总胆固醇偏高的注意措施及治疗方法

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索 - 百度文库 总胆固醇偏高治疗 胆固醇是人体组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与了细 胞膜的形成，而且是单程胆汁酸、 维生素 D 的原料。总胆固醇偏高的 治疗，要从饮食和药物两方面来进行。 饮食治疗饮食治疗: :日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳硬壳 果类，如杏仁、核桃。五谷类，蛋白水果类，果酱果冻果类，如杏仁、核桃。五谷类，蛋白水果类，果酱果冻 。此外还有蔬蔬 菜类，花生、花生酱、植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、菜类，花生、花生酱、植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、 豆腐等豆制品，尤其多吃水果豆腐等豆制品，尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。 到医院进行治疗到医院进行治疗: :引起总胆固醇偏高的原因很多，例如阻塞性黄 疸、肝细胞受损，饮食不当等。总胆固醇偏高会导致高胆固醇血症、 冠心病、糖尿病、脑血栓、中风等，肝硬化。 总胆固醇偏高对人体造 成的危害是很大的，会诱导各种疾病的发生，所以患者出现总胆固醇 偏高一定要及时的到医院进行检查，找出病因积极治疗。 摄入量 一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高 胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300300 毫克（相当于毫克（相当于 1 1 个鸡蛋黄中含的胆固醇量）个鸡蛋黄中含的胆固醇量）。而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的 高胆固醇血症患者高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于每天胆固醇的摄入量应低于 200200 毫克毫克。 在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物膳食纤维丰富的食物，如：芹菜、玉米、燕芹菜、玉米、燕 麦麦等；茶叶中的茶色素茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇， 防止动脉粥样硬化和血栓 形成，绿茶比红茶更好绿茶比红茶更好；维生素维生素 C C 与与 E E 可降低血脂，调整血脂代谢， 11 路漫漫其修远兮，吾将上下而求索 - 百度文库 它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中 含量颇高。限制高脂限制高脂 肪食品：如动物内脏，食植物油不食动物油肪食品：如动物内脏，食植物油不食动物油。 食物分布 自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物动物性食物之中，植物中没有胆固植物中没有胆固 醇醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。 植物固醇植物固醇 无致动脉粥样硬化的作用无致动脉粥样硬化的作用。在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可 以竞争性抑制胆固醇的吸收。 胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的 不同部位，胆固醇的含量很不一致。 一般而言，兽肉的胆固醇含量高兽肉的胆固醇含量高 于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼 子、动物内脏的胆固醇含量则最高。子、动物内脏的胆固醇含量则最高。 通常，将每100 克食物中胆固醇含量低于 100 毫克的食物称为低 胆固醇食物，如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉 等；将每 100 克食物中胆固醇含量为 100～200 毫克的食物称为中度 胆固醇食物，如草鱼、草鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲢鱼、黄鳝、黄鳝、河鳗、河鳗、甲鱼、甲鱼、蟹肉、蟹肉、猪排、猪排、 鸡肉鸡肉等；而将每 100 克食物中胆固醇含量为 200～300 毫克的食物称 高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。 高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。 总胆固醇偏高吃什么 首先，总胆固醇偏高的患者应摄入足量的维生素总胆固醇偏高的患者应摄入足量的维生素 C C。如柑橘类水柑橘类水 果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜 等，能 提高人体血液中维生素 C 的含量，保证血管畅通。 22 路漫漫其修远兮，吾将上下而求索 - 百度文库 其次，总胆固醇偏高的患者还应多吃一些含有纤维的食物总胆固醇偏高的患者还应多吃一些含有纤维的食物。比如 蘑菇、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜蘑菇、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等。 另外，大豆制品也较为适合总胆固醇偏高的患者大豆制品也较为适合总胆固醇偏高的患者。例如大豆、小大豆、小 豆、绿豆、豌豆、蚕豆豆、绿豆、豌豆、蚕豆等。 对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物避免进食富含胆固醇的食物， 如猪肾、猪肾、 猪肝、猪肝、 鸡肝、鸡肝、 虾皮、虾皮、 鲜蟹黄、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、鹌鹑蛋、 羊头肉、羊头肉、 松花鸭蛋、松花鸭蛋、咸鸭蛋、咸鸭蛋、 鸭蛋黄、鸭蛋黄、 鸡蛋黄、鸡蛋黄、猪脑猪脑，这些动物类食物每 100 克中胆固醇含量都在 300mg 以 上，特别是后三者每 100 克中胆固醇含量均超过 1500mg。对于高甘 油三脂患者应少食动物性脂肪， 另外要少食甜食要少食甜食， 因为进食大量糖类， 能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性， 从而使脂肪合成增加，加重 高脂血症。 食谱 早餐早餐 牛奶 250ml+速食燕麦片（30g）冲成糊 烤全麦馒头 2 片，加核桃仁碎 1 勺 水果 1 份（如大樱桃 1 小碗，或苹果 1 个） 午餐午餐 豌豆木耳豆腐干炒肉丁（瘦肉 50g，香豆腐干 30g，鲜豌豆 70g， 水发木耳 50g，植物油 8g，例如使用高植物甾醇的油脂) 焯拌菠菜 150g，用芝麻酱 10g 调味 33 路漫漫其修远兮，吾将上下而求索 - 百度文库 红薯大米饭（米 50g，红薯 100g 切丁） 饮料：豆浆 1 大杯 300g（含大豆 15g) 晚餐晚餐 八宝粥 1 碗（红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、 莲子等共 40g，加 2-3 枚枣） 清炒绿菜花（绿菜花 150g，植物油 10g) 蒸蛋羹（半个鸡蛋的量） 金针菇胡萝卜丝拌海带丝（菜加起来 100g，加 3g 香油） 这份食谱用了 28 种食材，包括各种各样的食物类别，体现了食 物的多样化， 同并在减少能量的前提下实现了高饱腹感和各类营养素 的充足供应，其中植物甾醇和膳食纤维的供应量极为丰富。 大麦大麦：这种谷物会破坏低密度脂蛋白（坏的胆固醇）和甘油三 酸酯。2009 年的一项研究回顾显示：在不影响高密度脂蛋白（好的 胆固醇）水平的前提下，它能让你的总胆固醇水平平均下降13 个数 值点。 《101 种最优的长寿食物》 一书的作者大卫.格鲁托研究员说： “大麦含有 β 葡聚糖，后者是一种可溶性纤维，与胆固醇结合在一 起后能迅速排出体外。”1 杯半经过煮熟的珍珠大麦含有 3 克可溶性 纤维，达到了美国食品及药物管理局每日的推荐剂量。 花豆花豆：像大麦一样，对总胆固醇偏高的患者非常适用！这种食 物也含有能抵御胆固醇的 β 葡聚糖。在一项研究中，研究者让一些 44 路漫漫其修远兮，吾将上下而求索 - 百度文库 对胰岛素有中等抗阻性的志愿者 （高胆固醇的前驱者症患者） 每天吃 半杯花豆，八周以后他们的总胆固醇水平下降了19 个数值点，其中 低密度脂蛋白下降了 13 个数值点。 葡萄葡萄：人