佛山烧烤场地

佛山烧烤场地佛山烧烤场地 篇一：最全户外烧烤攻略 食品 烧烤必备的“五大金刚”： 一 是水果，如果你是懒人，洗好装保鲜袋里，拿出来直接啃就行，如果有 点小讲究，建议带支沙拉酱，拌拌更美味，其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一 员； 二 是肉类，懒人去超市买现成的肉串即可，如果不嫌麻烦，那就自己调味 腌制，更健康也更适合自己的口味，鸡翅中、牛肉、贡丸都很受欢迎； 三 是海鲜类，除了肉类，海鲜也是必不可少的，鱿鱼、鲫鱼超级推荐，不 过调味是关键； 四 是蔬菜类，韭菜、土豆、茄子、紫薯只要处理好了，味道好得让你收不 了口，不过烤蔬菜特别讲究温度和技巧； 五 是主食类，年糕、馒头都好吃到爆，馒头切成 1 厘米左右厚片，烤到表 面起酥， 刷层油撒上椒盐， 翻面再稍烤一下， 香得让人受不了， 有人直接抢了去?? 饮品神马的，其实可以没有，最重要的就是水了，矿泉水别忘记了。 肉的处理方法 1. 先用清水洗干净，500g 肉配料：老抽 1 勺半、料酒 3 勺、白糖 2 勺、盐 5 克，放入适当洋葱、姜、蒜之类去腥调味。按照重量比例，将调料均匀涂抹、 搅拌、按摩。 2. 半个小时后进行第二次按摩，依此类推，按摩四次之后，放入冰箱冷藏 12 个小时。 3. 按摩与冷藏是烤肉必备的程序，以达到调料入味的理想效果。 鸡翅的处理方法 1. 从超市买来现成的鸡翅后（我一般只买比较厚实的翅中） ，洗干净。 2. 用小刀在翅膀的骨头之间划出一道豁口（但不能割断哦） 3. 用半勺酒、酱油、蚝油、鸡精、葱、姜、蒜末（依个人口味）将鸡翅拌 匀，腌 2—3 小时。 4. 把多余的腌汁控去，鸡翅晾一下，装好备用（若能在烤之前煮一下，口 1 感更佳） 5. 如果希望鸡肉更软嫩，可以在烤前稍微煮一下，煮个半熟，不要煮老了， 把腥味和沫子煮掉即可。 鱼的处理方法 1. 市买来后洗净，鱼肚内及鱼身码盐。 2. 用半勺酒、酱油（如果是海鲳鱼就不用了） 、细姜丝、葱末，将鱼腌 30 分--60 钟，倒去多余的汁，略微晾一下，装盒备用。 蔬菜的处理方法 洗干净、沥干水，无需腌制，上烤架时再涂抹调料。蔬菜烧烤，沥干水最关 键。 调料 基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐） 、黑胡椒粉、辣椒粉、调和 油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。 1.调料推荐小玻璃瓶的系列调料， 小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使 用，无论是居家还是野外都是不错的选择。 2.调和油是烧烤中不可缺少的， 可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜 嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在 食品上刷制。 3.糖水在烧烤时可以出色、 增加口味。 但糖经长时间加温后易产生不利于人 身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。 4.烧烤酱超市里见的不多， 可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根 据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。 胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。 豆酱 熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。 番茄酱 番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。 甜面酱 2 甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。 10 1. 市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐一种长方形的轻 便炉。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制活力，价格便宜，50 元左右。 缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏， 但苹果炉的架子不可调高度是我无法接受 的。其实一个网一口锅就可以充当烧烤炉，只是操作起来太不方便罢了。 2. 市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店 有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引 燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃 烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的 多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力 均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。 若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。 3. 钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。 碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷 曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生 熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。 并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区 和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。选择场地时还要特别注意安全，注意 防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还 要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一 氧化碳中毒。 一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合 野外烧烤。 烧烤前 烧烤炉通常都要组装，一般都很简单，看一下说明书，或问一下商 家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚炉子各部分的功能和使用方法。烧烤炉 的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。 生火注意事项： 1. 在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分 吸收(时间约一分钟。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如 3 果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。 2. 木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。 3. 燃烧 10-15 分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物， 表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙 热感。 4. 将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。 5. 在烧烤食物前，先将烤网上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷 刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 篇二：宁波烧烤场地 宁波哪里有烧烤的场地 作者：宁波烤铺烧烤 慈城五星村烧烤场 环境:环境好,富农家风味,可到后山爬山,钓鱼,赶鸭子. 烧烤条件:设备齐全,雨天亦可烧烤.当地的食物比较贵,建议自带.331 的终 点站附近也有菜场,比宁波稍贵. 交通:公交 331 到终点站慈城,坐电动三轮车直达门口.可留驾驶员电话以便 返回时联络. 费用:门票 5 元/人.烧烤场地分两种:室外 10 元/人(5 人以上),50 元(5 人以 下),室内加收 50 元.以上费用包括所有烧烤工具的租赁费用. 北仑九峰山烧烤场 环境:旅游风景区,依山傍水,水很清,空气也很好,可爬山. 烧烤条件:有专门烧烤区,烧烤工具和食物均可租和购买,一个炉子 5-6 人. 建议食物自备(当地太贵). 交通:市区到北仑新碶大概 40 分钟， 新碶到九峰山五小娘景区大概 15 分钟， 到芝水滩景区大概 25 分钟。门票 30 元。坐 353 路（起点宁波南站） 、783 路（起 点宁波南站）以及788 路（起点宁波体育馆）公交车均可达北仑影剧院，再坐旅 游巴士车达五小娘景区及芝水滩景区。 费用:20 元/人. 东钱湖陶公岛烧烤场 环境:旅游风景区,风景佳. 4 烧烤条件:有专门烧烤区,有工具出租,食物自备. 交通:公交 901,906,629,620