食保障创新 构建医院特色饮食服务构建医院特色饮食服务 近年来，医院后勤保障坚持把“吃出营养、吃出健康、吃出战斗力”作为根 本去想，努力构建适应保障需求的“高效”饮食机制，全面总结出一套科学办伙食 的方法措施，伙食管理明显增强，伙食质量有效提升，为增强部队凝聚力、提高 战斗力，促进部队全面建设发挥了重要作用。 标签： 保障创新；饮食服务；饮食文化 Actively Promote Food Security Innovation to Build a Hospital Catering Services CHEN Cheng The No.85 Hospital of PLA， Shanghai， 200052 China [Abstract] in recent years， the hospital logistics guarantee adhere to “eat nutrition， eat healthy， eat a fighting force” as the fundamental to ， and strive to build a meet the security needs of the “efficient” diet mechanisms， summarizes a set of office of the s and measures of food science ， food management markedly strong， food quality effectively enhance， to enhance cohesion force and improving the battle effectiveness， promote the all round construction of the armed forces play an important role. [Key words] Guarantee innovative； Catering service； Food culture 近年来，医院后勤保障紧跟形势任务，不断更新观念，紧贴官兵需求，狠抓 工作落实，逐步探索出一条军地结合、科学高效、彰显品位的饮食保障新路子， 全面总结出一套科学办伙食的方法措施， 伙食管理明显增强， 伙食质量有效提升， 满足了“吃出营养、吃出健康、吃出战斗力”的保障需求，为增强部队凝聚力、提 高战斗力，促进部队全面建设发挥了重要作用。 1 更新思路观念，理清伙食保障创新发展思路 1.1 在工作指导上，实现“三个转变” 一是管理由片面依靠机关向依靠职能科室自主管理模式转变。 突出营养科的 主体作用，着力提高营养师、炊事骨干抓伙食管理的能力，逐步建立起业务部门 重点抓技术培训和服务督导、营养科负责抓伙食调剂和日常管理的管理模式。二 是由以工作人员为主的粗放型向饮食中心统管的集约型保障方式转变。 大力推进 主食统供、副食品联合采购和高职办伙，充分发挥饮食中心的纽带作用，依靠规 模化提高保障效率，节约生活成本，减轻医院负担。三是由重物质需求向兼顾心 理需求和精神培育的目标转变。伙食调剂不但要注重官兵口味、感观上的需要，