2024年餐饮行业年终总结

下载后可任意编辑 2024年餐饮行业年终总结 ①、各部门工作进步显著: 【销售部】 销售部总体业绩从__年的__万到__年的__万，平均每月从__万到__万，达到了整体营业额的__%，这就是对销售部工作的良好的体现;迎宾部仪态、形象、接待，标准统一，热情周到，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景。 【楼面部】 __年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，整体队伍建设有条不紊，干___伍并没有放松，整个的凝聚力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的基础，是服务的保障，__年基层员工的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更准确的了解员工的心思，给予更直接的帮助，保障了基层员工良好的服务状态。 【出品部】 在厨师长的带领下，在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及法律规范认识，通过几次的检查也达到了新的高度。菜式出品质量稳定较好，成本控制观念加强，水电气的节约也有进步，骨干力量的带头作用逐步显现。 【行政部】 财务部对各种数据的分析准确及时，监督工作一丝不苟，使各部门都能更好、更有效的开展工作;工程部对设备设施进行及时有效的维护，积极配合及时处理各类___;采购部应对各种突击采购、库房根据法律规范化仓储管理流程操作，这一切都给了我们最大的后勤保障，确保了工作的正常运转; ②、培训工作坚持不懈: 各部门积极响应，以总公司制定的《培训大纲》为依据，把培训工作当做我们提高标准、达到统一的唯一途径。每个月的培训工作，干部都力求实行更新颖、独特的方法，并结合实际，让培训成果达到最大化，取得了良好的效果。 ③、配合协调显著提高: 通过长达三年多的磨合，四个大部门，几十个小组，在配合沟通上都有不同的进步。 能进一步认识到这不仅仅是本部门(小组)的工作，更是整个企业和团队的，这种质的飞跃，使出现失误和问题的频率越来越少。 ④、员工整体形象和服务氛围都有进步: __店的仪表和礼貌招呼是在往年做得不足的地方。在过去的一年中，全体干部和员工也充分认识到这一点，大家齐心协力，在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫，寻找好的方法和突破口，这样就有了现在的进步和改观;从而提高了对客服务的反馈满意度和认可程度，也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力，营造了一个好的工作氛围和生活环境，给企业赢得了好的口碑，树立了良好的形象，使企业的品牌价值进一步增值。 ⑤、员工对企业的认可程度在上升: 随着企业的进展，对员工的需求和福利也在不断改善，尽可能的满足员工的需求，解决员工困难。员工也深知自身的进展是依附着企业的进展，从工作的热情和态度上都有很大的改观，任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精神无处不在。 ⑥、解决问题的及时性: 各部门干部都能仔细对待自己部门出现的问题，及时的找出原因和解决的办法，妥善处理，避开事态的后续严重和重复出现。 ⑦、安全工作常抓不懈: 永远把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调，新进员工必须的岗前培训，让所有员工了解其重要性，时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不放松，兢兢业业，不放过任何不安全因素。 二、不足之处 ①、销售业绩增长未达到理想的目标，销售个人业绩两级分化的状况并未好转，整体业绩比例增长幅度不大。 ②、档次化、细节化服务更待提高，各个楼层和人员的服务接待水准存在差异，接待标准和水平参差不齐，档次化服务有待进一步提高。 ③、后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步，但菜品的异物，出品速度，质量都有一定的失误，内部的卫生、纪律及人员的管理等方面都渴望得到进一步提高。 ④、对制度的完善和执行力的要求未达到预期目标。 __年，新的开始，我们要提高标准，不断学习，继续努力，使我们的工作稳步提高。 三、__年主要工作计划 ①、树立良好的品牌意识，共同维护企业品牌，推动企业持续进展。 ②、更好的树立全员服务观念和营销观念，人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。 ③、更好的发挥榜样的力量，在全店营造争当先进，向先进学习的氛围，促进服务质量的提高。 ④、内挖潜力，外拓客源。继续加强培训工作，提升员工综合素养，提高服务质量，提升管理团队的综合水平，再上新的台阶。 ⑤、继续完善各项管理，加强全员节能意识，力求做到利益最大化。 ⑥、稳定员工队伍，加强业务技能的学习，相互促进，共同提高。 ⑦、配合、落实公司政策，做好与其他分店的沟通、协调、支持工作，共同学习，共同进步。 今年是公司诞生的第四个年头，也是落实贯彻公司全面质量管理的一年!新年伊始，万象更新，实现今年的营业任务，靠的是公司各级领导的正确领导，更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家，爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神，团结一致，开拓进取，锐意创新，实现经济效益和社会效益的突飞猛进，以优异的成绩向开业四周年献礼，为建公司品牌奠定坚实基础，为永葆公司品牌的青春活力而努力奋斗! __餐饮行业年终总结(二) 一年的工作结束了，回顾过去，有收获也有不足，现就过去一年的工作好好的总结下，也是对这一年的一种肯定。 一、高效管理团队的雏形已经初步形成，各个部门之间协作与沟通基本畅通 公司已经走过了__年的光辉历程，现在正步入第__个年头了，多年来，通过所有__人的共同努力，公司的管理机制得到了不断的完善，管理团队也在不断的优胜劣汰中逐渐走向成熟，管理过程中的随意性也得到了逐步的遏制，各个部门之间的协作和沟通正在不断加强，比如前、后台之间，各酒店与公司机关各部门之间的协调基本上没有什么障碍。当然，在一些突发性事件的处理，以及涉及到各部门所应该承担的责任的问题上，我们还是会产生一些不和谐的声音，相互推诿、扯皮的、有事不报或者大事小报事情时有发生，这就需要我们树立起精诚团结荣辱与共的思想意识，勇于承担起自己的责任，所谓一荣俱荣，一损俱损，只有我们团结一致，才能够共同提高，建立一支高效的管理团队才是指日可待的一件事情。 二、各部门负责人的执行力和现场管理水平得到普遍提高 我们服务行业的管理水平的高低，更多的是体现在现场解决问题的能力和落实公司各项规章制度的执行力。就__年全年来看，公司机关和各酒店部门的领导，在这些方面较之过去都有很大的进步，比如在微笑服务、菜品更新、厉行节约、员工培训以及采购、电脑和工程维修方面，总体上来说，__年比__年要做的好，下半年要比上半年要做的好。当然，也正是因为这几项工作直接影响到公司的整体形象和正常的经营，所以我们还要不断地加强，不停地提高，严以律己地根据高标准来严格要求自己，把所有的问题和事故的苗头扼杀在萌芽状态。 三、基层员工的精神面貌焕然一新 通过公司各级主管的共同努力，尤其是在__年的下半年，应该说全体基层员工的精神面貌焕然一新，由此可见，在基层员工的思想意识方面，我们还是有很大的潜力可以挖掘的。现在，无论是前台和后厨，基本上都注重到管理细节的进一步深化，一个服务员看了几个台，一个师傅炒了几道菜都逐渐做到了量化。但公司机关人员却没有做到量化，做和不做，多做和少做，做的好与做的不好几乎没有什么区别，这是阻碍公司进展的最大诟病。假如一个企业的指挥系统都无章可循，很难想