2019年公共营养师三级考试试题及答案卷一

20192019 年公共营养师三级考试试题及答案（卷一）年公共营养师三级考试试题及答案（卷一） 1.脑千可分为()。 A.间脑 B.端脑 C.中脑 D.脑桥 E.延髓 2.胰液中所含的有机物主要有()。 A.胆汁酸‘ B.胰淀粉酶 C.胰脂肪酶 D.糜蛋白酶 E.胰蛋白酶 3.人体的消耗能量主要用于()。 A.基础代谢 B.体力活动 C.生长发育 D.食物的特殊动力作用 E.胎儿生长 4.应维持正氮平衡的人群有()。 A.儿童 B.孕妇 C.疾病恢复期 D.饥饿 E.老年人 5.脂肪的生理功能有()。 A.保护脏器 B.维持体温 C.增加饱腹感 D.提高膳食感官性状 E.构成细胞膜 6.不利于锌吸收的因素包括()。 A.植酸 B.鞣酸 C.纤维素 D.脂肪 E.维生素 D 7.主要含硒的酶包括()。 A.胃蛋白酶 B.谷胱甘肽过氧化物酶 C.碘甲腺原氨酸脱碘酶 D.α-淀粉酶 E.碳酸酐酶 8.缺乏维生素 B1 对胃肠道的作用表现在()。 A.营养神经组织 B.维持体内正常代谢 C.使胃肠蠕动减慢 D.腺体分泌减少 E.食欲减退 9.膳食纤维的主要功能包括()。 A.有利于食物的消化过程 B.预防胆石形成 C.维持血糖正常平衡，防治糖尿病 D.防止能量过剩和肥胖 E.促进结肠功能，预防结肠癌 10.孕早期的膳食要点有()。 A.少食多餐，想吃就吃 B.补充长链多不饱和脂肪酸 C.选择容易消化吸收的食物 D.补充叶酸 E.按照喜好，选择促进食欲的食物 11.学龄前儿童铁缺乏的原因包括()。 A.生长发育快，铁需要量大 B.内源性可利用的铁少 C.进食富含铁的食物较少 D.意外伤害出血