2018年公卫执业医师生物化学

第一节第一节蛋白质结构和功能蛋白质结构和功能 重点章节重点章节 考试大纲及考分预测考试大纲及考分预测 氨基酸的分类。 蛋白质的分子结构。 蛋白质的变性。 氨基酸与多肽氨基酸与多肽 （一）氨基酸的结构 蛋白质的基本结构：L-a-氨基酸（甘氨酸除外，其无DL 之分） （二）氨基酸的分类 非极性脂肪族氨基酸 6（普亮亮携饼干） 极性中性氨基酸 6（苏甲天施半谷） 含芳香族氨基酸 3 种 酸性氨基酸 2 碱性氨基酸 3 记忆方法： 冬天（天冬氨酸）的谷（谷氨酸）子是酸的，捡（碱性氨基酸）来（赖氨酸）精（精冬天（天冬氨酸）的谷（谷氨酸）子是酸的，捡（碱性氨基酸）来（赖氨酸）精（精 氨酸）读（组氨酸）氨酸）读（组氨酸）。 （三）肽键和肽链 （1）肽键： 概念：是由一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而形成的化学 键。 肽键特点：不能自由旋转，具有部分双键性质。 （2）肽链：→ 有两个或两个以上的氨基酸以肽健相连的化合物。（寡肽和多肽） 1 / 29 蛋白质的结构蛋白质的结构 （一）蛋白质的一级结构 1.定义：是指多肽链中氨基酸的排列顺序。（一条线） 2.主要的化学键：肽键肽键。 3.意义：一级结构非空间结构，但它决定着蛋白质空间结构。 （二）蛋白质的二级结构 1.定义：某一段肽链的局部空间结构。（弹簧） 2.主要的化学键：氢键氢键。 3.蛋白质二级结构的主要形式：α二级结构的主要形式：α- -螺旋、β螺旋、β- -折叠、β折叠、β- -转角、无规卷曲转角、无规卷曲。 （三）蛋白质的三级结构 概念：是指整条肽链中所有原子在三维空间结构。（整条肽） 主要的化学键：盐键、疏水键、二硫键二硫键、氢键等。 （四）蛋白质的四级结构 概念：蛋白质分子中各亚基的空间排布。（多条链） 主要化学键：氢键，疏水键和离子键氢键，疏水键和离子键。 2 / 29 成人血红蛋白由 2 条α链和 2 条β链组成，各亚基分别含一个血红素 蛋白质结构与功能的关系蛋白质结构与功能的关系 （一）蛋白质一级结构与功能的关系 1.空间结构决定着蛋白质的生物学功能空间结构决定着蛋白质的生物学功能，蛋白水解酶可破坏一级结构 2.β亚基谷氨酸序列变为缬氨酸就会患镰刀型贫血镰刀型贫血。称分子病。 （二）蛋白质高级结构与功能的关系 蛋白质构象改变可引起疾病，如蛋白的二级结构α螺旋变为β折叠就会患疯牛病疯牛病。 蛋白质的理化性质蛋白质的理化性质 （一）等电点 （二）蛋白质的沉淀 （三）蛋白质的变性变性 1.概念：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，导致其理化性质 改变和生物活性的丧失。 2.本质：破坏非共价键和二硫键，不改变蛋白质的一级结构不改变蛋白质的一级结构。 3.意义：1.高温灭菌。2.利于消化吸收。 4.特点特点： （1）化学性质改变：生物活性的丧失生物活性的丧失。 （2）物理性质的改变：溶解度降低、粘度增加、结晶能力降低、生物活性丧失、易沉 淀、易被蛋白酶水解。 例题 下列氨基酸属于酸性氨基酸的是（） A.丙氨酸 B.赖氨酸 C.丝氨酸 D.谷氨酸 E.苯丙氨酸 『正确答案』D 『答案解析』冬天（天冬氨酸）的谷（谷氨酸）子是酸的。 第二节第二节核酸的结构和功能核酸的结构和功能 考试大纲及考分预测考试大纲及考分预测 核酸的分子组成。 DNA 的双螺旋结构。 RNA 的分类和结构特点。 3 / 29 核酸基本单位核酸基本单位- -核苷酸核苷酸 （一）核苷酸分子组成： 核-核糖（戊糖） 苷-碱基（五种） 嘌呤（A\G），嘧啶（U\C\T） ↓ ↓↓ ↓↓ 酸-磷酸腺\鸟尿\胞\胸腺 （二）核酸（ RNA 和 DNA ） 记忆：记忆：两种核酸有异同。腺胞鸟磷能共用；RNA 中独含尿，DNA 中仅含胸。 RNA 所含碱基：AUCG。DNA 所含碱基：ATCG。 DNADNA 的结构与功能的结构与功能 （一）DNADNA 碱基组成的规律碱基组成的规律： DNA 分子中 A 与 T 摩尔数相等，C 与 G 摩尔数相等，即 A=T，C≡G。所以 A+G=T+C， A/T=G/C 。 一级结构：核苷酸的排列顺序（碱基的序列） 二级结构：双螺旋结构（弹簧） 三级结构：超螺旋结构（电话线） （二）DNA 的基本功能 以基因的形式荷载遗传信息，并作为基因复制和转录的模板。它是生命遗传的物质基生命遗传的物质基 础础，也是个体生命活动的信息基础。 DNADNA 的理化性质及其应用的理化性质及其应用 1.DNADNA 的变性的变性：在某些理化因素作用下，DNA 双链解开成两条单链的过程，其本质是双 链间氢键氢键的断裂。变性后①OD260 增高（增色效应增色效应）：对波长 260nm 的光吸收增强的现 象。②粘度下降粘度下降③生物活性丧失。 2.DNA 复性 3.核酸的紫外线吸收 RNARNA 的分类及特点的分类及特点 功能 含量 分子量 分布 二级结构 mRNA（信使） 蛋白质合成模板合成模板 占 RNA 的 1-5%1-5% 大小各异 细胞核细胞质 tRNA（搬运） 氨基酸转运的载体载体 占 RNA 的 15% 分子量最小分子量最小 细胞质 三叶草三叶草 rRNA（核糖 体） 蛋白质合成的 场所场所 占 RNA 的 80%80% 差异较大 细胞质 4 / 29 三级结构 结构特点 倒倒 L L 型型 / // // 5 5 端帽子结构端帽子结构 3 3 端多聚端多聚 A A 尾尾 含有稀有碱基、反密码子。3 端核糖体大、小 带有遗传信息密码为-CCA亚基 例题 DNA 碱基组成的规律（） A.[A]= [C] ；[T] = [G] B.[A]+[T] = [C]+[G] C.[A]=[T] ； [C]=[G] D.[A]+[T] / [C]+[G] =1 E.[A]= [G]； [T] = [C] 『正确答案』C 『答案解析』A=T； G≡C 第三节第三节酶酶 考试大纲及考分预测考试大纲及考分预测 酶的催化作用及活性中心。 酶的共价修饰及同工酶。 酶的分子结构和催化作用酶的分子结构和催化作用 （一）酶的概念：酶是一类由活细胞产生的，对其特异底物具有高效催化作用的有机 生物催化剂。 （二）酶的分子组成 （三）酶的催化作用 酶的活性中酶的活性中心：指酶分子能与底物结合并发生催化作用的局部空间结构。凡具有活性 的酶都具有活性中心。 1.活性中心内的必需集团中心内的必需集团：它包含两个集团（结合集团和催化集团结合集团和催化集团），其特点是与催与催 化作用直接相关化作用直接相关，是酶发挥催化作用的关键部位。 2.活性中心外的必需集团：在活性中心外的区域，还有一些不与底物直接作用的必需 基团，这些基团与维持整个酶分子的空间构象有关。 5 / 29 （四）酶促反应的特点酶促反应的特点 酶不仅催化体内化学反应，而且在体外也能发挥催化作用。 1.有效地降低反应的活化能降低反应的活化能,具有极高的催化能力。 2.高度的专一性 3.可调节性（这是与无机催化反应的不同点） 4.不稳定性 （五）酶-底物复合物 酶促反应动力学酶促反应动力学 （一）底物浓度对反应速度的影响 米－曼氏方程式 [S]：底物浓度。 V：反应速度。 Vmax：最大反应速度。 Km：等于酶促反应