河南美食烩面作文

河南美食烩面作文河南美食烩面作文 河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话 要说，特别是河南的美食。小编收集了河南美食烩面作文， 欢迎阅读。 提到河南小吃， 洛阳的水席、 开封的包子、 郑州的烩面， 是河南齐名的三大小吃。今天我就给大家简绍一下这：河南 烩面。 这烩面，看上去卖相极好：透白的面条，配上像碧玉般 的香菜。可是让人食欲大增，还没吃呢，哈喇子估计就要留 下来了。如果再淋上辣椒油，白里透红，绿配红。当艺术品 展出都可以了! 看着好看，做法嘛……说简单也不简单，说难也不难。 说白了，就是羊汤煮面，但想做好，这里面的门道可就多了 去了。 先要熬煮面用的羊汤。用羊肉和羊骨头，配上八角、大 料、 草果、 茴香一起用纱布包裹， 制成调料袋， 放进锅里煮。 先用大火煮开，再用小火慢炖 2~3 小时。(怎么感觉像某些 方便面的广告……)煮完放盐，放在一旁备用。煮完出锅的 羊汤，带着一股鲜味。还没吃面呢，胃口都已经打开了。 之后和面。和面前要先加上一勺盐。之后，每揉 10 分 钟，就要醒 20 分钟。而且要反复 3~4 次，不然面条可不会 劲道。不过，这个步骤，也确实有点麻烦。面条揉完后，擀 成合适的形状。还可以抹一些色拉油，增加色泽。再盖上保 鲜膜，然后再醒 20 分钟。在醒面条的时候，还要准备一些 配料：羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带 (或选用 木耳)、鹌鹑蛋。 接着就要煮面了。锅中放入熬好的羊汤，然后把羊肉、 香菜等配料放入搅匀。之后放面，并加盐调味。煮熟出锅。 一碗美味的烩面就做好了! 吃的时候，就是一种享受了。依照我的习惯，先把配料 吃了。各种鲜味，冲入嘴中。一下把胃口打开。之后吃面， 一口口面片带着羊肉的鲜味入口，一点也不觉得腻，而是很 爽滑。吃碗面，再喝上一口鲜美的羊汤。一声“爽 !”脱口 而出，真乃人间第一美味! 不光是好吃，这烩面的来头也很大。传说，在李世民(也 就是唐太宗。)登基前。他患病落难与一个农民家。一个老 妇人将一头“四不像”(麋鹿)宰杀，炖成汤。做面条给李世 民吃。他一吃，病就好了。 怎么样?这就是我们河南的特色美食：烩面。各位“吃 货”(指特别喜欢吃的人)们，动心了就赶紧找家烩面馆，买 一碗大快朵颐吧! 河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话 要说，特别是河南的美食。 一谈到河南的美食，我就想到了烩面。 烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统 风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。 洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大 小吃。 每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里 面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时 候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的 吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。 烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上 等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小 火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳 一样，所以又有人叫白汤。 面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团， 反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十 公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆 上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会 有口感。 辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带 香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做 出来的。 我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。 洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面，是河南齐名的 三大小吃。作为一名小小河南人的我对河南烩面更是情有独 钟啦。 从小生长在河南，面食几乎成为我最主要的盘中餐，而 奶奶最拿手的就是做烩面了。 它那丰富的营养， 优良的味道， 使我健康茁壮地成长。小时候每一次去体检，身高几乎总是 高出其他同龄孩子一大截，家里人常常为此津津乐道。 如此好吃的烩面，我就来介绍介绍它吧。 制作烩面的主要原料： 小麦面粉， 羊肉， 香菜， 豆腐皮， 海带，菠菜，当然还少不了油盐酱醋等调料。 烩面的制作过程其实也不复杂：首先是和面，一共需要 和 3~4 次面。然后是醒面，醒面这个过程最重要，至少要醒 3 小时以上。为什么叫做“醒”面呢 ?面粉本来是处于休眠状 态的， “醒面”是将它从沉睡中唤醒的发酵过程。当然在醒 面的同时， 我们需要将带骨牛肉或者羊肉炖汤， 汤里只放姜。 肉炖烂后将其捞出并准备香菜，海带丝，豆腐皮等备用。然 后将面切成 2 厘米宽的长条后两面抹油，接着再次醒面半小 时。之后，将长条的面甩开，越拉越长，直到拉成细面条后 将它伴着海带菠菜一起煮熟，最后再浇上肉汤入碗。这样， 一碗热气腾腾、香味扑鼻、营养丰富的河南烩面上桌了 !也 许正是这种各种各样的配料烩制在一起的做法，所以叫烩面 吧。 烩面对于河南人的意义十分重大，号称“烩面之城”的 郑州，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，首先 想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面 ;本地人款待亲朋好友的 保留菜式也是香浓的河南烩面。原来，相传在李世民建立唐 朝的时候，烩面就已经流传下来了，怪不得这么有名呢 !当 然，烩面里丰富的营养元素对于我们身体的健康成长也是不 可或缺的。 现在，我已经好久没有闻到那熟悉的味道了，个子也跟 着抗议似的，大大降低了长高速度…… 朋友们，不到长城非好汉，来到郑州不吃烩面，那也是 人生一大遗憾啊! 更多热门文章： 1.河南美食作文：舌尖上的河南家乡美食 2.关于河南美食的作文 3.河南美食——烩面 4.家乡的美食作文 5.河南特产美食作文 6.河南美食作文：河南烩面 7.家乡美食烩面作文 8.河南美食作文：舌尖上的濮阳 9.家乡美食河南烩面作文 10.家乡的美食——河南烩面作文