血管的清道夫鲑鱼油Salmonoil

深海魚油專業資深海魚油專業資 血管的清道夫血管的清道夫~ ~魚油魚油 ( Fish oil )( Fish oil ) 魚油的源、魚油的奇，為麼愛斯基摩人能在冰天雪地生活，魚油對 人體的幫助，也對魚油非魚肝油做解釋，並明魚油也能有減肥的功能。 一、深海魚油的奇一、深海魚油的奇 許多人或許有沒有注意到，在冰天雪地的極，愛斯基摩人是是幾乎 沒有機會吃到各種多樣的蔬果，相反地，他們多是攝食以高脂肪和高蛋白的 動物性食物源，但是你知道嗎，它們很少得到心血管方面的疾病，為麼 他們能得天獨厚？答案就在於它們所食用的魚大部份是深海魚，如鮭魚 鯖魚之的食物，它們是愛斯基摩人的脂肪源，富含深海魚油，這種魚 油中富含 omega-3 的脂肪酸，這種脂肪酸主要分為 EPA 和 DHA 大， 者是長的多元飽合脂肪酸，科學家已經證實，這種成份除是構成 腦膜脂質的主要成份，對於孕婦與幼兒至應多補充的健腦效果之外，也具有 多種抗發炎與低心血管疾病的保健功效，其中以心血管系統的保健最為 顯著 omega-3 脂肪酸的作用在於它可以抑制前腺素的形成,前腺素是一種 局部性的荷爾蒙，它能夠引起發炎，破壞動脈,關節，甚至促發癌細胞發展， omega-3 的作用，就是能夠取代過的omega-6 所進的前腺素生成，進 而減低過多前腺素所造成的生破壞。人體中的飽和脂肪酸可分為四 種：n-3、n-6、n-7和n-9。n-7和n-9屬於單元飽和脂肪酸(Mono- unsaturated Fatty Acid; MUFA)，人體可自從飲食中的飽和脂肪酸中合成，然而n-6 和 n-3 的飽和脂肪酸人則無法自合成，必須從飲食獲得，因此n-6 和 n-3 型的脂肪酸又稱為必需脂肪酸，蔬菜油如葵花油含有 n-6 型脂肪酸, 而魚油則 含最豐富的 n-3 型脂肪酸，亞麻仁油(Flex seed oil)亦屬於此,包含EPA和 DHA 種重要的人體必需脂肪酸(FFA). 而我們平日所攝取的大多是 n-6 型脂 肪酸,至於 n-3 型脂肪酸則較少攝取。魚油是深海魚脂肪的萃取物，屬於n-3 系多元飽和脂肪酸(long chain polyunsaturated fatty acids; PUFA)的一種， 主要的成分是 EPA(Elcosapentaenoic acid)和 DHA(Docosahexaenoic acid)。 二、服用深海魚油的好處有那些？二、服用深海魚油的好處有那些？ 01.增加記憶 由飲食中攝取而得的部份必須脂肪酸，會在體內合成為妨礙血液循環、 擾免疫系統及加速血脂生成的物質，而EPA 和 DHA 可以阻斷這些 物質在人體內形成。此外，必須脂肪酸的攝取是足時，會造成經 細胞病變，而響記憶及動的功能，而EPA 和 DHA 正可作為補充必須脂肪 酸的好源魚油的EPA、DHA 對胎兒及嬰兒腦部也是有影響，它們在體內 主要存在於腦部、視網膜；魚中所含的EPA、DHA 較多，適攝取有助於 嬰幼兒腦部之發育，魚肉是比生動物的肉，為好的健腦食物。 02.減緩經痛 omega-3 脂肪酸的作用在於它可以抑制前腺素的形成，前腺素是一 種局部性的荷爾蒙，它能夠引起發炎，破壞動脈、關節，甚至促發癌細胞發 展。 omega-3 的作用，可以減低過多前腺素所造成的生破壞，所以對經 痛的現象具有減緩的效果。 03.血脂 1991 ，發表在新英格醫誌（N Eng J Med）上的報告指出，高血脂病 人在接受以魚油為主的飲食治後，但達到低血中膽固醇的效果，而且 優質血脂HDL(高密脂蛋白) 的含增加，而質血脂LDL(低密脂蛋白) 的含則減少。LDL 乃負責將膽固醇自肝中帶往肝外的周邊組織，會造成 血液循環中血清膽固醇增加，HDL則將沉澱於身體組織中的膽固醇運至肝 臟，使之轉化成膽汁酸，由腸道排泄。所以 HDL是有的膽固醇，LDL是有 害的。 04.消炎作用 魚油的消炎作用比較少為人知。但是在 1982 發表於「美國國家科學院 研究期刊（Proc Natl Acad Sci） 」的研究報告及其他四組研究人員在 1987 到 1990 間進的床人體試驗的結果指出，魚油會減少發炎前驅物質的生 成，所以可改善紅、腫、疼痛等發炎帶的適。對關節炎、牛皮癬、消化 性潰瘍的病人，搭配魚油的飲食治，可以低病人對止痛消炎藥物的 依賴劑，因此而減少藥物傷胃傷肝的副作用。 05.血壓 魚油富含多元飽和脂肪酸，我們最常聽的DHA及EPA就是多元飽 和脂肪酸之一。多元飽和脂肪酸是構成前腺素前驅物質，前腺素的功 用可以使血管的肌肉鬆弛、增加體內鈉質排除，所以有低血壓效果，但是 建議飲食中多元飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比，以1：1 為最好。 06.抗癌 過去研究曾指出魚油可能能抗癌，魚油中的多元飽和脂肪酸對於癌細 胞具抑制作用，能緩慢癌細胞蔓延的速，而胺酸則是一種常的氨基 酸，研究指出它能夠提昇免疫，對於抗癌可能有幫助。 三、魚油的源三、魚油的源 深海魚是OMEGA-3 的主要源，如鮭魚、沙丁魚、鮪魚等魚肉組織 中有很多，而這種的多元飽和脂肪酸是人體合成的。如果要由自然食 物中攝取到足夠的OMEGA-3 脂肪酸，每天可能需要吃上 6~7 新鮮鮭魚(依 健康建議每日2~2.5 g 的魚油計算)，相對的卻也同時攝取過多的熱及蛋 白質，過多的蛋白質對腎臟而言是一項負擔。因此對於無法適食用潔淨魚 肉的現代人與那些常或喜歡吃魚的人，就必須考慮食用魚油補充劑。 四、魚油非魚肝油四、魚油非魚肝油 魚油是膽固醇，減少血管中脂肪堆積產生的血管硬化，血管中脂肪 堆積脫，隨血循環，在腦部血管=中風，已經渡過危險期出院回家者， 可把它當保健食品，非治用的，有的人願吃藥，但能接受保健食品，當 作養生食品吃，一般人討厭吃藥的。魚油中富含OMEGA-3 脂肪酸與 EPA、DHA這種多元飽和脂肪酸。EPA可預防中風或心肌梗的發生、 低血液中好的膽固醇並預防動脈硬化。DHA 具有活化腦細胞的功能， 能促進協調經迴傳導作用，維持腦部細胞的正常運作。OMEGA-3 脂肪 酸可以平衡OMEGA-6 脂肪酸攝取過，減少體內許多發炎症，並可調節 因荷爾蒙失調所引起的性期障礙、經前症候群與男性攝護腺腫大。懷 孕期間補充魚油可以促進血液循環、預防靜脈曲張，並可促進胎兒大腦與視 發育。魚肝油則是維生素A D 為主。所以魚油非魚肝油，作用同。 五、魚油可以減肥五、魚油可以減肥 越越多研究發現魚油將可成為減肥食品和營養補充品的新寵，目前已 知攝取海產食物可減少肥胖機，但原因清楚。最近一項新的研究發現 魚油減肥的機轉Lipids (vol 39, pp 1177-1185) ，研究使 60 % omega-3 濃縮 魚油，其中DHA 50 %、10 % EPA、可增加脂肪氧化燃燒。這是經由激線 體及過氧化小體燃燒脂肪的基因。此外濃縮魚油也可讓脂肪細胞目下， 尢其是腹部一帶的脂肪。如果讓實驗動物減少 10 %卡攝取，則魚油的效 果好，美肥胖研究協會的一項研究顯示，用低卡減肥的婦給 予濃縮魚油，她們可以比沒有給予魚油的婦多瘦20 %，BMI也多減少 15 %。體重過重並只是吃太多或少運動的問題而己，它也牽涉到基因出 問題而導致脂肪斷堆積。而斷增加的脂肪細胞會