食品安全包装、贮运执行标准和适用原则

1范围 本指导性技术文件规定了本公司食品的包装、贮运执行标准和适用原则。 2执行标准适用原则 下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款， 凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容） 或修订版均不适用于本指导性技 术文件，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。 凡是 不注日期的引用文件，其最新版本适用于本指导性技术文件。 GB/T 191包装储运图示标志 GB 7718预包装食品标签通则 GB 14930.1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准 GB 14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 DB11/Z 352奥运会食品安全 执行标准和适用原则 中华人民共和国食品卫生法 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005 年 5 月 30 日） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本指导性技术文件。 3.1 包装容器及材料 packaging container and material 直接接触或可能接触食品的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、纤维、玻璃等包 装材料和容器。 3.2 纸包装 paper packaging 用纸或纸板为主要原材料制成的包装制品。 3.3 竹、木包装 bamboo or wood packaging 用竹、木材为主要原材料制成的包装制品。 3.4 金属包装 metal packaging 用钢、铁、铝等金属或合金材料制成的包装制品。 3.5 陶瓷包装 ceramic packaging 以陶瓷材料制成的各种包装制品。 3.6 搪瓷包装 enamel packaging 以搪瓷材料制成的各种包装制品。 DB11/Z 445—2008 2 3.7 塑料包装 plastic packaging 用聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚碳酸脂等塑料材料制成的包装制品。 3.8 纤维包装 fibre packaging 以植物纤维为原料制成的包装制品。 3.9 橡胶包装 rubber packaging 以天然橡胶或合成橡胶为主要原料制成的包装制品。 3.10 玻璃包装 glass packaging 以玻璃为原料制成的包装容器。 3.11 复合包装 multi-layer packaging 用塑料与金属、纸或其它塑料制成的两层或两层以上的包装制品。 4食品包装、贮运要求 4.1 基本要求 4.1.1供应奥运会的食品应进行包装。 4.1.2用于包装的材料和制品应安全、卫生、环保，应符合《中华人民共和国食品卫生法》 及其他相 关的法律、法规和标准要求。 4.1.3定量包装食品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》 。 4.1.4供应奥运会的食品的包装、贮运应符合相关安全保卫规定。 4.2 包装标识 4.2.1供应奥运会的食品的标签应符合 GB 7718 的要求。应标注产品名称、配料表、生产 企业的名称 和地址、净含量、生产日期、保质期、贮藏条件和方法、产品标准号、商品条码等，标识上 的字迹应清 晰、完整、准确。奥运会组委会有特殊要求的，从其规定。 4.2.2实行工业产品生产许可证管理的食品应标注生产许可证标志和编号。 4.2.3供应奥运会的食品的运输包装的图示标志应符合 GB/T 191 的要求。 4.2.4供应奥运会的食品包装应有食品追溯编码，并置于易识读的位置。 4.3 运输 4.3.1运输工具应安全、卫生，满足食品质量安全的要求。 4.3.2运输工具应根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。 4.3.3装运食品前应对运输工具进行清洗、消毒，使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB 14930.1、GB14930.2 的要求。 4.3.4供应奥运会的食品不应与有毒、有害物品混装、混运。 4.3.5运输过程中不得破坏原包装，不得添加任何物质。 4.3.6运输奥运食品的车辆应配备全球卫星定位系统、温湿度显示和记录装置。 4.3.7运输车辆应采用封闭式货车， 其温度和湿度应符合其运输食品的要求， 运输过程应加 装安保部 门规定的专用锁具和加铅（签）封，并指定安全专员，履行交接程序。 4.3.8运输奥运会食品的车辆应按奥组委和有关部门的规定和要求， 沿指定路线行驶， 运输 车辆停（存）放区域、地点应符合安保部门的规定。 4.4 贮存 4.4.1供应奥运会的食品应设专用库房， 不得与非奥运会食品混存， 并设专人管理，建立管 理制度。 同一库内不应存放可能造成相互影响的食品。库内食品存放间隔应符合规定距离。 4.4.2贮存奥运会食品的库房应干燥、通风，防雨、防尘，便于清洗、排水，配备消防设施 和完善的 技防监控设备。库内保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫措施。 4.4.3应根据食品特点配备冷藏库， 冷藏库应设有能进行温度控制的封闭式装卸站台。 冷藏 库的温度、 湿度应符合产品贮存要求，并配备温湿度显示和记录装置。 5 包装材料及制品执行标准对照表和适用原则 5.1 执行标准适用原则 5.1.1适用于列入 DB11/Z 352 中和供应第 29 届奥运会的所有食品的包装和贮运。 5.1.2包装材料及制品应符合下列表格中相应的标准，不同标准之间指标冲突时应从严执 行。 5.1.3所引用的标准应按最新版本执行。 5.2 包装材料及制品执行标准对照表 5.2.1 纸包装 纸包装材料及制品执行标准见表 1。 表 1 纸包装材料及制品执行标准 序 号 1 材质 包装用纸 执行标准 GB 11680-1989食品包装用原纸卫生标准 QB 1013-2005 玻璃纸 QB 1014-1991食品包装纸 QB/T 1016-2006 鸡皮纸 QB/T 1458-2005 非热封型茶叶滤纸 QB/T 1710-1993 食品羊皮纸 QB/T 2595-2003热封型茶叶滤纸 QB/T 2691-2005 半透明纸 GB/T 6543-1986瓦楞纸箱 GB/T 6544-1999包装材料 瓦楞纸板 GB 18006.1-1999一次性可降解餐饮具通用技术条 件 QB/T 2294-2006纸杯 QB/T 2341-1997纸餐盒 BB/T 0039-2006商品零售包装袋 2纸 制 品 5.2.2 塑料包装 塑料包装材料及制品执行标准见表 2。 表 2 塑料包装材料及制品执行标准 序 号 1 材质 聚 乙 烯 PE 执行标准 GB 9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 4456-1996包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 8946-1998塑料编织袋 GB/T 8947-1998复合塑料编织袋 GB 10457-1989聚乙烯自粘保鲜膜 GB/T 12025-1989高密度聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 13508-1992聚乙烯吹塑桶 GB/T 17876-1999包装容器 塑料防盗瓶盖 BB/T 0013-199软塑折叠包装容器 BB/T 0014-1999夹链自封袋 BB/T 0039-2006商品零售包装袋 QB/T 1125-2000未拉伸聚乙稀、聚丙烯薄膜 QB/T 1128-1991单向拉伸高密度聚乙烯薄膜 QB 1231-1991液体包装用聚乙烯吹塑薄膜 DB