食品安全事故处置预案

下载后可任意编辑 食品安全事故处置预案 1.1食品安全事故概念 食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 1.2目的 有效处理食品安全事故，并快速、及时、稳妥控制和消除食品安全事故的危害，保障消费者身体健康和生命安全。 1.3依据 根据《中华人民共和国食品安全法》，结合我公司食品安全监管工作实际。 1.4处置原则 预防为主，常备不懈。质检部加强食品安全监管力度，开展食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作，定期检查各项食品安全防范措施，及时果断，依据科学。食品安全关系到消费者的身体健康与生命安全，公司接到事故报告后，要在第一时间赶到事故发生现场，实行果断措施控制事态进展，减少损失，并将情况上报有关部门。 2：食品安全事故处置措施 2.1总经理统一指挥事故应急处置工作，整合现有资源，提供处置效率，仔细落实各项应急处置措施。 2.2销售部根据顾客反馈的不安全合格项目信息质量审核，上报总经理。 2.3总经理组织质检部、生产部进行评审确认，进行原因分析。根据不合格原因分析，决定不安全的处置措施。由责任部门实施并填写《不合格项处理记录》。 2.4销售部负责退货，对因安全事故的受害者进行赔偿经济损失。并做好《不安全食品召回记录》。 2.5对不安全食品进行报废处理，对责任人要追究责任通报批判，必要时要追究其刑事责任，作好《不安全食品处理记录》。 3：事故报告 食品安全事故发生后，公司及时向质量技术监督等部门报告，报告内容包括：发生时间、地点、单位；事故简要经过；事故发生的原因初步推断；事故发生后实行的措施及事故控制情况。 4：宣传培训 加强对职工食品安全意识的宣传，积极组织各科室人员关于食品安全事故处置业务的培训。做好发生食品安全事故后，知道该做什么、怎么做。 食品安全事故处置预案（二） 1.目的 对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，仔细做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。 2.定义 食品安全事故:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 重大食品安全事故:指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故 3.职责 3.1质量管理部门负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。 3.2公司食品安全小组负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。 3.3销售负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。 3.4生产部负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合品控部和食品安全小组进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。 4.工作程序 4.1报告 报告原则:公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。 4.2报告程序 发生食品安全事故时，公司各部门应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向公司领导报告，部门主管领导不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统一及时向当地卫生行政部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。 4.2.1初次报告 应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、____人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步推断、事故发生后实行的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。 4.2.2阶段报告 既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的进展与变化、处置进程、事故原因等。 4.2.3总结报告 包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。 4.3食品安全事故处置 发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并立即进行检验、分析、调查;对确认属于被污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售并立即予以召回并销毁。 5.责任追究 5.1各部门负责人及公司领导必须保持每天____小时联络畅通，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。 5.2各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。 6.纠正与完善 如有事故发生，由品控部组织进行原因分析，编制《食品安全事故调查报告》，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门实行纠正措施，交食品安全小组组长确认后予以实施。 食品安全小组将《食品安全事故调查报告》交事故发生部门备案一份，以对其实施效果进行监督验证。 事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和有关应急预案进行评审与修订，使其不断完善。 职务 姓名 年龄 岗位 联系方式 组长 组员 食品安全事故处置预案（三） 1总则 1.1目的 根据____、____的总体部署，以____和“”重要思想为指导，牢固树立和落实____，努力构建社会主义和谐社会，贯彻《市区突发公共事件总体应急预案》，建立健全应对食品安全事故处置的运行机制，有效预防、及时控制和减少食品突发事故的危害，保障公众健康和生命安全，指导和法律规范突发食品安全事故的应急处置工作，维护正常的社会秩序，促进经济社会全面、协调、可持续进展。 1.2工作原则 1.2.1以人为本，最大限度地保护人民群众的饮食安全，将危害降到最小程度。 1.2.2预防为主，群防群控。对各类各环节可能引发食品安全事故的，要建立、完善预警机制，做到早发现、早报告、早处置。 1.2.3全区统一领导，部门指导协调，各方联合行动。各有关部门根据本预案规定和职责分工，严格履行各自职责，开展食品安全事故应急处置工作。 1.2.4反应及时、运转高效。对食品安全事故迅速反应，准确决策，及时启动应急预案，有效开展应急工作。 1.3编制依据 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《____实施国家突发公共事件总体应急预案的决定》(国发[____]____件)、《食物中毒处理办法》、《市突发公共事件专项及部门应急预案框架指南》、《市区突发公共事件总体应急预案》制定本预案。 1.4总体情况 1.4.1基本概况 区流通和消费领域现有食品经营户____户，其中餐饮业____户、各类学校食堂____户、企事业机关食堂____户、建筑施工场地食堂____户、农产品集贸市场批发市场____户、销售____户、现制现售____户、食品经营管理____户、储运____户、盒饭生产企业____户、保健品生产企业____户。 1.4.2工作目标 切实有效地控制食物中毒发生，保障人民饮食安全、身体健康，为“____”期间，初