《仪器分析实验》课程教学大纲
《仪器分析实验》课程教学大纲 课程名称:仪器分析实验课程类别:专业选修课 适用专业:食品质量与安全所属实验室:仪器分析实验室 实验学时、学分:20学时0.5学分 一、实验教学目的 通过《仪器分析》实验教学,进一步巩固和掌握现代仪器分析的基本原理、基本方法和 基本实验技能;培养理论联系实际的能力,正确观察、缜密思考的分析方法,以及诚实记录 的学习态度和习惯,具有应用现代仪器分析方法分析和解决问题的能力。 二、实验教学要求: 1、课前认真预习,理解实验原理,熟悉实验方法和步骤; 2、在实验过程中,遵守操作规定,细心观察实验现象和仔细记录实验条件和分析测试的原 始数据; 3、爱护实验的仪器设备。实验中如发现仪器工作不正常,应及时报告老师处理,每次实验 结束后,应将使用仪器复原,清洗器皿,整理好实验室; 4、所有实验数据,尤其是各种测量的原始数据均要记在实验结果记录本,不得任意涂改实 验数据。实验报告要求规范,正确处理实验数据。 三、对学生的指导和要求 1掌握现代仪器分析的基本理论; 2. 掌握大纲要求的各种仪器分析方法的基本原理、基本方法和基本技巧 3. 掌握大纲规定的各项实验的基本操作和基本技能 四、实验考核方式: 考查 五、实验教学内容 本课程安排7个实验,根据情况选作,其中必做实验5个,选做实验2个,教师根据情 况选作;本课程因受设备、场地等硬件因素的限制,采用循环制。 实验项目(一)气相色谱标准曲线法定量测定乙醇中的微量水 (1) 项目类别:必做J选做口 (2) 项目性质:演示性/验证性口 设计性口 综合性口 (3) 项目主要目的要求: 1. 熟悉气相色谱仪及各组成部分的用途。 2. 掌握用标准曲线法测定样品含量的方法。 (4) 主要仪器 1. 配有热导池检测器和色谱数据工作站的气相色谱仪一台,10 L微量注射器一支。 2. 色谱柱柱长2 m,内径2 mm。固定相:6201担体上涂有邻苯二甲酸二壬脂(100:10^15) 固定液。 实验项目(二)高效液相色谱法测定饮料中山梨酸和苯甲酸 (1) 项目类别:必做J选做口 (2) 项目性质:演示性/验证性口 设计性口 综合性口 (3) 项目主要目的要求: 1. 熟悉高效液相色谱仪的各组成部分及其作用。 2. 掌握用标准曲线法测定未知样品含量的方法。 (4) 主要仪器 高效液相色谱仪,紫外检测器,色谱工作站;色谱柱:YWG-G18(4. 6 mniX250 mm, dp=10m)不锈钢柱;微量进样器:10 L。 实验项目(三)可见分光光度计测定铁含量的条件实验 (1) 项目类别:必做/选做口 (2) 项目性质:演示性口验证性口 设计性J 综合性口 (3) 项目主要目的要求: 1. 掌握可见分光光度计的使用。 2. 掌握分光光度法在待测物含量中的应用。 3. 熟悉对照品溶液的配制,供试品溶液的制备方法。 4. 熟悉中外文献的查阅方法。 (4) 主要仪器 分光光度计,1 cm石英比色皿,25mL比色管,250容量瓶1个、50容量瓶8个、5.00 移液管1支、10.0吸量管1支、5.0吸量管3支、2.0吸量管1支、1.0吸量管1支、胶头 滴管、吸耳球、分析天平、500ml容量瓶。 实验项目(四)电位法测定水溶液中的pH值 (1) 项目类别:必做J选做口 (2) 项目性质:演示性/验证性口 设计性口 综合性口 (3) 项目主要目的要求: 1. 掌握用玻璃电极测量溶液pH值的基本原理和操作技术。 2. 学习测定玻璃电极的响应斜率,进一步加深对玻璃电极响应特性的了解。 (4) 主要仪器 PHS-3B型pH计,复合玻璃电极(2支),100 mL容量瓶,10 mL烧杯等。 实验项目(五) 咖啡中的有效成分一“咖啡因”含量的测定 (1) 项目类别:必做口选做J (2) 项目性质:演示性口验证性口 设计性/ 综合性口 (3) 项目主要目的要求: 1. 为了加强对学生创新思维、创新能力和综合素质的培养,充分调动学生学习的主动 性和创造性,增强学生综合分析能力、实验动手能力、数据处理及查阅资料能力,进一步 深化实验教学改革,加强实验教学内容的更新和整合,特开设本设计实验。 2. 检索各种测定方法,并对各种方法的优缺点进行评价,进而确定最方便、最可靠的 实验方案,之后测定常见饮品-咖啡中的有效成分-“咖啡因”的含量。 (4) 设计性实验形式 教师给定题目,学生独立或团队协同合作完成从查阅资料、拟定实验方案,选择(或自 行设计、制作)实验仪器,设计实验步骤,到完成实验的全过程。 题目:咖啡中的有效成分一“咖啡因”含量的测定 己知信息:CAS号:[58-08-2];分子式:CsHioNA; Caffene ParaxentNne Theotxofnine 结构式:f 至少应查阅以下数据库:中国期刊网(CNKI);维普;万方;美国《化学文摘》(CA) 实验报告包括一下几部分: 一、实验目的 二、实验方案的设计 1. 信息检索 (1) 所用数据库 (2) 检索步骤,检索词 (3) 信息检索结果 2. 文献综述(评价各种方法的优缺点) 3. 本实验拟定的方案或方法 三、实验原理 四、实验试剂盒仪器 五、实验步骤 六、实验记录及结果分析 实验项目(六)荧光光度法直接测定水中的痕量可溶性铝 (1) 项目类别:必做J选做口 (2) 项目性质:演示性/验证性口 设计性口 综合性口 (3) 项目主要目的要求: 1. 学习荧光分光光度法的基本原理及定量分析的实验技术。 2. 学会如何选择荧光的激发波长和荧光的测量波长。 (4) 主要仪器 荧光分光光度计;电热恒温水浴;聚乙烯塑料瓶一套。 实验项目(七)库仑滴定法测定果汁饮料中Vc的含量 (1) 项目类别:必做口选做J (2) 项目性质:演示性/验证性口 设计性口 综合性口 (3) 项目主要目的要求: 1. 学会使用通用库仑分析仪。 2. 掌握库仑滴定的基本概念和基本原理。 3. 学习库仑滴定法测定果汁饮料中维C含量的方法。 (4) 主要仪器 KLT-1型通用库仑仪(附钳金电解池)电磁搅拌器磁搅拌子洗瓶移液管(2 mL 5 mL) 分析天平容量瓶(50 mL) 六、实验学时分配 序号 实验项目 学时 1 气相色谱标准曲线法定量测定乙醇中的微量水 4 2 高效液相色谱法测定饮料中山梨酸和苯甲酸 4 3 可见分光光度计测定铁含量的条件实验 4 4 电位法测定水溶液中的pH值 4 5 咖啡中的有效成分一“咖啡因”含量的测定 3 6 荧光光度法直接测定水中的痕量可溶性铝 4 7 库仑滴定法测定果汁饮料中vc的含量 3 合计 7项(可选) 20 七、推荐教材与辅助教学资料 [1] 《仪器分析实验》,张晓丽主编,化学工业出版社,2006年; [2] 《仪器分析实验》,武汉大学化学实验教学中心,武汉大学出版社,2004年; [3] 《仪器分析实验》,叶美英主