蛋白质对人体的六大作用

蛋白质对人体的六大作用 2008-3-4 13:34:3 在人体中，蛋白质的主要生理作用表现在六个方面： 1）构成和修复身体各种组织细胞的材料 人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等，甚至包括体外的头皮、指甲都含 有蛋白 质，这些组织细胞每天都在不断地更新。因此，人体必须每天摄入一定 量的蛋白质，作 为构成和修复组织的材料。 2）构成酶、激素和抗体 人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的，在人体化学反应的过程 中，离不 开酶的催化作用，如果没有酶，生命活动就无法进行，这些各具特殊 功能的酶，均是由 蛋白质构成。此外，一些调节生理功能的激素和胰岛素，以 及提高肌体抵抗能力儿保护 肌体免受致病微生物侵害的抗体，也是以蛋白质为 主要原料构成的。 3）维持正常的血浆渗透压，是血浆和组织之间的物质交换保持平衡 如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆蛋白特别是xx的含量就会降低，血液内 的水分 便会过多地渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。 4）供给肌体能量 在正常膳食情况下， 肌体可将完成主要功能而剩余的蛋白质， 氧化分解转 化为能量。 不过，从整个肌体而言，蛋白质的这方面功能是微不足道的。 5）维持肌体的酸碱平衡 肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内，才能完成其正常的生理活 动。肌体 的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现 的。蛋白质缓冲体 系是血液缓冲系统的重要组成部分，因此说蛋白质在维持肌 体酸碱平衡方面起着十分重 要的作用。 6）运输氧气及营养物质 1/ 8 血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分，供组织细胞代谢使用。体内有 许多营养 素必须与某种特异的蛋白质结合，将其作为载体才能运转，例如运铁 蛋白、钙结合蛋白、视黄醇蛋白等都属于此类。 蛋白质原料前十位(每100 xx) (99.90 xx) (84.10 xx) (65.30 xx) (64.70 xx) (60.00 xx) (55.60 xx) (54.10 xx) (50.20 xx) (47.80 xx) (47.60 xx) 蛋白质菜谱前十位 (84.10 xx) (74.22xx) (71.21xx) (66.94xx) (66.03xx) 每100 xx) 2/ 8 ( (61.72xx) (57.76xx) (57.07xx) (56.46xx) (55.37xx) 蛋白质是构成身体的必须成分，其重大的作用可以跟水相媲美。非常重 回答者：- 11-28 13:56 蛋白质(protein)是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它 是与生命 及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细 胞和所有重要组成 部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个 60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功 能各 异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代 谢与更新。 被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要 用于重新按一定比例 组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分 解，时刻处于动态平衡中。因 此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例， 关系到人体蛋白质合成的量，尤其是xx 的生长发育、孕产妇的优生优育、老年 人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切 的关系。 当膳食蛋白质来源适宜时，机体蛋白质代谢处于平衡状态，氮的摄入量与 氮的排出 量相等称为氮平衡(nitrogen balance)、应当供给儿童xx较多的蛋白 质，使体内有较 多的储留氮，以保证生长发育。即要求氮的摄入量大于氮的排 出量，达到正氮平衡。 蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织 更新和修 补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由20多种氨基酸组 成，以氨基酸组 成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达 它们的结构、功能千差万别，形成了生命的多样性和复杂性。 蛋白质的生理功能 10万种以上。 1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成 部分， 3/ 8 是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：xx、皮肤、肌 肉、骨骼、内脏、 大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮 食造就人本身。蛋白质对人 的生长发育非常重要。 比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个 高峰期。 第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是 的9 0---6个 月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量 已达成人 10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展 xx重要。 2、修补人体组织：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最 小单 位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻 人的表皮28 天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白 质的摄入、吸收、利 用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则 经常处于xx状态。组织受损 后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便 会加速机体衰退。 3、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人 体的正 常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白 — 输送氧（红血球 更新速率250万/秒）、脂蛋白 —输送脂肪、细胞膜上的受体还 有转运蛋白等。 4、xx：维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡。 5、维持体液的酸碱平衡。 6、免疫细胞和免疫蛋白：有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球 蛋 白）、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很 强，在需要 时，数小时内可以增加100倍。 7、构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一 种只能 参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有 促进食物的消 化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的 进行，我们就会精力充 沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。 8、激素的主要原料。具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个 4/ 8 氨基酸分子合成。生长素是由191个氨基酸分子合成。 7、构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。维持神经系统的正常功能：味 觉、视觉 和记忆。 8、xx蛋白：占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨 骼、血 管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一 部分是xx细 胞，并且形成血脑屏障保护大脑） 9、提供热能。 蛋白质和健康 蛋白质是xx科学家格里特在 _____ 年发现的。他观察到有生命的xx离开了蛋 白质就不能生存。蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，占人体干重 的54%。 蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型 的蛋白质。人体中 估计有10万种以上的蛋白质。生命是物质运动的高级形式， 这种运动方式是通过蛋白 质来实现的，所以蛋白质有极其重要的生物学意义。 人体的生长、发育、运动、遗传、 繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。生命 运动需要蛋白质，也离不开蛋白质。 人体内的一些生理活性物质如胺类、神