生产车间管理制度详细

精品文档---下载后可任意编辑 生产车间管理制度 HJ SJ 03 版次/修订次 三级文件03/0 页次 1/8 1 目的 为加强管理，培育作业员工的质量、卫生、安全意识,确保生产的有序进行,以保证产品质量。 2 范围 本制度对班前会、交接班的管理，更换产品生产的清场，紫外线灯、灭蝇灯的管理，消毒液洗手液的管理,生产场所卫生设施的管理，车间更衣室的管理，作业员工更衣消毒流程,作业员工个人卫生的管理，生产场所卫生的管理，设施、设备、操作台卫生的管理，物料卫生的管理及车间奖惩制度做出了规定，适用于上述各项的法律规范性、有序性管理。 3 职责 3。1车间负责人负责本制度的贯彻和监督。 3.2班组长负责本制度的落实和检查。 3.3作业员工负责本制度的执行及有效性、合理化建议。 4 内容 4。1班前会制度 4.1。1凡成建制的班组，当班生产前,由班组长主持召开班前会,时间一般控制在5~15分钟内。 4.1.2班前会主要内容： 4.1.2.1清点当班人员是否到齐，有无缺勤情况。 4。1。2。2检查员工着装，确保符合公司要求. 4。1。2。3检查员工精神状态，确保员工能够正常进行生产作业。 4.1。2.4小结前一天本班生产（工作）中存在的问题，并提出改进要求。 4.1.2.5根据生产任务，合理调配人员,明确责任。 4。1.2.6强调当班在质量、安全、卫生等方面应注意的事项. 4.1。3罚则 4。1.3。1班组成员未按时参加班前会的，按迟到计，罚款10元/次。 三级文件 中外 四川徽记食品产业有限公司 合资SICHUAN HUIJI FOOD INDUSTRY CO。, LTD。 生产车间管理制度 HJ SJ 03 版次/修订次 03/0 页次 2/8 4.1.3。2违章着装、穿拖鞋者、留长发者罚款10元/次。 4.1.3。3精神萎靡，身体状况不利于生产作业者,应勒令其休息。 4.1.3。4不服从生产安排者，罚款30元/次。 4。2交接班制度 4。2。1双班作业的班组，必须仔细根据“上不清，下不接”的原则进行交接班工作.即上一班工作交待不清,生产场地不洁净，物品摆放不法律规范，下一班有权拒绝接班. 4.2.2当班生产完毕，或未完已到交班时，应由当班班长向下一班班长当面交接。 4。2。3当班班长应将当班生产工作情况、设备运转等情况向下一班交待清楚。 4.2.4接班班长应根据交接班内容，逐项检查核实，如发现上一班有遗留问题未解决，有权要求上班给予解释或解决。凡因交接不清发生的问题，概由下一班负全责。 4。2。5接班结束后，交接双方班长必须在交接班记录本上签上各自姓名以示确认。交接班记录要求内容真实、全面、法律规范、字迹清楚,不得任意涂改。 4.2.6罚则：不按上述规定进行交接班者，罚款10元/次；影响生产者罚款20元/次，造成事故情节严重者，赔偿相应损失. 4.3产品清场制度 4。3。1各生产车间（班组）在更换产品规格、品项时需严格进行清场。 4。3。1.1将生产完毕、不同规格或品项的成品转运出生产场所或立即进行入库。 4.3.1。2将未使用完、不同规格或品项的原辅材料转运出生产场所或立即退库。 4。3.1.3检查工器具的符合性，如需更换的立即更换。 4.3。1.4。检查设施及设备的工艺参数,如需调整的立即调整。 4.3。1.5确保生产场所内的所有物料符合本次生产需要. 4.3。2清场完毕后通知班长、车间负责人或现场质检进行确认，原则上先看到谁 先通知谁，但最终必须让车间负责人知道。 4.3.3罚则：不按上述规定进行清场者,罚款10元/次，造成混乱，影响生产或导致事故者,罚款30元/次。 三级文件 中外 四川徽记食品产业有限公司 合资SICHUAN HUIJI FOOD INDUSTRY CO., LTD。 生产车间管理制度 HJ SJ 03 版次/修订次 03/0 页次 3/8 4。4车间卫生管理制度 4。4。1车间更衣室卫生管理制度 4.4。1.1更衣室的过道必须随时保证清洁，保洁人员至少每半小时清洗一次，下雨天应 该增加清扫频率。 4.4.1。2更衣柜、消毒洗手台、鞋架、镜子等必须保持洁净清洁,假如发现污垢保洁人员应立即进行处理。 3更衣柜表面，特别是上部不得有灰尘，更衣柜内必须洁净、洁净、干燥。 (a) 更衣柜必须保持关闭状态，如柜锁损坏应立即上报维修，损坏时间不得持续 两天. (b) 更衣柜必须分配到人，贴上标签，如有变更车间负责人负责标签的更换。 (c) 更衣柜里不得有除更换用的衣服以外的其他东西。 4.4。1.4作业员工更衣柜的外清洁和管理人员、外来人员更衣柜的内清洁由保洁人员负责打扫，作业员工更衣柜的内清洁由使用人打扫。 4。4。1。5罚则:不按上述规定对更衣室进行清扫、清洁者，罚款10元/次。 4.4.2 消毒液、洗手液管理制度 4。4。2。1更衣室的消毒液和洗手液由班长或其指定人员负责配制和添加,并作好“生产车间清洗消毒记录“，现场巡检人员监督检查配制情况和消毒液浓度变化情况，技术品控部负责收集、整理、保存“生产车间清洗消毒记录”。 4。4。2。2手部消毒液浓度100ppm（2颗消毒片溶于10kg水），脚消毒液浓度为200ppm. 4.4.2。3配制完后剩余的消毒药片由班长统一收集存放。 4。4。2。4必须保证手消毒池、脚消毒池有足够的消毒液，洗手瓶有足够的洗手液。 4.4.2.5洗手和烘干用具必须保证能正常工作. 4。4.2。6罚则：不按上述规定配制和检查消毒液、洗手液者，罚款10元/次。 4.4。3 食品加工作业员工更衣消毒规程 4.4。3.1操作流程图 (a) 进车间 换鞋 更衣 洗手 手消毒 烘干 脚消毒 进入车间 三级文件 中外 四川徽记食品产业有限公司 合资SICHUAN HUIJI FOOD INDUSTRY CO。, LTD. 生产车间管理制度 HJ SJ 03 版次/修订次 03/0 页次 4/8 （b） 出车间 更衣 换鞋 出更衣室 4.4。3。2进车间操作步骤 (a) 进入更衣室，将鞋脱下整齐地放在鞋架上，穿上进场专用鞋。 (b) 到各自更衣柜前更衣.先戴好工作帽、口罩(低清洁区不用戴口罩），然后穿上工作服（高清洁区需穿上白工作服），更衣后头发不得外露，口罩应盖住鼻孔。 (c) 更衣完毕后先用洗涤剂洗尽手上的污物，然后用清水冲洗，洗手后在消毒液中浸泡至少40秒钟，再用清水冲洗，最后将手放在烘干器下面烘干或用干手纸擦干。 (d) 洗手、消毒完毕后从专用的脚消毒池中踩过，对鞋进行消毒,员工不得跨越消毒池直接进入车间. 4。4。3。3出车间操作步骤 (a) 取下工作帽、口罩,脱掉工作服,挂在衣架上。 (b) 脱下专用鞋，放在鞋架上，穿上私人鞋子. (c) 出车间.