酒吧运营计划方案样稿

精心整理 酒吧商业计划书 经营目标:打造最具影响力的娱乐场所,并力求投资方在最短时间内收回投资成 本,三年内仍具竞争力.并将这种崭新的娱方式向全国主要城市推广。 可行性分析 业务和趋势 酒吧以慢摇主题为主， 以欧美时尚音乐 RB-节奏布鲁斯为主题,以中国 的文化为底蕴.酒吧没有 DISCO 那份张扬外露,而是内敛恬豁,合适当今休闲时尚文化. 音乐节奏低于120BMP,非常符合人体轻松摇摆的速度,有别于DISCO的疯狂扭动.所以 俗称“慢摇吧”音量不象 DISCO 那样震耳欲聋,而是滤音清澈,层次分明不影响人们 消闲聊天.室内没有令人头晕目眩的灯光,而改用三色渐变的导光纤维,制造温馨浪 漫多变的场景。 酒吧融合欧美文化与中国古典文化,豪华与简约共存。 黑人音乐、 欧美风格、 中国红宫灯、珠廉、博古柜造型,甚至金碧辉煌的龙椅,造成强烈的反差,给客留下深 刻的印象。这类酒吧 2003 年起在 DISCO 日渐衰微的中国大城市中初露端倪,很快得 到迅速发展，现已取代 DISCO,成为主流娱乐消闲方式,并辐射全国引领时尚。 创新：现中国慢摇吧百花齐放，基本上都是一个模式，而且大部份酒吧没 有专业经营管理人员，一段时间后经营管理混乱以至于倒闭。我参与过中国七省的 酒吧筹备、管理、经营，结合全国酒吧理念与经验，把现今的慢摇吧与演艺酒吧相 结合，使酒吧更显品位与档次，更具卖点及竟争力。 市场现状 目前西安酒吧娱乐市场已经能与发达城市,京、上海、深圳,广州、成都等 比肩。迪吧、演艺吧、清吧、大型俱乐部夜总会。及交友吧，紧贴发达城市相续出 精心整理 精心整理 现，并火爆鹭岛，掀动厦门娱乐产业经济的繁荣,并养育了庞大的“夜店咖”，也吸 引了前赴后继的外地和本地的投资者。 目标市场 厦门夜店一族和全国其他城市一样年龄介乎于18-40 岁之间为主要群体， 慢摇吧侧重于该族群中,追崇时尚,娱乐消费较强的人群。 厦门人口约 361 万,岛内常驻 180 万左右,可能娱乐消费人群约占 1/6 大约 60 万,(指人均消费60 元以上， 每月三次以上,每月娱乐消费约200 元者)既6 亿每月。 但厦门娱乐消费主要分为“AA 制”和“玩家”“带家”。玩家：出钱请人去玩的人 群,带家即吸引或带动别人去玩的人群。这两种人群互得益彰同重要。 保守估算,厦门这类消费群体每月娱乐花费 12000 万元,每天约 400 万元。 这块蛋糕将由厦门最前卫及最具特色的娱乐场所瓜分。目前重庆较前卫的娱乐场所 不足 100 家（含大型夜总会），平均每家日营收10 万元，操作越好市场份额越大。 ? 对手分析： 我们主要面对的竞争对手是来自厦门一些目前趋势较好的酒吧：1801、杜 尚、路易 one 战略态势 第一，在竞争方面我们有更好的优势。我们有设计管理过多家娱乐场所的 经验，并在多个城市打过集团战，取得垄断性的胜利。现在，在厦门我们有深厚的 社会基础和广阔的人际关系。这样在人员上我们占优。 第二，在设计上我们综合了南京、北京、成都、上海等的经验，别人没有 的我们有，别人有的我们比他前卫。在功能上我们占优。 第三，我们拥有国内最好的 DJ，在技能上我们占优。 精心整理 精心整理 我们不但要取得一个点的成功，我们还要取得点，线，面的发展，全面占 领厦门市场。对厦门娱乐市场的同行，我们要有既是对手也是盟友的作战意识.厦门 在很短暂的时间将会有更多间同类型的慢摇吧出现,也会有多家的夜店关闭.更多的 夜店族在倾情慢摇吧的同时也将会寻找更有特色的夜场。 经营策略： 慢摇吧加三十个包间 时尚动感慢摇吧： 时尚动感慢摇吧-复古装修，简约线条，跳跃的画面，国DJ 打造的动感音 乐、全彩的激光、撩动诱人的腰肢，香熏花的气息掺和着混合酒的香味带给泡吧一 族激情与暧昧。 高档商务包间： 精美、舒适、人性化的装修加上一对一的服务。当地应酬关系。 酒水定价政策 我们的酒水售价与其它酒吧平齐，毛利在55%以上,不会卷入任何价格战。 除总经理、经理外，无签免，折扣，赠送。客人唯一能获得折扣的方法是预存消费 卡。 服务意识 我们将培训工作人员良好的工作态度，超前服务意识和环境氛围促销意识， 而不是令人烦恼的直接式推销，为提高员工积极性我们将实行目标利润奖励制度。 组织架构 我们实行董事会监督,总经理负责制,财务控制由总经理签认和董事签认. 即总经理全盘负责行政,人事,经营模式,酒水定价,宣传策划工作的安排并呈报董事 会审批.? 精心整理 精心整理 投入预算 场地装修：（含设计、台凳、及场内照明灯光、空调、消防等）约300 万 灯光音响：约 200 万 开办费用：（含执照、服装、出品部设备、用具、前期人员费用、租用宿 舍）约 40 万 三十个包间：每包间十万元约 300 万元 房租：150 万（1400 平米） 流动资金：50 万 前期广告：30 万 合计投入人民币共 1070 万元 持平点 我们须设定持平点,经计算在毛利率 55%的情况下,每月营收 60 万元即可收 支平衡.平均日营收为 2 万元。(未含税收) 不变成本:430000 元减去酒商投入每月十万 330000 元/月 基本人员工资：150000 元? 演艺部：36000 元? 场租:14 万元? 电费:4 万元 宣传：4.0 万元 办公费：0.3 万元 其他费用：2.0 万元 综合毛利率：55% 目标利润: 精心整理 精心整理 我们预期在 12 个月内收回投资成本,投资金额约为 1000 万每月应回收 84 万元.要达到这个目标月营收应达到 150 万,每日营收应达到 5 万. 目标营收:210 万(月)7 万(天) 不变成本：33 万元 投资回收：84 万元 合计：117 万元 毛利率：55% 目标营收：210 万元 风险 在经济社会中利益与风险并存,任何企业都必须面对风险,回避风险,解决 风险.我预计的风险将会有以下几个： 1、同时同类娱乐场所激增.娱乐场所增长幅度大于客源增长幅度.造成价格 竞争,不能达到营收目标和利润目标.我们不阻止其他场所参与,但可以拥有自己的 客源,这有赖于开业策划的成功和当地的人际关系.(祥见开业计划) 2、理想中的设计与人员不能到位、宣传力度不够造成竞争力下降.应不遗余 力敦促各项工作实施,任务落实到个人. 3、多头管理,行政措施不能落实.执行董事会监督总经理负责制,完善总经 理叙职制度,定期召开董事会.(见董事会监督总经理负责制) 4、管理滞后,员工跟进不足.应加强中层干部的管理与任用,宁缺勿滥. 一、总体风格与定位 1、慢摇音乐演艺酒吧：以慢摇音乐为主题（以欧美时尚音乐RB-节奏布 鲁斯为主题,以中国的文化为底蕴。音乐没有DISCO 那份张扬外露,而是内敛恬豁,合 适当今休闲时尚文化。音乐节奏低于 128BMP,非常符合人体轻松摇摆的速度,有别于 精心整理 精心整理 DISCO 的疯狂扭动。 “慢摇音乐”音量不象DISCO 那样震耳欲聋,而是滤音清澈,层次 分明不影响人们消闲聊天。）以歌手现场慢摇演艺为亮点，结合慢摇音乐容为一体。 2、酒水以套餐形式，形成引导性消费，让来到酒吧的消费者有直观的消费 向导，并能从中感受到明白与实惠。（除酒吧现有的酒水牌外，在每个台伴上增加 酒吧特别