湖北十大名菜
湖北十大名菜湖北十大名菜 关于《 湖北十大名菜 》 ,是我们特意为大家整理的,希望对大 家有所帮助。 湖北省坐落于在我国的湘江海峡两岸,是在我国十大菜系之 一。湖北省紧贴湘江,本省也是有很多湖水。因而湖北菜以水产 品为主要材料。湖北菜之前变成楚菜,最开始能够上溯春秋时期 阶段。 湖北菜十分注重“味”, 具备很浓厚的江南风情菜肴的特性。 湖北地区的特色美食有很多,那麼湖北有哪些特色美食呢? 1,武昌鱼-最美味 湖北省两名字菜之一。因产自鄂州梁子湖而而出名。头小体 高,面扁背厚,呈棱形,人体脂肪丰叟,肉味美味,料汁芳香, 营养丰富,称得上鱼类中的珍味美味。其制作方法是:将鱼整理 干净,双面剞上兰草花刀,用热水烫一下装进水池内,两色地摆 着平菇片、熟火腿片、毛笋片、撒上猪肥膘丁、青豌豆、葱结、 生姜片、食盐、绍兴酒、白汤,上屉蒸约 10 分钟取下,拣出姜 蒜,将鱼头汤滗在勺内烧开,打净白沫子,加鸡精、猪板油、白 胡椒粉,浇在鱼的身上就可以。 先将剁好后的猪排骨放到沸水里焯一下,捞起来沥干。再用 2,排骨藕汤-最健康养生 食油炝锅,把猪排骨倒进锅中炒一下,随后放进陶罐中,加适当 温开水,烧开后放盐。另将老藕去皮去节清洗,切割成不规律的 菱形。加少量盐生拌,待猪排骨煮至6 完善后,将解决过的藕倒 进罐里,经搅拌,再次烧开,适度放盐,直到排骨血烂莲藕粉, 盛入汤钵时撒些葱段、白胡椒粉。特点是肉藕香烂,料汁美味。 3,酸辣藕带-最爽口 它是江南水乡洪湖最特点的菜肴之一: “藕带”。藕带,又叫 鸡头管,实际上便是都还没成型的藕,也就是最香的藕。其制作 方法是:新鮮藕带清洗修边成寸段,泡在水里以防掉色。假如藕 带偏老或不太新鮮,则需要削皮。小辣椒切条预留。热锅下油, 放进姜片,干红辣椒文火煸至出香气。倒进沥焯水的藕带和切完 丝的小辣椒,迅速煸炒,至断生,添加白米醋,盐调料煸炒匀称 就可以。 珍珠丸子别名蓑衣肉丸子,是湖北知名的汉人特色小吃。以 4,珍珠丸子-最有滋味 檽米、地瓜粉、肉粒为关键原材料做成。其口味与众不同、芳香 鲜嫩、鲜美爽口。珍珠丸子能够立即服用,还可以沾料配着吃。 5,沔阳三蒸-最丰富多彩 别名沔阳粉蒸,即蒸肉、清蒸鱼、蒸菜(可随便挑选蔬菜、荠 5 沔阳三蒸 荠菜、山芋、长豆角、冬瓜、箩卜、同蒿、藕等数十种)。 作法是取生猪肉 1Kg(按口感挑选胖瘦)切发展约 3 公分,宽约 2 公分,厚 3mm 的片,放进容器内放盐,生抽少量,红腐乳汁, 生姜沫, 纯粮酒少量, 白胡椒粉、 鸡精伴匀腌制约 10—15 分鐘。 随后用 10 克大米粉裹匀后一片片摆入垛笼内,盖上用灶火蒸约 60—70 分钟取下,翻扣盘里。另用 1 小盘子放酱、老陈醋、白 胡椒粉、鸡精、葱段、色拉油,加小量开水冲成卤料,淋在蒸肉 上既成。另二样作法同样。 6,清炖木琴鱼-最清雅 清炖木琴鱼别名“红烧瓦块鱼”,湖北天门人称之为“清炖木琴 鱼”。流传,此美味的研制与明代作家谭元春相关。谭元春,字 友夏,湖广竟陵(今湖北天门)人,与钟但共艺术创意陵流派。谭 元春著有《谭友夏合集》二十三卷。谭元春不仅爱好诗词,还特 别喜欢丝竹之音,对广东岭南木料琴尤其偏爱。一日,他忽然发 觉除掉首尾的大青鱼段神似木料琴。 因此命人沿着肋制成纹路后 清炖下酒。眼观美味,如闻木料琴的叮略韵雅而心旷神怕。本案 之后传到民俗,因形近屋瓦,故名“红烧瓦块鱼”。 推红菜苔色紫红色,茎肥硕,质脆爽,每一年新春佳节前后 7,红菜苔炒腊肠-最生活中 左右发售,以武昌区洪山生产的品质最好。故时传为供品。红菜 苔独立素炒, 口味鲜香酥嫩, 加上咸肉片, 蕃薯粉, 用香油油爆, 其味更优,与武昌鱼同是湖北省两名字菜。8,清炖野鸡-最肥硕 推荐原因 :洪湖野鸡一直以个大、肉肥、味正而出名。清炖 野鸡以青头对鸭作原材料为宜。 将梳理后的全鸭切割成四十一小 块, 下锅炸干鲜血, 脱生后取下入另锅, 资金投入姜、 蒜、 生抽、 食盐等, 用冷水焖烧鹅肉至八完善, 放白砂糖烧至能金属拉丝时, 起锅盛盘, 撒上葱段、 白胡椒粉即成。 此菜颜色黄亮, 烹饪细致, 注重火功,肉质地肥硕脆香,鲜美可口。 湖北省传统式特色美食。 湖北省素称“千湖之省”, 出产湖虾, 9,煎虾饼-最脆香 色调青中带白,壳薄而肉质地丰满圆润,细嫩细致,烹调菜式则 味儿醇香,美味爽口。虾饼煎煮是用去壳的虾仁剁碎茸泥,加调 料打匀,煎出环形小饼。肉粉色嫩白,外套金黄色,味儿出现异 常美味。 10,皮条泥鳅-最野货 荆州市、宜昌一带的皮条泥鳅现有二百余年的历史时间,广 为流传。采用二百克上下的活泥鳅,清洗去骨,切割成二寸长、 四分宽的泥鳅条,装在碗里后,撒上少量食用盐搓揉两下,自来 水豆粉调均匀挂糊,历经三次不一样熟度氽炸,资金投入生抽、 白砂糖、生姜沫、蒜头、葱段等,用稀湿淀粉勾芡即成。其特性 是:颜色金黄色全透明,外酥内嫩,甜酸可口,味儿醇正。